காய்கறி பங்கு மற்றும் குழம்பு இடையே வேறுபாடு

குழம்பு ஸ்டாக் வேறு? குழம்பு மற்றும் பங்குக்கு இடையே ஒரு பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது: குழம்பு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பங்கு எலும்புகளால் செய்யப்படுகிறது. இரண்டும் சுவையாக இருந்தாலும், குழம்பு மெல்லியதாக இருக்கும். இது குறைந்த நேரத்திற்கு சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஸ்டாக்கின் தடிமனான, பிசுபிசுப்பான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

குழம்புக்கு காய்கறி சாதத்தை மாற்றலாமா?

அதே விஷயம். குழம்பு என்பது ஒரு பழைய சொல், இது அடிப்படையில் வேகவைத்த ஒன்றைக் குறிக்கிறது. எனவே, சுருக்கமாக, காய்கறி குழம்பு மற்றும் காய்கறி பங்கு ஒரே விஷயம். இறுதி தயாரிப்பின் கவனம் பெரும்பாலும் கேள்விக்குரிய திரவமாக இருந்தால், அதை குழம்பு என்று அழைக்கவும்.

காய்கறி குழம்பும் காய்கறி சாதமும் ஒன்றா?

அவற்றின் பொருட்கள் பெரும்பாலும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், அவற்றுக்கிடையே வேறுபாடு உள்ளது. ஸ்டாக் எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, குழம்பு பெரும்பாலும் இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கையிருப்பில் உள்ள எலும்புகளைப் பயன்படுத்துவது ஒரு தடிமனான திரவத்தை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் குழம்பு மெல்லியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

காய்கறி சாதத்திற்கு மாற்றாக எது?

காய்கறி பங்குக்கு மாற்றாக சோயா சாஸ் மற்றும் தண்ணீர் இருக்கலாம். பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் காய்கறி பங்குக்கு மாற்றாக மற்றொரு வகை பங்குகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் காய்கறி பங்குக்கு பதிலாக கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை பயன்படுத்தலாம்.

மிகவும் சுவையான பங்கு அல்லது குழம்பு எது?

ஸ்டாக் ஒரு பணக்கார, ஆழமான சுவை மற்றும் வாய் உணர்வைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு உணவில் உடலைச் சேர்ப்பதில் சிறந்தது, அதேசமயம் நீங்கள் மற்ற சுவைகளை பிரகாசிக்க அனுமதிக்க விரும்பினால் குழம்பு சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம்.

சிறந்த ஸ்டாக் அல்லது குழம்பு எது?

இதன் விளைவாக, ஸ்டாக் பொதுவாக ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது குழம்பைக் காட்டிலும் பணக்கார வாய் உணர்வையும் ஆழமான சுவையையும் வழங்குகிறது. ஸ்டாக் என்பது ஒரு பல்துறை சமையல் கருவியாகும், இது எத்தனை உணவு வகைகளுக்கும் சுவையை வழங்க முடியும். குழம்பைக் காட்டிலும் அடர் நிறம் மற்றும் சுவையில் அதிக செறிவு கொண்டது, இது சூப்கள், அரிசி, சாஸ்கள் மற்றும் பலவற்றில் பயன்படுத்த ஏற்றது.

காய்கறி பங்கு என்ன பயன்?

சிறந்த சைவ சமையலில் காய்கறி பங்கு இன்றியமையாத சுவையை உருவாக்கும் அங்கமாகும். கேரட், வெங்காயம், செலரி மற்றும் நறுமணப் பொருட்களின் இந்த நுட்பமான வடித்தல் சூப்கள், குண்டுகள், கேசரோல்கள், தானியங்கள் மற்றும் பீன் உணவுகளுக்கு சுவையின் ஆழத்தையும் சிக்கலையும் சேர்க்கிறது - நீங்கள் அதை பெயரிடுங்கள்.

காய்கறி ஸ்டாக் எதற்கு நல்லது?

காய்கறி குழம்பில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது கண்களை மேம்படுத்தவும், பார்வையை அதிகரிக்கவும், கிளௌகோமா அல்லது கண்புரை போன்ற கண் நோய்களைத் தவிர்க்கவும் உதவுகிறது. காய்கறிகளில் உள்ள கால்சியம் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் எலும்பு முறிவுகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது.

காய்கறி ஸ்டாக் ஆரோக்கியமற்றதா?

காய்கறி குழம்பு கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் A, C, E, மற்றும் K போன்ற வைட்டமின்களால் நிரம்பியுள்ளது. ஏனெனில் அவை இரண்டும் ஊட்டச்சத்து-அடர்த்தி-குறைவான கலோரிகள் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்டவை-குழம்புகள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். எந்த உணவுமுறை.

வெஜிடபிள் பவுலன் வெஜிடபிள் ஸ்டாக் ஆகுமா?

காய்கறி பவுலன் என்றால் என்ன? காய்கறி bouillon ஒரு அதிக செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு; வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது பதப்படுத்தப்பட்டு பின்னர் குவிக்கப்பட்ட ஒரு பங்கு. புல்லினை கையில் வைத்திருப்பது சூப், குண்டு, மிளகாய் அல்லது குழம்பு தயாரிப்பதை எளிதாக்குகிறது. Bouillon உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் ஒரு கன சதுரம், தூள் அல்லது பேஸ்ட்டில் காணலாம்.

காய்கறி சாக்கை எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்?

சுமார் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இது ஒரு சரியான அறிவியல் அல்ல, ஆனால் காய்கறி நன்மையுடன் தண்ணீரை உட்செலுத்துவதற்கு பொதுவாக ஒரு மணிநேரம் போதுமானது. நீங்கள் அதை சிறிது சீக்கிரம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டும் அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து அதைப் பெறாமல் இருந்தால், அது சரியாகிவிடும். காய்கறிகளை சுழற்ற ஒவ்வொரு முறையும் கிளறவும்.

குழம்புக்கு ஸ்டாக் அல்லது குழம்பு சிறந்ததா?

இரண்டையும் ஒரே முறையில் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் குழம்புக்கு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தண்ணீருக்கு சுவையின் ஆழம் இல்லை மற்றும் உங்கள் கிரேவி அல்லது ஸ்டஃபிங் டிஷ்க்கு எந்த ஊட்டச்சத்து நன்மையும் சேர்க்காததால், எப்போதும் ஒரு குழம்பு அல்லது வெற்று நீரில் ஒரு ஸ்டாக்கைத் தேர்வுசெய்யலாம். இறைச்சியைக் கொண்ட உணவில் ஒரு பங்கைப் பயன்படுத்துவது அதன் இறைச்சியின் சுவை சுயவிவரத்திற்கு பயனளிக்கும்.

காய்கறி ஸ்டாக் ஆரோக்கியமானதா?

கரிம முறையில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காய்கறி குழம்பு அத்தியாவசிய எலக்ட்ரோலைட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கும். அயனி தாதுக்கள் நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முக்கியம். குழம்பு ஒரு அற்புதமான, நிரப்பும் சிற்றுண்டியாகும், இது உங்களுக்கு பல ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும்.

ஆரோக்கியமான கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு எது?

இன்னும் துல்லியமாக, அவை கலோரி எண்ணிக்கையில் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் இப்போது யூகித்திருப்பதைப் போல, சிக்கன் ஸ்டாக்கில் அதன் காய்கறி எண்ணை விட அதிக கலோரிகள் இருக்கும் என்று நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம். கோழியின் மற்ற சுவைகளுடன் பிரித்தெடுக்கப்படும் கோழி கொழுப்பின் விஷயமும் உள்ளது.

எலும்பு குழம்பு அல்லது காய்கறி குழம்பு எது சிறந்தது?

வெளிப்படையாக, எலும்பு குழம்பில் காணப்படும் அனைத்து கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை அதிக நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் ஈயம் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் கன உலோகங்களைத் தவிர்ப்பீர்கள் என்று குறிப்பிட தேவையில்லை.

என் காய்கறி குழம்பு ஏன் கசப்பாக இருக்கிறது?

கொதிக்கும் நேரம் - சுமார் 2 மணி நேரம். எனது காய்கறி பங்கு கசப்பாக இருப்பது அடிக்கடி நடக்கும், ஆனால் அது ஒரு சிக்கன் ஸ்டாக்கில் நடக்கவில்லை. வெஜிடபிள் ஸ்டாக் அதிக நேரம் சமைக்கக் கூடாது - 45 நிமிடம் கூட போதுமானது, அதிக நேரம் வேகவைத்தால் கசப்பாக மாறும் என்று நான் இங்கே படித்தேன்.

காய்கறி குழம்பு அழற்சி எதிர்ப்புமா?

காய்கறி மினரல் குழம்பில் பைட்டோ கெமிக்கல்கள், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், அழற்சி எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் காணப்படும் முக்கிய தாதுக்கள் ஆகியவை நோய் சுவிட்சை அணைக்க உதவும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

எடை இழப்புக்கு காய்கறி குழம்பு நல்லதா?

காய்கறி குழம்பு பற்றிய சிறந்த அம்சம் என்னவென்றால், அது உங்களை முழுமையாகவும் நிலையானதாகவும் வைத்திருக்கும். இது நொறுக்குத் தீனிகளுக்கான உங்கள் செதுக்கலைக் கட்டுப்படுத்தவும் அதன் மூலம் எடையைக் குறைக்கவும் உதவும். காய்கறி குழம்பு குப்பை உணவுகளுக்கான உங்கள் செதுக்கலைக் கட்டுப்படுத்தவும், அதன் மூலம் எடை இழப்புக்கு உதவும். காய்கறி குழம்பு ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

வெஜிடபிள் குழம்பும் பூவாணியும் ஒன்றா?

அதன் பெயருக்கு ஏற்ப, எலும்புகள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் குழம்பு இறைச்சி அல்லது சமைத்த காய்கறிகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. Bouillon ஐ விட சிறந்தது என்பது சமைத்த இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளால் செய்யப்பட்ட ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட பேஸ்ட் ஆகும், அதை நீங்கள் விரும்பும் எந்த அளவிலும் கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், மேலும் இது குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மாதங்கள் நன்றாக இருக்கும்.

காய்கறிகளை நீண்ட நேரம் சமைக்க முடியுமா?

நீங்கள் உங்கள் குழம்பை அதிக நேரம் சமைத்தால், அது அதிகமாகச் சமைத்து, சுவையற்றதாக மாறும், நீங்கள் குழம்பு பானையில் காய்கறிகளைச் சேர்த்தால் விரும்பத்தகாததாக மாறும், இது உடைந்து, ஒரே நேரத்தில் கசப்பாகவும், அதிக இனிமையாகவும் இருக்கும்.

காய்கறி குழம்பு எப்படி சுவையாக இருக்கும்?

குழம்பை சூடாக்கி, சில வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, பச்சரிசி, முனிவர், வறட்சியான தைம் அல்லது கலவையில் டாஸ் செய்து, மூலிகைகளை வெளியே எடுப்பதற்கு முன், குழம்பை தேநீர் போல பல நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இருப்பினும், புதிய மூலிகைகளை குழம்பில் வேகவைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை கசப்பை உண்டாக்கும்.

நான் செலரி இலைகளை கையிருப்பில் பயன்படுத்தலாமா?

செலரி இலைகள் எந்தவொரு பங்குக்கும் வரவேற்கத்தக்க கூடுதலாகும். ஆனால் செலரி இலைகளை பிரத்தியேகமாக ஒரு பங்கு தயாரிப்பதை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்; உங்கள் அடுத்த தொகுதி வெள்ளை அரிசி அல்லது கேனெலினி பீன்ஸில் சுவையின் சாயலை சேர்க்க இந்த செறிவூட்டப்பட்ட திரவத்தைப் பயன்படுத்தவும்.