காளான் ஷெர்ரி சாஸ் மற்றும் பார்மேசன் உருளைக்கிழங்குடன் சிக்கன் மார்பக சால்டிம்போக்கா

கோழி மார்பகத்தை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் அரைத்து, ஒவ்வொன்றும் ஒரு நீண்ட பாக்கெட்டில் வெட்டவும். பர்மா ஹாம் மற்றும் முனிவர் இலைகளை பாக்கெட்டுகளில் சறுக்கி, பாக்கெட்டுகளை இறுக்கமாக மூடவும் (சிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை).

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி மார்பகத்தை இருபுறமும் நடுத்தர முதல் குறைந்த வெப்பநிலையில் (சுமார் 10 நிமிடங்கள்) மெதுவாக வறுக்கவும். கடாயில் இருந்து கோழியை எடுத்து சூடாக வைக்கவும்.

காளானை சுத்தம் செய்து, கால் பகுதிகளாக நறுக்கி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுத்த தட்டில் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றையும் அகற்றவும். சுமார் 250 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் பங்கு கனசதுரத்துடன் வறுத்த செட்டை கொதிக்க வைக்கவும். செர்ரி, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் கிரீம் சேர்த்து கிளறி, காளான்களைச் சேர்த்து சிறிது நேரம் சூடாக்கவும். மேலே கோழியை வைத்து கடாயில் பரிமாறவும். இது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.