சால்மன் உடன் செவிச்

எங்களின் விரைவு சால்மன் செவிச் - மரைனேட் செய்யப்பட்ட மீன், வெள்ளரி, வெண்ணெய் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட எள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட அதிநவீன மீன் சாலட்டை முயற்சிக்கவும்.

4 சேவையகங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• 400 கிராம் சால்மன்
• 1 சுண்ணாம்பு, அதிலிருந்து சாறு
• 15 கிராம் இஞ்சி
• 1 கைப்பிடி எள்
• எக்ஸ் பச்சை பச்சை வெங்காயம்
• 1/2 வெள்ளரி
• 1/2 வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கனோலா எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி இலை
• 1 சிட்டிகை உப்பு
• மிளகு 1 சிட்டிகை
• 1 மினி ரோமெய்ன் கீரை

தயாரிப்பு

1. சால்மன் மீனை 0.5 செமீ துண்டுகளாக நறுக்கவும். க்யூப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, அவற்றின் மீது இஞ்சியை தட்டவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து, சால்மன் மீனை எலுமிச்சை-இஞ்சி சாற்றில் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. எள்ளை கொழுப்பு இல்லாமல் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, எள் பழுப்பு நிறமாக மாறும், ஆனால் எரியாமல் இருக்கும்.
3. வெங்காயத்தை துண்டுகளாகவும், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் அவகேடோவை சிறிய துண்டுகளாகவும் நறுக்கவும். கிண்ணத்தில் சால்மன் இரண்டையும் சேர்த்து எண்ணெய் சேர்க்கவும். கொத்தமல்லி இலைகளை பொடியாக நறுக்கி அத்துடன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
4. ரோமெய்ன் கீரையிலிருந்து இலைகளைப் பறித்து, கழுவி 4 தட்டுகளில் வைக்கவும். இலைகளின் மீது செவிச்சினை அடுக்கி, வறுத்த எள்ளுடன் அலங்கரிக்கவும்.