கேசரோல்ஸ்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கேசரோல் முட்டை மற்றும் பெச்சமெல் கடுகு சாஸ்

வெங்காயத்தை உரிக்கவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் சுரைக்காயை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். காளான்களை சுத்தம் செய்யவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை டைஸ் செய்யவும். சுரைக்காய் கால் பகுதி மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்களை அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து பாதியாகவோ அல்லது காலாண்டாகவோ வெட்டவும், மேலும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பம்). ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் காளான்களை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். கடாயில் இருந்து காய்கறி கலவையை எடுத்து, கொழுப்பை சிறிது சிறிதாக விட்டு, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் மாவுடன் கலந்து, துண்டுகள் மென்மையாகத் தொடங்கும் வரை மீதமுள்ள கொழுப்பில் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சிறிது சீசன். சமையலறை ரோலில் டிக்ரீஸ்.

செரானோ ஹாமை நன்றாக டைஸ் செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை உரிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பெரிய பேக்கிங் டிஷ், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அவற்றை அடுக்கவும். முட்டைகளை பாதியாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கில் விநியோகிக்கவும், பின்னர் அவர்கள் மீது ஹாம் தெளிக்கவும். வறுத்த சுரைக்காய் மற்ற காய்கறிகளுடன் கலந்து கேசரோலில் பரப்பவும்.

பெச்சமெல் சாஸுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். பின்னர் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மாவு சேர்த்து கிளறவும். மாவு பொன்னிறமாக மாறியவுடன், க்ரீம்ஃபைன் மற்றும் வெஜிடபிள் ஸ்டாக் கொண்டு டிக்லேஸ் செய்யவும். மிதமான தீயில் கிளறி சுமார் 3-4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கிளறவும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் மிளகாய் தூள் சாஸ். இறுதியாக செர்வில் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

கேசரோலில் சாஸைப் பரப்பி சிறிது மென்மையாக்கவும். மேலோடு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மேலே சமமாக விநியோகிக்கவும், பின்னர் அதன் மீது செதில்களாக வெண்ணெய் ஊற்றவும். கேசரோல் பொன்னிறமாகும் வரை நடுத்தர ரேக்கில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்து, உங்கள் விருப்பப்படி புதிய சாலட்டுடன் பரிமாறவும். பான் அபிடிட் மற்றும் அதை முயற்சி செய்து மகிழுங்கள் - இது சுவையாக இருக்கும் :-)!