ஒரு தர்பூசணியால் நீங்கள் இறக்க முடியுமா: ஆரம்பகால தர்பூசணிகள் ஏன் ஆபத்தானவை மற்றும் யாருக்கு அவை பொதுவாக முரணாக உள்ளன

பொருளடக்கம் show

நைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் பழுத்த மற்றும் ஆரம்பகால தர்பூசணியை சாப்பிடுவது அதன் அபாயங்களைக் கொண்டுள்ளது. தர்பூசணி ஒரு இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறைந்த கலோரி கோடை சிற்றுண்டி. இது நீரேற்றத்தை வழங்குகிறது மற்றும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.

முலாம்பழம், தேன்பழம் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஆகியவற்றுடன், தர்பூசணிகள் பூசணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. தர்பூசணிகளில் ஐந்து பொதுவான வகைகள் உள்ளன: விதை, விதையற்ற, மினி, மஞ்சள் மற்றும் ஆரஞ்சு.

இந்த கட்டுரையில், தர்பூசணியின் சாத்தியமான ஆரோக்கியம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் மற்றும் அதை பரிமாறுவதற்கான சில குறிப்புகள் மற்றும் தர்பூசணியின் ஆபத்துகள் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள். முதலாவதாக, நைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல் பழுத்த மற்றும் ஆரம்பகால தர்பூசணியை சாப்பிடுவதில் ஆபத்துகள் உள்ளன.

ஆபத்து

தர்பூசணி ஏன் தீங்கு விளைவிக்கும்? மிதமான அளவு தர்பூசணி பெரும்பாலான மக்களுக்கு கடுமையான உடல்நல ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் சிலர் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்: தர்பூசணி என்பது இயற்கையான சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பழமாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் அன்றாட உணவில் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். சாறு சாப்பிடுவதை விட தர்பூசணியை முழுவதுமாக உட்கொள்வது நல்லது, ஏனெனில் சாறு நார்ச்சத்தை நீக்குகிறது, இதனால் உடல் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை எளிதாக்குகிறது. இது குளுக்கோஸ் ஸ்பைக் ஆபத்தை அதிகரிக்கலாம். அனைத்து பழங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகளைப் போலவே பகுதி அளவுகளையும் பார்க்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒவ்வாமை: சிலர் தர்பூசணி சாப்பிட்ட பிறகு, படை நோய், வீக்கம் மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் அறிகுறிகளை உருவாக்கலாம். இது நடந்தால், நபருக்கு மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சில சமயங்களில் அனாபிலாக்ஸிஸுக்கு வழிவகுக்கும், இது உயிருக்கு ஆபத்தான நிலை.

ஆரம்பகால தர்பூசணிகள் ஏன் ஆபத்தானவை?

கோடையின் முடிவில் தெற்கு வெயிலில் தர்பூசணிகள் பழுக்க வைக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். பருவத்தில், விலை குறைவாக உள்ளது, இது விற்பனையாளர்களுக்கு பொருந்தாது. சந்தையில் முதலில் தயாரிப்புகளை வைப்பதன் மூலம், அவர்கள் அதிக சம்பாதிக்க முடியும். எனவே, ஆர்வமுள்ள விற்பனையாளர்கள் தாவரங்களுக்கு நைட்ரேட்டுகளுடன் உணவளிக்க வேண்டும். வேதியியலுக்கு நன்றி, தர்பூசணிகளின் வளர்ச்சி துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. போட்டியாளர்கள் முலாம்பழத்தில் வேலை செய்யும் போது ஜூன்-ஜூலை மாதங்களில் அறுவடை செய்ய முடிகிறது.

பெரும்பாலான தர்பூசணிகள் பசுமை இல்லங்களில் அல்லாமல் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இளம் தாவரங்கள் வெப்பத்தை கோருகின்றன. இருப்பினும், அவை பச்சை நிறத்தைப் பெறுவதால் அவை வலுவடைகின்றன. வெப்பநிலை மாற்றங்களிலிருந்து பயிர்களைக் காப்பாற்ற, விவசாயிகள் அதிக உரங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பெரும்பாலும் நைட்ரஜன்-பாஸ்பரஸ் உரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை மண் வளத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் தர்பூசணிகளின் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கின்றன.

அதனால்தான் ஆரம்பகால தர்பூசணிகள் உரங்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு காரணமாக பல நச்சு கூறுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். அவற்றை சுவைக்க முடியாது. வயிற்றில் நுழைந்தவுடன், நைட்ரேட்டுகள் விரைவாக நைட்ரைட்டுகளாக மாறும், இது ஹீமோகுளோபினுக்கு அச்சுறுத்தலாக உள்ளது. இரத்த அணுக்களுடன் இணைந்து, அவை மெத்தமோகுளோபினாக மாற்றப்படுகின்றன. படிப்படியாக, ஆக்ஸிஜன் பட்டினி உடலில் தொடங்குகிறது, இது ஆரோக்கியத்தில் பொதுவான சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

நைட்ரேட்டுகளுடன் "ஊட்டி" தர்பூசணிகளை சாப்பிடும் போது, விஷம் அடிக்கடி ஏற்படுகிறது. தயாரிப்பு சாப்பிட்ட 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அறிகுறிகள் அடிக்கடி தோன்றும். இத்தகைய நீண்ட காலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே தீவிர சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

நீங்கள் சரியான நேரத்தில் மருத்துவ உதவியை நாடவில்லை மற்றும் விஷத்தின் தீவிர அறிகுறிகளை புறக்கணித்தால், நீங்கள் கடுமையான போதை மற்றும் நீரிழப்பு காரணமாக இறக்கலாம். குழந்தைகள் இத்தகைய பொருட்களுக்கு குறிப்பாக உணர்திறன் உடையவர்கள். எனவே, ஜூன் மற்றும் ஜூலை மாதங்களில் தர்பூசணி சாப்பிடுவது நல்ல யோசனையல்ல.

வீட்டில் நைட்ரேட்டுகளுக்கு தர்பூசணியை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

வீட்டில் நைட்ரேட்டுகள் உள்ளதா என்று தர்பூசணியை சரிபார்க்க, "பெர்ரி" யின் ஒரு சிறிய பகுதியை துண்டித்து, ஒரு கிளாஸ் காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் (அல்லது வேகவைத்த சாதாரண நீர்) சிறிது பிசைந்தால் போதும். நைட்ரேட்டுகளின் முன்னிலையில், நீர் சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

தர்பூசணியின் நன்மைகள்

தர்பூசணியில் உள்ள நீர்ச்சத்து ஒரு நபருக்கு நீரிழப்பு ஏற்படாமல் இருக்க உதவும். தர்பூசணியில் சுமார் 90% நீர் உள்ளது, இது கோடையில் நீரிழப்பு ஏற்படுவதைத் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது அதன் இயற்கையான சர்க்கரையால் இனிப்புப் பல்லையும் திருப்திப்படுத்தலாம்.

தர்பூசணியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் அல்லது எதிர்வினை பொருட்கள் எனப்படும் மூலக்கூறுகளை அகற்ற உதவும். வளர்சிதை மாற்றம் போன்ற இயற்கை செயல்முறைகளின் போது உடல் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உருவாக்குகிறது. புகைபிடித்தல், காற்று மாசுபாடு, மன அழுத்தம் மற்றும் பிற சுற்றுச்சூழல் காரணிகளிலிருந்தும் அவை உருவாகலாம்.

அதிகப்படியான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலில் இருந்தால், ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் ஏற்படலாம். இது செல் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற பல நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

உடல் இயற்கையாகவே சில ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற முடியும், ஆனால் உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இந்த செயல்முறையை ஆதரிக்கின்றன. தர்பூசணியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் மனித ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க உதவும் சில வழிகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

ஆஸ்துமாவைத் தடுக்கும்

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் ஆஸ்துமாவின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன என்று சில நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். நுரையீரலில் வைட்டமின் சி உள்ளிட்ட சில ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால், ஆஸ்துமாவை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

வைட்டமின் சி சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக்கொள்வது ஆஸ்துமாவைத் தடுக்க உதவும் என்பதை ஆய்வுகள் உறுதிப்படுத்தவில்லை, ஆனால் வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவு சில பாதுகாப்பை அளிக்கும். சுமார் 154 கிராம் (கிராம்) எடையுள்ள ஒரு கப் தர்பூசணி உருண்டைகள் 12.5 மில்லிகிராம் (மிகி) வைட்டமின் சி அல்லது 14% முதல் 16% ஒரு நபரின் தினசரித் தேவைகளின் நம்பகமான ஆதாரத்தை வழங்குகிறது.

இரத்த அழுத்தம்

2012 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில், ஆரம்பகால உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நடுத்தர வயது பருமனான மக்களில் தர்பூசணி சாறு கணுக்கால் மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். தர்பூசணியில் உள்ள இரண்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளான எல்-சிட்ரூலின் மற்றும் எல்-அர்ஜினைன் ஆகியவை தமனி செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் என்று ஆசிரியர்கள் பரிந்துரைத்தனர்.

தர்பூசணியில் உள்ள மற்றொரு ஆக்ஸிஜனேற்றியான லைகோபீன் இதய நோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும். உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (HDL) அல்லது "நல்ல" கொழுப்புடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம் என்று 2017 இல் ஒரு மதிப்பாய்வு பரிந்துரைத்தது.

பைட்டோஸ்டெரால்கள் தாவர கலவைகள் ஆகும், அவை குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (எல்டிஎல்) அல்லது "கெட்ட" கொழுப்பை நிர்வகிக்க உதவும். சில வழிகாட்டுதல்கள் தினசரி 2 கிராம் (கிராம்) பைட்டோஸ்டெரால்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றன. 154 கிராம் தர்பூசணி பந்துகள் ஒரு சிறிய அளவு - 3.08 மி.கி.

எல்டிஎல் கொழுப்பைக் குறைப்பது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இருதய நோய் (சிவிடி) ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவும், ஆனால் சிவிடியில் பைட்டோஸ்டெரால்களின் சரியான விளைவு தெளிவாக இல்லை.

கடகம்

நேஷனல் கேன்சர் இன்ஸ்டிடியூட் (என்சிஐ) சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் பங்கு வகிக்கக்கூடும் என்று குறிப்பிடுகிறது. அவை ஏற்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தமானது உயிரணுக்களில் டிஎன்ஏ சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

தர்பூசணியில் காணப்படும் வைட்டமின் சி போன்ற உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதன் மூலம் புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும். சில ஆய்வுகள் லைகோபீன் நுகர்வு புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் குறைந்த அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

செரிமானம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை

தர்பூசணியில் அதிக நீர்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் சில நார்ச்சத்தும் உள்ளது. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதன் மூலமும், வழக்கமான குடல் இயக்கங்களை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் குடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன.