John Myers
பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
தேவையான பொருட்கள்:
- 250 g கம்பு மாவு வகை 1150
- 100 g மாவு வகை 630
- 140 g கோதுமை மாவு வகை 550
- 40 g உலர்ந்த கம்பு புளிப்பு
- 9 g உலர் ஈஸ்ட்
- 10 g உப்பு
- 350 ml சூடான நீர் 25 ° -28 °
உபரி:
- 20 g சூரியகாந்தி விதைகள்
- 20 g எள் வெள்ளை
- 20 g ஆளி விதை
வழிமுறைகள்
தயாரிப்பு:
- தானியங்களை எடைபோட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும். அனைத்து வகையான மாவுகளையும் எடைபோட்டு, ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். உலர்ந்த கம்பு புளிப்பு ** மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். தண்ணீரை 28 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும் (தெர்மோமீட்டர்)
மாவை தயாரித்தல்:
- மாவு கலவையில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உடனடியாக வேலை செய்யவும். அனைத்து மாவுகளும் வேலை செய்தவுடன், தானியங்களின் தேர்வைச் சேர்த்து, வேலை செய்யவும். கிண்ணத்தை ஒரு துணியால் மூடி, ஓய்வெடுக்க சூடாக வைக்கவும். (சுமார் 45 நிமிடம்.) மாவின் சூடு முடிந்தவரை நிலையானதாக இருக்க வேண்டும் !!
- ஓய்வு நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவின் அளவு அதிகரித்திருக்க வேண்டும். வேலை செய்யும் மேற்பரப்பை சிறிது கோதுமை மாவுடன் தூவி, அதன் மீது மாவை சரிய விடவும். இப்போது உங்கள் கைகளை மாவு செய்து மீண்டும் தீவிரமாக பிசையவும். மாவு இனி ஒட்டக்கூடாது.
- மாவை ஒரு இழையாக வடிவமைக்கவும் (பேக்கிங் பான் அளவு). எள் விதைகளை பணியிடத்தில் வைத்து, மாவின் மேற்பகுதியை விதைகளில் அழுத்தவும். மாவை மீண்டும் திருப்பி, பேக்கிங் பாத்திரத்தில் தானிய பக்கத்தை மேலே வைக்கவும்.
- அச்சுகளை ஒரு துணியால் மூடி, ஓய்வெடுக்க சூடாக வைக்கவும். (தோராயமாக. 30-45 நிமிடம்.) மாவு தெரியும்படி உயர்ந்ததும்... அடுப்பை 220 ° சூடான காற்று / சுற்றும் காற்றுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இப்போது அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் 150 மில்லி தண்ணீருடன் ஒரு சிறிய தீயணைப்பு கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
குறிப்பு:
- பேக்கிங் பானை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், மேற்பரப்பை (ஸ்ப்ரே பாட்டிலைப் பயன்படுத்தி) சூடான நீரில் தெளிக்கவும். ரொட்டி ஒரு நல்ல மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும். குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் மேற்பரப்பு தொய்வு ஏற்படும்.
- பேக்கிங் வெப்பநிலையை அடைந்ததும், பேக்கிங் பானை அடுப்பில் இருந்து 2 வது மட்டத்தில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் வெப்பநிலையை மீண்டும் 200 டிகிரிக்கு மாற்றி, ரொட்டியை 40 நிமிடங்களில் சுட வேண்டும்.
- பேக்கிங் பானை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி... கடாயில் இருந்து ரொட்டியை இறக்கி ஒரு கம்பி ரேக்கில் இறக்கவும். அது ஆறியதும் வெட்டுங்கள், இல்லையெனில் அது சுருக்கப்படும்.
குறிப்பு:
- * திரவ புளிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, கூடுதலாக 75 கிராம் வரை அதிகரிக்கிறது, ஏனெனில் அது ஏற்கனவே தண்ணீரின் அளவைக் கொண்டுள்ளது.
- ** திரவ புளிப்பு சேர்க்கும் போது தண்ணீரின் அளவு 330 மில்லியாக குறைக்கப்படுகிறது.
ஊட்டச்சத்து
சேவை: 100gகலோரிகள்: 344கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 62gபுரத: 11.5gகொழுப்பு: 5.1g
