காளான் ரகௌட்டுடன் ரொட்டி பாலாடை மற்றும் ஆரஞ்சுகளுடன் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட் (ஜோர்ன் காம்புயிஸ்)

ரொட்டி பாலாடைக்கு, ரோல்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும். பாலை கொதிக்க வைத்து ரொட்டி ரோல்களில் சேர்க்கவும். மூடி வைத்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.

பின்னர் வோக்கோசு கிளைகளை கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கடாயில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை ஒளிரும் வரை வறுக்கவும். கடாயை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

ஊறவைத்த உருளைகளுடன் குளிர்ந்த வெங்காயம், வோக்கோசு மற்றும் முட்டைகளை பிசையவும். பின்னர் இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து தேவையான அளவு பாலாடைகளை வடிவமைக்கவும்.

ஏராளமான உப்புத் தண்ணீரைக் கொதிக்க வைத்து, தீயை சிறிது சிறிதாகக் குறைத்து, உருண்டைகளை உள்ளே விடவும். பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூடிவைக்காமல் இருக்கவும்.

காளான் ராகவுட்டிற்கு, முதலில் காளான்கள் மற்றும் சாண்டெரெல்ஸை சுத்தம் செய்து, பெரியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாக வறுக்கவும். இப்போது காளான்களை சுருக்கமாக வறுக்கவும், முழு மாவுடன் தெளிக்கவும். பின்னர் கிளறும்போது காய்கறி சாதத்துடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். தைம் இலைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட்டுக்கு, எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், தேன், உப்பு, மிளகாய்த்தூள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இறைச்சிக்காக கலந்து சுவைக்கவும்.

ஆரஞ்சு பழத்தை தோலுரித்து வெள்ளை தோலை நீக்கவும். பின்னர் ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், கோர் மற்றும் கால் பகுதியை அகற்றவும். அடுத்து, இவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது எலுமிச்சை சாற்றுடன் தெளிக்கவும்.

அடுத்த கட்டத்தில், சிவப்பு முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்து கழுவவும். பின்னர் மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, பின்னர் பழத்தில் மடியுங்கள். இறுதியாக, அக்ரூட் பருப்பை தோராயமாக நறுக்கி, சாலட்டின் மீது தெளிக்கவும்.