செம்மறி சீஸ் உடன் பல்கேரிய பனிட்சா யுஃப்கா பஃப் பேஸ்ட்ரி

• செம்மறி பாலாடைக்கட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். இயற்கை தயிருடன் சோடாவை கலக்கவும். நுரை வரும் வரை முட்டைகளை அடிக்கவும் (1 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேமிக்கவும், இது பானிட்சாவை பரப்பும்). செம்மறி சீஸ், குவார்க், உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா தயிர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கிளறவும்.
• அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் பான் (26 செமீ விட்டம்) துலக்கவும்.
• யுஃப்கா மாவை உருட்டி, ஒவ்வொரு தாளையும் எண்ணெய் தடவி, மேலே சிறிது முட்டை மற்றும் சீஸ் கலவையை (தோராயமாக 3 டீஸ்பூன்) பரப்பி, தளர்வாக உருட்டவும். பின்னர் மாவை விளிம்பிலிருந்து மையத்தை நோக்கி உங்கள் கைகளால் அழுத்தவும், இதனால் அது சுருக்கமாக மாறும். யூஃப்கா இலைகள் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் அனைத்தையும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் வரை இதைத் தொடரவும். பேக்கிங் பானில் சுழல் வடிவத்தில் ரோல்களை வைக்கவும்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கருவை 3-4 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீரில் அடித்து, மீதமுள்ள முட்டை மற்றும் செம்மறி பாலாடையுடன் கலந்து அதனுடன் பானிட்சாவை தெளிக்கவும்.
• பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 160 நிமிடங்கள் 45 டிகிரியில் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தகவல்

• பல்கேரியாவில், தயிர் அல்லது ஏர்ஜான் (கேஃபிர்) பாரம்பரியமாக அதனுடன் பரிமாறப்படுகிறது. உங்களுக்கு விருப்பமான சாலட் கூட நன்றாக இருக்கும். பழ தயிருடன் காலை உணவாக அவற்றை சாப்பிட விரும்புகிறேன்.
• பனிட்சாவை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ சாப்பிடலாம். இது விருந்துகளுக்கும் பஃபேகளுக்கும் மிகவும் ஏற்றது.
• கிறிஸ்துமஸில் நீங்கள் பானிட்சாவைச் சுற்றி சிறிய காகிதத் துண்டுகளை (காஸ்மெட்) வைக்கிறீர்கள். அதில் பி. ஆரோக்கியம், மகிழ்ச்சி, பணம், அன்பு போன்ற வாழ்த்துகள் உள்ளன. மேலும் உங்கள் துணுக்குகளில் நீங்கள் காண்பது வரும் ஆண்டில் நிறைவேறும்.
• மகிழுங்கள் மற்றும் உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!