John Myers
பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
போர்சினி காளான் டேக்லியாடெல்லே:
- 10 g உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள்
- 250 g பாஸ்தா மாவு
- 7 முட்டை கரு
- 6 El ஆலிவ் எண்ணெய்
- உப்பு
சிப்பி காளான்கள்:
- 250 g சிப்பி காளான்கள்
- 1 வெங்காயம்
- 1 இனப்பூண்டு
- 1 El வெண்ணெய்
ஸ்டீக் மற்றும் சாஸ்:
- 2 வேனிசன் ஸ்டீக்ஸ்
- 400 ml மான் குழம்பு
- 200 ml கிரீம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- 1 ஷாட் கோக்னாக்
- 2 El டிரஃபிள் எண்ணெய்
- 1 நறுக்கிய வெங்காயம்
- 1 El ஐஸ் குளிர் வெண்ணெய்
வழிமுறைகள்
பாஸ்தா:
- முதலில், பாஸ்தா மாவை தயார் செய்யவும். போர்சினி காளான்களை மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கவும். மாவு, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் போர்சினி காளான் மாவு ஆகியவற்றை உணவு செயலி அல்லது கையால் ஒரு உறுதியான மாவில் பதப்படுத்தி 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- பின்னர் மாவை உருட்டவும் மற்றும் பாஸ்தா இயந்திரம் மூலம் அதை வைத்து, வேகம் 1-6, பின்னர் கட்டிங் ரோலர் மூலம். பாஸ்தாவை உலர வைக்கவும். எல்லாம் தயாரானதும், கொதிக்கும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து, பாஸ்தாவை அல்டென்டே வரை சமைக்கவும், இது மிக விரைவாக செல்கிறது.
- பாஸ்தா முடிந்ததும், அதை எடுத்து சிறிது நேரம் ட்ரஃபுல் எண்ணெயில் டாஸ் செய்யவும்.
காளான்கள்:
- தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெயில் காளான்களை சுத்தம் செய்து, வெங்காயம், பருவம் மற்றும் இறுதியாக வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
ஸ்டீக் மற்றும் சாஸ்:
- மாமிசத்தை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் சூடான தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அவற்றை சுருக்கமாக வறுக்கவும் மற்றும் சுமார் 80-1 மணி நேரம் ஒரு கட்டத்தில் 2C ° அடுப்பில் வைக்கவும் மற்றும் ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கு திரும்பவும்.
- கிரேவியில் வெங்காயத்தை வியர்வை, பின்னர் காக்னாக் கொண்டு deglaze. இப்போது ஸ்டாக்கை மேலே உயர்த்தி 1/3 குறைக்கவும், கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் பாதியாக குறைக்கவும். இப்போது சுவைக்க மற்றும் இறுதியாக ஐஸ்-குளிர்ந்த வெண்ணெய் கொண்டு மேலே.
ஊட்டச்சத்து
சேவை: 100gகலோரிகள்: 271கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 1.7gபுரத: 1.8gகொழுப்பு: 28.8g
