சிவப்பு வெங்காயம் கான்ஃபிட் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் வாத்து

வாத்து பாகங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு இருபுறமும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகின்றன. பிரதான பக்கம் வைர வடிவில் வெட்டப்பட்டுள்ளது. அடுப்பை 170 டிகிரி சுற்றும் காற்றுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ரோஸ்டரில் வாத்தை தோல் பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் தோராயமாக அடுப்பில் வைக்கவும். 12-15 நிமிடங்கள். சமையல் புள்ளி வாத்து அளவை பொறுத்தது.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லியதாக நறுக்கவும். சூடான பாத்திரத்தில் வெண்ணெயுடன் சர்க்கரை கேரமல் செய்யப்பட்டு வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் பால்சாமிக் வினிகர், போர்ட் ஒயின், சிவப்பு ஒயின் வினிகர் மற்றும் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, ஒரு கிரீம் கலவை கிடைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

ஒரு சமையல் வளையம் அல்லது தண்ணீர் கண்ணாடி உதவியுடன் இலைகளின் வடிவத்தை சரிசெய்து, கீழே உள்ள கடினமான தண்டை வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சுருக்கமாக வெளுக்கவும். குளிர் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். பரிமாறும் முன், சவோய் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை உருகிய வெண்ணெயில் போடவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சமைக்கவும். பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அழுத்தி மூலம் கலக்கவும் அல்லது அழுத்தவும். வெதுவெதுப்பான பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும்.

வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து, வெள்ளை ஒயின், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் பாதியாக குறைக்கவும். பின்னர் கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும், அதனால் சாஸ் மட்டுமே இருக்கும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க. இறுதியாக குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.

6,300 மில்லி வெள்ளை ஒயின் சாஸை சூடாக்கி, பீட்ரூட் சாறு சேர்க்கவும்.