வார்ப்பிரும்பு சீசன் செய்ய அவகேடோ ஆயிலைப் பயன்படுத்தலாமா?

உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பான் கிடைத்ததும் நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயங்களில் ஒன்று சீசன். வெண்ணெய் எண்ணெய் அதன் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட்: 520º என்பதால் சுவையூட்டும் சிறந்த எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும்!

வார்ப்பிரும்பை சுவையூட்டுவதற்கு சிறந்த எண்ணெய் எது?

அனைத்து சமையல் எண்ணெய்களும் கொழுப்புகளும் வார்ப்பிரும்புக்கு சுவையூட்டலுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் கிடைக்கும் தன்மை, மலிவு, செயல்திறன் மற்றும் அதிக புகை புள்ளியின் அடிப்படையில், லாட்ஜ் காய்கறி எண்ணெய், உருகிய சுருக்கம் அல்லது கனோலா எண்ணெய் போன்றவற்றை பரிந்துரைக்கிறோம்.

வெண்ணெய் எண்ணெயுடன் வார்ப்பிரும்பை எந்த வெப்பநிலையில் சேர்க்க வேண்டும்?

ஒரு கிரிடில் தாளிக்க வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாமா?

வெண்ணெய் எண்ணெயும் உங்கள் கிரிட்லைச் சுவைக்க நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய சிறந்த எண்ணெய்களில் ஒன்று என்பதை அறிந்து நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். வெண்ணெய் எண்ணெய் எந்த எண்ணெயிலும் அதிக புகை புள்ளிகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் ஸ்மோக் பாயிண்ட் வரம்பு 400 முதல் 500°F புகைப் புள்ளி, உங்கள் கிரிடில் சுவையூட்டுவதற்கு நீங்கள் தேர்வுசெய்யக்கூடிய சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாக இது அமைகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெய் வார்ப்பிரும்புக்கு ஏற்றதா?

ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பான் தாளிக்க பயன்படுத்த வேண்டாம்-அவர்கள் சமைக்க சிறந்தது, ஆரம்ப சுவையூட்டலுக்கு அல்ல. அடுப்பை மேல் ரேக்கில் பான் தலைகீழாக வைத்து 1 மணி நேரம் பேக் செய்யவும். அடுப்பை அணைக்கவும், அடுப்பில் குளிர்சாதனத்தை முழுமையாக குளிர்விக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.

கார்பன் எஃகு பாத்திரத்தில் தாளிக்க வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாமா?

வெண்ணெய் எண்ணெய் 271 டிகிரி செல்சியஸ் (519 ºF) அதிக புகைப் புள்ளியாக இருப்பதால் சுவையூட்டுவதற்கும் நன்மை பயக்கும். இது உங்கள் வார்ப்பிரும்புகளில் வறுக்கவும் வறுக்கவும் ஏற்றதாக அமைகிறது.

ஒரு வோக்கை தாளிக்க வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாமா?

ஒரு பேஸ்டிங் பிரஷ் அல்லது இடுக்கி ஒரு காகித துண்டு வைத்திருக்கும், நடுநிலை எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய படம் சேர்க்க (வெண்ணெய் எண்ணெய் இதற்கு சரியான), wok உள் மேற்பரப்பில் பூச்சு போதும். அதிக எண்ணெய் கொட்டி எரியும்.

சுவையூட்டிய பிறகு என் வார்ப்பிரும்பு ஏன் ஒட்டும்?

உங்கள் வாணலியில் மசாலா ஒட்டும் தன்மையுடையதாக இருந்தால், இது சமையல் பாத்திரங்களில் அதிகப்படியான எண்ணெய் தேங்கியிருப்பதற்கான அறிகுறியாகும். ஃபிக்ஸ்: ஒட்டும் தன்மையை சரிசெய்ய, சமையல் பாத்திரத்தை தலைகீழாக அடுப்பின் மேல் ரேக்கில் வைத்து 450-500 டிகிரி எஃப் வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், தேவைப்பட்டால் மீண்டும் செய்யவும்.

வார்ப்பிரும்புக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் ஏன் மோசமானது?

ஆலிவ் எண்ணெய் மற்ற எண்ணெய்களை விட வார்ப்பிரும்பு வேகமாக தேய்கிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் சமையலுக்குச் செல்லக்கூடியதாக இருக்கலாம், ஆனால் வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சுவையூட்டுவதற்கு இது அவ்வளவு சிறந்தது அல்ல. இது குறைந்த புகைபிடிக்கும் புள்ளியின் காரணமாகும், இது 325 முதல் 375 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை உள்ளது என்று வேர்ல்ட் ஆஃப் பான்ஸ் தெரிவித்துள்ளது.

நான் என்ன வெப்பநிலை என் வார்ப்பிரும்பு பருவத்தில்?

சமையல் பாத்திரங்களை தலைகீழாக அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாள் அல்லது அலுமினியத் தாளை கீழ் ரேக்கில் வைக்கவும். 450-500 டிகிரி F இல் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.