கனடாவின் ஐகானிக் உணவுகளைக் கண்டறிதல்

கனடா அதன் மாறுபட்ட மற்றும் சுவையான உணவு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்றது, ஒவ்வொரு பிராந்தியமும் அதன் தனித்துவமான சமையல் பொக்கிஷங்களை பெருமைப்படுத்துகிறது. கடற்கரையிலிருந்து கடற்கரை வரை, கனேடிய உணவு வகைகள் உள்நாட்டு பொருட்கள், ஐரோப்பிய தாக்கங்கள் மற்றும் பல்வேறு புலம்பெயர்ந்த மரபுகளின் கலவையாகும். இந்த சின்னச் சின்ன உணவுகள் கனேடிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு அங்கமாக மாறியுள்ளது மற்றும் உலகளாவிய அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது. கனடாவின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவுகள் சிலவற்றை ஆராய்வோம்.

பூட்டின் நிகழ்வு: வரலாறு மற்றும் மாறுபாடுகள்

பௌடின் என்பது 1950களில் கியூபெக்கில் உருவான கனடிய உணவாகும். இது மிருதுவான பிரஞ்சு பொரியல்களால் ஆனது, சீஸ் தயிர் மற்றும் கிரேவியுடன் மேல். பூட்டினின் தோற்றம் சர்ச்சைக்குரியது, கியூபெக்கில் உள்ள பல நகரங்கள் இந்த சின்னமான உணவின் பிறப்பிடமாகக் கூறுகின்றன. பௌடின் கனடாவில் பெரும் புகழ் பெற்றுள்ளது மற்றும் பல உணவகங்களில் முக்கிய துரித உணவுப் பொருளாக மாறியுள்ளது. புகைபிடித்த இறைச்சி பூட்டின், வெண்ணெய் சிக்கன் பூட்டின் மற்றும் சைவ உணவு உண்ணும் பூட்டின் போன்ற பல மாறுபாடுகளுடன் இந்த உணவு பல ஆண்டுகளாக உருவாகியுள்ளது.

பட்டர் டார்ட்ஸ்: செழுமையான வரலாற்றைக் கொண்ட ஒரு இனிப்பு பேஸ்ட்ரி

வெண்ணெய் பச்சடி என்பது 1900 களின் முற்பகுதியில் இருந்த ஒரு மிகச்சிறந்த கனடிய இனிப்பு ஆகும். பேஸ்ட்ரி சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் மற்றும் சில நேரங்களில் திராட்சை அல்லது கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் கலவையால் நிரப்பப்படுகிறது. வெண்ணெய் பச்சடிகளின் தோற்றம் நிச்சயமற்றது, ஆனால் சில வரலாற்றாசிரியர்கள் ட்ரீக்கிள் டார்ட்ஸ் மற்றும் கஸ்டர்ட் டார்ட்ஸ் போன்ற பிரிட்டிஷ் இனிப்புகளால் ஈர்க்கப்பட்டதாக நம்புகிறார்கள். வெண்ணெய் பச்சடி கனடா முழுவதும் ரசிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் திருவிழாக்கள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் காணப்படுகிறது. 2021 ஆம் ஆண்டில், வெண்ணெய் பச்சடிகள் ஒன்டாரியோவின் அதிகாரப்பூர்வ இனிப்பாக அறிவிக்கப்பட்டது, கனேடிய சமையல் வரலாற்றில் அவற்றின் இடத்தை உறுதிப்படுத்தியது.

டூர்டியர்: கியூபெக்கிலிருந்து ஒரு இதயம் நிறைந்த மீட் பை

Tourtière என்பது கியூபெக்கில் இருந்து உருவான ஒரு இறைச்சிப் பை ஆகும், மேலும் இது விடுமுறைக் காலத்தில் ஒரு முக்கிய உணவாகும். வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் போன்ற பல்வேறு இறைச்சிகளால் பை தயாரிக்கப்படுகிறது. Tourtière 1600 களில் இருந்து உள்ளது மற்றும் ஆரம்பத்தில் மூஸ் மற்றும் கரிபோ போன்ற விளையாட்டு இறைச்சிகளால் செய்யப்பட்டது. இந்த உணவு காலப்போக்கில் உருவாகியுள்ளது, இப்போது கியூபெக்கின் வெவ்வேறு பகுதிகள் டூர்டியேரின் சொந்த மாறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளன. இது பெரும்பாலும் கெட்ச்அப் அல்லது குருதிநெல்லி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு ஆறுதல் மற்றும் சுவையான உணவாகும்.

நனைமோ பார்கள்: பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவில் இருந்து ஒரு சுவையான விருந்து

நனைமோ பார்கள் என்பது பிரிட்டிஷ் கொலம்பியாவின் நனைமோவில் தோன்றிய ஒரு பிரபலமான இனிப்பு ஆகும். பட்டி மூன்று அடுக்குகளால் ஆனது - ஒரு பிஸ்கட் க்ரம்ப் பேஸ், ஒரு கஸ்டர்ட் ஃபில்லிங் மற்றும் ஒரு சாக்லேட் டாப்பிங். நனைமோ பார்களின் தோற்றம் நிச்சயமற்றது, ஆனால் செய்முறை 1950 களில் இருந்து உள்ளது. Nanaimo பார்கள் ஒரு சிறந்த கனடிய இனிப்பாக மாறிவிட்டன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் நாடு முழுவதும் உள்ள கஃபேக்கள் மற்றும் பேக்கரிகளில் காணப்படுகின்றன. இந்த இனிப்பு சர்வதேச அங்கீகாரத்தைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் உணவு இதழ்கள் மற்றும் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் இடம்பெற்றுள்ளது.

மேப்பிள் சிரப்: கனடாவின் இனிமையான பொக்கிஷம்

மேப்பிள் சிரப் என்பது மேப்பிள் மரங்களின் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்புப் பொருளாகும். உலகின் மிகப்பெரிய மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்பாளராக கனடா உள்ளது, கியூபெக் நாட்டின் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளராக உள்ளது. மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்பது கனடாவில் நீண்டகால பாரம்பரியமாகும், ஐரோப்பிய குடியேற்றவாசிகள் வருவதற்கு பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே பழங்குடியினர் சாற்றைப் பயன்படுத்தினர். மேப்பிள் சிரப் பல்வேறு கனடிய உணவுகளான அப்பத்தை, வாஃபிள்ஸ் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கனடாவுக்குச் செல்லும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு இது ஒரு பிரபலமான நினைவுப் பொருளாகவும் உள்ளது.

மாண்ட்ரீல்-ஸ்டைல் ​​பேகல்ஸ்: தனித்துவமானது மற்றும் சுவையானது

மாண்ட்ரீல்-பாணி பேகல்கள் பாரம்பரிய நியூயார்க்-பாணியில் இருந்து வேறுபட்ட ஒரு வகை பேகல் ஆகும். மாண்ட்ரீல்-பாணி பேகல்கள் நியூ யார்க் சகாக்களை விட சிறியதாகவும், அடர்த்தியாகவும், இனிமையாகவும் இருக்கும். விறகு அடுப்பில் சுடப்படுவதற்கு முன்பு அவை பெரும்பாலும் தேன் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும். மாண்ட்ரீல்-பாணி பேகல்கள் 1900 களில் இருந்து நகரின் சமையல் காட்சியின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் கிரீம் சீஸ் அல்லது லாக்ஸுடன் ரசிக்கப்படுகின்றன.

பீவர் டெயில்ஸ்: ஒரு வேடிக்கையான பெயருடன் கூடிய கனடிய பேஸ்ட்ரி

பீவர் டெயில்ஸ் என்பது ஒரு பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது வறுத்த மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நுட்டெல்லா, இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை அல்லது மேப்பிள் வெண்ணெய் போன்ற பல்வேறு இனிப்பு மேல்புறங்கள். பேஸ்ட்ரி ஒரு பீவர் வால் போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது, எனவே பெயர். பீவர் டெயில்ஸ் 1970 களில் ஒட்டாவாவில் உருவானது, பின்னர் கனடா முழுவதும் பிரபலமான சிற்றுண்டியாக மாறியது. அவை பெரும்பாலும் திருவிழாக்கள் மற்றும் கண்காட்சிகளில் காணப்படுகின்றன, மேலும் கனடாவிற்கு வரும் எந்தவொரு பார்வையாளர்களும் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும்.

கெட்ச்அப் சிப்ஸ்: கனடியன் கிளாசிக் ஸ்நாக்

கெட்ச்அப் சிப்ஸ் என்பது ஒரு வகை உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் ஆகும், அவை கெட்ச்அப் மசாலாவுடன் சுவையூட்டப்படுகின்றன. சில்லுகள் முதன்முதலில் 1970 களில் கனடாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன, பின்னர் அது ஒரு அன்பான கனடிய சிற்றுண்டியாக மாறியது. கெட்ச்அப் சில்லுகள் பெரும்பாலும் கசப்பான மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டவையாக விவரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பல கனேடிய குடும்பங்களில் பிரதானமாக உள்ளன.

பானாக்: ஒரு பாரம்பரிய உள்நாட்டு ரொட்டி

Bannock என்பது கனடாவில் உள்ள பழங்குடியினரால் பொதுவாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ரொட்டி ஆகும். ரொட்டி மாவு, தண்ணீர் மற்றும் சில நேரங்களில் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு ஆகியவற்றால் ஆனது. இது ஒரு திறந்த சுடரில், ஒரு வாணலியில் அல்லது ஒரு அடுப்பில் சுடப்படும். பன்னோக் பல நூற்றாண்டுகளாக பழங்குடியின மக்களுக்கு முக்கிய உணவாக இருந்து வருகிறது, பின்னர் கனடாவில் கலாச்சார அடையாளமாக மாறியுள்ளது. இது பெரும்பாலும் ஜாம் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற பல்வேறு டாப்பிங்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு சுவையான மற்றும் இதயமான சிற்றுண்டியாகும்.