கேரட், மாம்பழம் மற்றும் இஞ்சி சூப் எள் மற்றும் கருஞ்சீரகம்

கேரட்டை தோலுரித்து துண்டுகளாக நறுக்கி, மாம்பழத்தை உரித்து, மையப்பகுதியிலிருந்து சதையை வெட்டி கரடுமுரடான துண்டுகளாக நறுக்கி, மிளகாயை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, கல்லை அகற்றி, மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ராப்சீட் எண்ணெயை சூடாக்கி, கேரட், மாம்பழம், மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியை சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

காய்கறி சாதத்தில் ஊற்றி சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிரீம் சேர்த்து சூப்பை மஞ்சள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன் செய்யவும். பிளெண்டருடன் சூப்பை நன்றாக ப்யூரி செய்யவும்.

எள் மற்றும் கருஞ்சீரகத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் கொழுப்பு இல்லாமல் வறுக்கவும். கேரட், மாம்பழம் மற்றும் இஞ்சி சூப்பை தட்டுகளில் அடுக்கி, எள் மற்றும் கருஞ்சீரகம் தூவி பரிமாறவும்.