சோரிசோ ஷக்சுகா

சீரகத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் கொழுப்பு இல்லாமல் வறுக்கவும், அது வாசனை தொடங்கும் வரை, கடாயில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து, கரடுமுரடான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், சாய்ந்த துண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து மையமாக வைத்து சுமார் 1 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். சோரிசோ துண்டுகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கடாயில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் சோரிசோ பட்டைகளை வறுக்கவும், கடாயில் இருந்து அகற்றவும்.

கோரிசோ கொழுப்பில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை கசியும் வரை வதக்கவும். கேரட்டைச் சேர்த்து, அவற்றை சிறிது நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். பெல் பெப்பர் கீற்றுகளை வேக வைத்து, சுருக்கமாக சேர்க்கவும். பட்டாணி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும். தக்காளி மற்றும் சுமார் 300 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சீரகம், ஆர்கனோ, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சோரிசோவைச் சேர்க்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கொண்டு, ராகத்தில் 4 குழிகளை உருவாக்கி, தலா ஒரு முட்டையைச் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி. வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் முட்டைகளை வேகவைக்கவும். பார்ஸ்லியை பொடியாக நறுக்கி, சோரிசோ ஷக்ஷுகா மீது தூவி உடனடியாக பரிமாறவும்.