கான்டோனீஸ் டாமி கோரெங் கேப் கே கடல் உணவு அலா தமன் க்ரியா

• உறைந்த இறால்கள் மற்றும் பக்ஸோ இகானை பனி நீக்கவும். மீன் உருண்டைகளை நீளவாக்கில் அரைக்கவும். பாக்மியை பேக்கிலிருந்து வெளியே எடுத்து 1 நிமிடம் நிறைய தண்ணீர் ஊற்றவும். உலர ஒரு புதிய தேநீர் துண்டு மீது திரிபு மற்றும் இடுகின்றன.
• ஒரு சிறிய வாணலியில் சாஸுக்கான பொருட்களைக் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பை இறக்கி சூடாக வைக்கவும்.
• காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, கேரட்டைக் கழுவி, இரு முனைகளிலும் வெட்டி, தோலுரித்து, தோராயமாக குறுக்காக வெட்டவும். 3 மிமீ தடிமனான துண்டுகள். காலிஃபிளவரைக் கழுவி, தண்டின் அடிப்பகுதியில் மூடி, தண்டு உரித்து, குறுக்காக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூக்களை பிரித்து, அவற்றை கடி அளவு வெட்டி, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் துவைக்கவும்.
• கழுவிய போக் சோய் தலையிலிருந்து இலைகளைப் பிரித்து, வெள்ளைப் பகுதியை தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டவும். 2 செமீ அகலம். பச்சைப் பகுதியை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும். தனியாக தயாராக வைக்கவும்.
• கழுவிய கைலான் தலைகளின் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளைப் பிரிக்கவும். மரத்தாலான தண்டுகளை நிராகரிக்கவும். இலைகளில் இருந்து மெல்லிய இலைக்காம்புகளை நடுநரையில் பிரித்து 4 செமீ அகலமுள்ள உருளைகளாக வெட்டவும். இலைகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்து தோராயமாக கீற்றுகளாக வெட்டவும். இலை கீற்றுகள் மற்றும் தண்டு ரோல்களை தனித்தனியாக சேமிக்கவும்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு குறைபாடற்ற இலைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். இலைகளை கழுவவும். கசப்பு இல்லை என்றால் நடு விலா எலும்பை மட்டும் பயன்படுத்தவும். விலா எலும்பை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, இலைகளை தோராயமாக துண்டுகளாக நறுக்கவும். 2 x 2 செ.மீ.
• புதிய இஞ்சியை கழுவி தோலுரித்து, தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டவும். நீளம் 4 செ.மீ. துண்டுகளை நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கீற்றுகளாக வெட்டவும். கீற்றுகளை குறுக்காக சிறிய க்யூப்ஸாக வேலை செய்யவும். உறைந்த பொருட்களை எடைபோட்டு, கரைக்க அனுமதிக்கவும். சிறிய, பச்சை மிளகாயைக் கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தானியங்களை இடத்தில் விட்டு, தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.
• வறுத்த எண்ணெயை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். கொதிக்கும் நீரின் மேல் ஒரு வடிகட்டியில் இறால்களை வேகவைக்கவும். அவை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அவற்றை உடனடியாக அகற்றி, அவற்றைத் தயாராக வைக்கவும்.

ஒரு வோக்கில் ராக்ன்ரோல்

• சூரியகாந்தி எண்ணெயை வாணலியில் சூடாக்கவும். கேரட் துண்டுகளை காலிஃபிளவர் துண்டுகளுடன் சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும். இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து 30 விநாடிகள் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் தண்டுகள் மற்றும் மீன் உருண்டைகளுடன் காலிஃபிளவர் பூக்களையும் சேர்த்து 30 விநாடிகள் கிளறவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளைச் சேர்த்து, சிறிது நேரம் வறுக்கவும், சாஸின் பாதியுடன் டிக்லேஸ் செய்யவும். அடுப்பை இறக்கி தயார் நிலையில் வைத்து மூடி வைக்கவும்.
• பாஸ்தாவை மிருதுவாக 2 வினாடிகளில் 12 பகுதிகளாக வறுக்கவும், ஆனால் அதை பழுப்பு நிறமாக விட வேண்டாம். பரிமாறும் தட்டுகளில் வைக்கவும். கேப் கேயில் இறால்களைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் கலக்கவும். பாஸ்தாவின் மீது சாஸுடன் கேப் கேயை ஊற்றி, விருப்பமான பக்க உணவுகளுடன் உடனடியாக பரிமாறவும்.

சிறுகுறிப்பு

• Bakso Ikan, உச்சரிக்கப்படுகிறது: baso ikan, தெற்கு ஜெர்மன் பாலாடை போன்ற சற்று ரப்பர் அமைப்பு கொண்ட ஆசிய சிறப்பு, ஆனால் ஒரு லேசான மீன் சுவை. ஆசியாவில் அவை ஒரு உபசரிப்பு, இது அவற்றின் விலையில் பிரதிபலிக்கிறது. மீன் பந்துகள் தூய வெள்ளை மற்றும் சாம்பல் நிறமாக இருக்கக்கூடாது.
• இதற்கான URL: Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - லேசான, இருண்ட, மால்டி-காரமான சோயா சாஸ் சம்பல் பாங்காக் அலா சியு: சம்பல் பாங்காக் அலா சியு சம்பல் பஜாக் லௌட் அலா ஜோக்யகர்தா சம்பல் பஜக் லௌட் அலா ஜோக்யகர்தா