குளிர்ச்சியான கோழிகளை நீங்களே குணப்படுத்துங்கள்

சுமார் 300 மில்லி குளிர்ந்த நீரை அகற்றி, சிறிது சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைத்து, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். இப்போது மீதமுள்ள குளிர்ந்த நீர், உப்பு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். உப்பு முற்றிலும் கரையும் வரை நன்கு கிளறவும்.

பின்னர் இறைச்சியில் வைக்கவும். இறைச்சியை முழுமையாக மறைக்க எப்போதும் போதுமான திரவம் இருக்க வேண்டும். ஜாடியை படலத்துடன் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குணப்படுத்தும் நேரம் எப்போதும் இறைச்சியின் அளவு மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது. தோராயமாக 4 சிறிய கோழி கால்கள் = 4 - 5 மணி நேரம். ஒரு முழு கோழி = 10 - 15 மணி நேரம். இரண்டு பெரிய வான்கோழி தொடைகள் = 10 - 15 மணி நேரம். எல்லா நேரங்களும் "குறைந்தபட்சம்". இனி தவறில்லை. அதிக அளவு இறைச்சிக்கு, மேலே உள்ள பொருட்கள் இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.

குணப்படுத்துவது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு "கிக்" கொடுக்கிறது மற்றும் அதை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்கிறது. மேலும் தயாரிப்பின் போது உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் சிறிது எண்ணெய் சருமம் மிருதுவாக மாறும் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு முற்றிலும் வெளியேறும்.