நீங்கள் ஜாம் உறைய வைக்க முடியுமா: அது ஏன் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்

ஜாம் உறைய வைப்பது எப்படி - இதைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இதுதான்

சர்க்கரை மாதக்கணக்கில் தேங்கிக் கொண்டே இருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, எங்களுக்கு பிடித்த பரவல் அதில் நிறைய உள்ளது. சர்க்கரையில் சிறிதளவு குறைவது கூட அடுக்கு வாழ்க்கையின் அடிப்படையில் பெரும் இழப்பை ஏற்படுத்தும். அதை எப்படி மாற்றுவது என்று நாங்கள் கூறுகிறோம்.

• ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு வந்தபோது, ​​நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படும் குறிக்கோள்: நிறைய நிறைய உதவுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, பழங்கள் 1: 1 விகிதத்தில் வெள்ளை "தங்கம்" உடன் கலக்கப்பட்டன. இப்போதெல்லாம் நீங்கள் எல்லா சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் ஜெல்லிங் சர்க்கரை வாங்கலாம்.
• சர்க்கரையின் ஜெல்லுக்கு நன்றி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம்களில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்பட்டுள்ளது. கலவை விகிதம் 2:1 அல்லது 3:1 மட்டுமே. பெரிய குறைப்பு இருந்தபோதிலும், ஜாம்கள் குறைந்த சர்க்கரை பொருட்கள் அல்ல.
• கூடுதலாக, சேர்க்கப்படும் பாமாயில் மற்றும் ஜாம் சர்க்கரையில் உள்ள பாதுகாப்புகளை மறந்துவிடக் கூடாது. அவை ஜாமின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு முக்கியமானவை, அவை பழத்தின் ஜெல்லிங் திறனை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் கொதிக்கும் போது அதிகப்படியான நுரையைக் குறைக்கின்றன.
• குறைக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் வாழ விரும்புகிறீர்களா, பாமாயில் மற்றும் ப்ரிசர்வேட்டிவ்களைத் தவிர்க்க விரும்புகிறீர்களா, இன்னும் காலையில் உங்கள் அன்பான ஜாம் இல்லாமல் செய்ய விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் உங்கள் ஜாமை -18 டிகிரியில் உறைய வைக்கவும்.
• இந்த வெப்பநிலையில், ஜாமின் நொதி செயல்முறைகள் மிகவும் மெதுவாக இருக்கும், அது பல மாதங்கள் வைத்திருக்க முடியும் - குறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை இருந்தபோதிலும், பனை கொழுப்பு இல்லை, மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லை.

பழம் பரவுவதை உறைய வைப்பது எப்படி

குறிப்பாக நீங்களே ஒரு ஜாம் செய்தால், அதில் சிலவற்றை உறைய வைப்பது மதிப்புக்குரியது. ஆனால் நீங்கள் வாங்கிய பழங்களை இந்த வழியில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சேமிக்க முடியும்.

• செய்முறை: ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கிலோ ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் 3 டம்ளர் எலுமிச்சை சாறு போட்டு கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறு பழத்தின் ஜெல்லிங் திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் நிறத்தை அதிக நேரம் சிவப்பு நிறத்தில் பிரகாசிக்க உதவுகிறது.
• ருசிக்க சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரை அளவு குறைந்தாலும் உங்கள் ஜாம் கெட்டியாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம். முதலில் 50 மில்லி குளிர்ந்த நீரில் ஸ்டார்ச் கலக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, கொதிக்கும் ஜாமில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும். ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடவும். மேசன் ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும்.
• ஜாடிகளை உறைய வைக்கும் போது பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய, அவை காற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். எனவே அவை முழுமையாக நிரப்பப்படக்கூடாது. ஜாம் ஜாடிகளை உங்கள் ஃப்ரீசரில் -18 டிகிரியில் நிமிர்ந்து வைக்கவும்.
• இந்த முறைக்கு நன்றி, உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் 12 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்க முடியும் மற்றும் அது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டது போல் சுவையாக இருக்கும். நிச்சயமாக, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய அல்லது அதிக சர்க்கரை ஜாம்களை இந்த வழியில் முடக்கலாம்.
• உதவிக்குறிப்பு: ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் உங்கள் ஜாமை நிரப்பவும். தேவைக்கேற்ப பகுதிகளாக அவற்றை நீக்கிவிடலாம்.