குளிர் கஷாயத்திற்கு எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாமா?

இந்த காய்ச்சும் முறை வழக்கமான எஸ்பிரெசோவில் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது, மேலும் இது குறைந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்ட காபியில் விளைகிறது. குளிர்ந்த ப்ரூ எஸ்பிரெசோ, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, "எஸ்பிரெசோ காபி பீன்ஸ்" பயன்படுத்தி குளிர்பான ப்ரூ பெருகிய முறையில் பிரபலமடைந்து வருகிறது, ஏனெனில் அதிகமான மக்கள் அதன் தனித்துவமான சுவை சுயவிவரத்தை கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

குளிர் காய்ச்சுவதற்கு எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் நல்லதா?

ஓரளவிற்கு, குளிர் காய்ச்சுவதற்கு சரியான காபி பீன்ஸ் தேர்வு செய்வது, நீங்கள் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் பால் சேர்க்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், வழக்கமான எஸ்பிரெசோ கலவை சரியாக வேலை செய்யும். இருப்பினும், ஃபில்டர் ரோஸ்ட் அல்லது லைட் எஸ்பிரெசோ ரோஸ்ட் போன்ற வறுத்த இலகுவான ஏதாவது, நேராகப் பரிமாறுவதற்கு பொதுவாக சிறந்தது.

குளிர் காய்ச்சுவதற்கு நான் எஸ்பிரெசோ அரைக்கலாமா?

ஒரு சிட்டிகையில், சிறந்த மைதானம் இன்னும் வேலை செய்யும். இருப்பினும், நீங்கள் நன்றாக அரைத்த எஸ்பிரெசோ பீன்ஸைப் பயன்படுத்தினால், குளிர்ந்த கஷாயம் மிகவும் கசப்பாக இருக்கும்.

குளிர் காய்ச்சுவதற்கு ஏதேனும் காபி பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாமா?

குளிர் காய்ச்சுவதற்கு நீங்கள் சிறப்பு காபி வாங்க வேண்டியதில்லை. அனைத்து வகையான காபி பீன்களையும் குளிர் காய்ச்சும் செயல்முறைக்கு பயன்படுத்தலாம். சில காபி பீன்ஸ் மற்றவற்றை விட சிறந்த ருசி முடிவுகளைத் தரும் என்றாலும், இது பொதுவாக தனிப்பட்ட விருப்பம்.

ஐஸ்கட் காபிக்கு எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாமா?

உண்மையில் பழைய வெள்ளை சர்க்கரையை விட எனக்கு இது மிகவும் பிடிக்கும், ஏனெனில் இது ஒரு சிறிய கேரமல்லி சுவையை சேர்க்கிறது. எனவே நாங்கள் காய்ச்சினோம், குளிர்ந்தோம், முடிவை விரும்பினோம். அந்த எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் மற்றும் நீங்கள் அவற்றை அரைக்கும் போது சமையலறையில் வாசனை - ஆம்! இந்த கோடையில் இது நிச்சயமாக காஃபின் கலந்த பானமாக இருக்கும்.

குளிர்ந்த கஷாயத்திற்கு என்ன அரைப்பது சிறந்தது?

கரடுமுரடான அரைத்தவுடன் ஒட்டவும். கரடுமுரடான அரைப்பதைப் பயன்படுத்துவது வடிகட்டுதல் செயல்முறையை எளிதாக்கும் மற்றும் உங்கள் காபியின் சுவை மிகவும் கசப்பானதாக இருக்கும். மிகவும் நன்றாக அரைப்பது மைதானத்தை சூடாக்கும், இது உங்கள் கோப்பையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். அரைத்தவை தண்ணீரில் கலக்கவும், அவை முழுமையாக நிறைவுற்றவை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

காபிக்கு எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாமா?

நீங்கள் "எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ்" வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் எஸ்பிரெசோவிற்கு ஏற்ற வகையில் கலக்கப்பட்டு வறுத்த காபி பீன்களை வாங்குகிறீர்கள். ஆனால் அவை இன்னும் காபி கொட்டைகள் மட்டுமே. அவற்றை அரைத்து உங்கள் வழக்கமான காபி தயாரிப்பில் பயன்படுத்துவது முற்றிலும் நல்லது.

எஸ்பிரெசோ காபி பீன்ஸ் மற்றும் வழக்கமான காபி பீன்ஸ் இடையே என்ன வித்தியாசம்?

பெரும்பாலான காபி பீன்ஸ் ரோபஸ்டா அல்லது அரபிகா பீன்ஸ் ஆகும். எஸ்பிரெசோ உட்பட நீங்கள் தயாரிக்கும் எந்த வகையான காபி பானத்திற்கும் இது பொருந்தும். எஸ்பிரெசோ பீன் என்பது ஒரு காபி பீன் ஆகும், அது இன்னும் வறுக்கப்பட்டு, நன்றாக அரைத்து, எஸ்பிரெசோ இயந்திரம் அல்லது ஏரோபிரஸ்ஸில் காய்ச்சப்படுகிறது.

குளிர் கஷாயம் எஸ்பிரெசோவைப் போல செறிவூட்டப்பட்டதா?

குளிர்ந்த ப்ரூ செறிவூட்டல் காஃபினை பிரித்தெடுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இது குளிர்ந்த நீரின் குறைந்த செயல்திறன் கொண்ட காஃபின் பிரித்தெடுத்தலுக்கு ஈடுசெய்கிறது. எனவே, இறுதியில், எஸ்பிரெசோ மற்றும் குளிர் ப்ரூவில் (ஒரு சேவைக்கு) அதே அளவு காஃபின் இருக்கலாம்.

குளிர் கஷாயம் எஸ்பிரெசோ விகிதம்

1:8 காபி மற்றும் தண்ணீரின் விகிதத்தில், கரடுமுரடான அரைத்தால் சுமார் 24 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு குடிக்க ஒரு நல்ல காபி தயாராக இருக்கும். மற்றொரு விருப்பம், 1 பகுதி காபி முதல் 4 பங்கு தண்ணீர் வரை, சுமார் 1 பகுதி காபி முதல் 2 பாகங்கள் வரை தண்ணீர் வரை விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி, மிகவும் வலுவான குளிர் ப்ரூவை (கோல்ட் ப்ரூ கான்சென்ட்ரேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது) உருவாக்குவது.

எஸ்பிரெசோ செய்து ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாமா?

எஸ்பிரெசோவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, நீங்கள் அதை குளிர் காபி பானத்திற்கான தளமாக பயன்படுத்த திட்டமிட்டால். இது ஒரு ஐஸ் காபி பானத்தில் ஒரு மூலப்பொருளாக இருந்தால், அதை 10 மணிநேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

குளிர் காய்ச்சுவதற்கு ஸ்டார்பக்ஸ் எந்த காபியை பயன்படுத்துகிறது?

100% அராபிகா லத்தீன் அமெரிக்கன் மற்றும் ஆப்பிரிக்க கிரவுண்ட் காபிகளின் கலவையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, பிட்சர் பேக்குகள் ஸ்டார்பக்ஸ் கஃபேக்களில் வழங்கப்படும் அதே கோல்ட் ப்ரூ கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை அமெரிக்க ஸ்டார்பக்ஸ் கடைகளிலும் கனடாவில் உள்ள தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கடைகளிலும் குறிப்பிட்ட காலத்திற்குக் கிடைக்கும்.

என் குளிர்பானம் ஏன் கசப்பாக இருக்கிறது?

உங்கள் குளிர்பானம் சிறிது கசப்பாக இருப்பதாக நீங்கள் கண்டால், அதிக நேரம் அல்லது அரைத்ததால் அடர்வு அதிகமாக பிரித்தெடுக்கப்பட்டிருக்கலாம். மூழ்குவதற்கு, நீங்கள் காய்ச்சுவதற்கான நேரத்தை குறைக்கலாம் அல்லது கரடுமுரடான அரைக்கலாம். மெதுவான சொட்டுக்கு, கரடுமுரடான அரைக்கவும்.

குளிர் கஷாயம் காபி மைதானம் வேறுபட்டதா?

இது அமிலத்தன்மை மற்றும் பிரகாசத்தை வெளிப்படுத்துகிறது - காபியின் உயர் குறிப்புகள். மறுபுறம், குளிர் கஷாயம் காபியின் மென்மையான, ஆழமான குறிப்புகளை வலியுறுத்துகிறது. குளிர்ந்த ப்ரூ காபியில், காபி மைதானம் ஒருபோதும் சூடான நீருடன் தொடர்பு கொள்ளாது. குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்துவது காபியின் செழுமையையும் ஆழத்தையும் வெளிக் கொண்டுவருகிறது, அதே சமயம் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது.

என் குளிர்பானம் ஏன் மிகவும் லேசாக இருக்கிறது?

நீங்கள் போதுமான அளவு புதிய பீன்ஸ் அல்லது பொருத்தமான அளவிலான (நடுத்தர கரடுமுரடான) காபி கிரவுண்டுகளைப் பயன்படுத்தாததால், உங்கள் குளிர்பானம் மிகவும் இலகுவாக உள்ளது. குளிர் கஷாயம் சாதாரண காபியை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் குறைந்தது 8 முதல் 24 மணிநேரம் தேவைப்படுகிறது. உங்கள் குளிர்பானம் மிகவும் இலகுவாக இருப்பதற்கான பொதுவான காரணங்கள் இவை.

எவ்வளவு நேரம் குளிர் காய்ச்ச வேண்டும்?

16 மணிநேரம், ஆனால் அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டாம். 14-18 வரை எங்கும் பரவாயில்லை. தண்ணீரும் காபியும் ஒரு சமநிலையை அடைவதை நாங்கள் கண்டறிந்துள்ளோம், இது இறுதியில் பிரித்தெடுப்பதை வெகுவாகக் குறைக்கிறது.

குளிர்ந்த ப்ரூ காபியை அதிக நேரம் குடிக்க முடியுமா?

குளிர் காய்ச்சலை எவ்வளவு நேரம் செங்குத்தாக விடுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை அதிக நேரம் ஊற வைக்கும் அபாயம் உள்ளது. அறை வெப்பநிலையில் 24 மணிநேரத்திற்கு மேல் செல்ல நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் மைதானத்தின் கசப்பு மீண்டும் வரும், மேலும் காபி மரத்தாலான அல்லது தூசி நிறைந்த சுவையை உருவாக்கும்.

குளிர்ந்த காய்ச்சலுக்கு அரைக்கும் அளவு ஏன் முக்கியம்?

குளிர் காய்ச்சுவதற்கு உங்கள் பீன்ஸை கூடுதல் கரடுமுரடாக அரைக்கவும். MasterClass இன் கூற்றுப்படி, காபியை நன்றாக அரைத்ததால், அது அதிக வெளிப்படும் பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அதன் சுவை விரைவாக பிரித்தெடுக்கப்படும்.

குளிர் காய்ச்சுவதற்கு காபி பீன்ஸ் எவ்வளவு கரடுமுரடாக இருக்க வேண்டும்?

நான் முன்பே குறிப்பிட்டது போல், ஒரு குளிர் கஷாயம் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த அரைக்கும் அளவு நடுத்தர முதல் கரடுமுரடானதாக இருக்கும். கரடுமுரடான கடல் உப்பின் அமைப்பை விட அரைப்பது நன்றாக இருக்கக்கூடாது. அரைத்ததை கைகளில் தேய்க்கும் போது கடற்கரை மணல் இருப்பது போல் உணர வேண்டும்.

எஸ்பிரெசோ பீன்ஸை எப்படி அரைப்பது?

குளிர் கஷாயம் எஸ்பிரெசோவை விட வித்தியாசமாக இருக்கிறதா?

அப்படிச் செய்தாலும், குளிர்ந்த காய்ச்சப்பட்ட காபி கசப்பான சுவை மற்றும் ஒட்டுமொத்த மென்மையான காபி சுவை அனுபவத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், குளிர் ப்ரூவின் ஒரு பானத்தை ஒரு ஷாட் எஸ்பிரெசோவுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், குளிர் கஷாயத்தின் சக்திவாய்ந்த சுவை எஸ்பிரெசோவின் ஷாட்டை விட அதிகமாக இருக்கும்.

ஐஸ் காபிக்கு முந்தைய நாள் இரவு எஸ்பிரெசோவை உருவாக்க முடியுமா?

ஃபில்டர், எஸ்பிரெசோ, மொக்கா பானை என எந்த வகையான காபி மெஷின் கிடைத்தாலும், அதற்கு முந்தைய நாள் இரவு காபியை நிரப்பிக் கொள்ளலாம். பீன்ஸ் அல்லது மைதானம் ஒரே இரவில் வெளிப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.