Mia Lane
இஞ்சியை பல ஆசிய உணவுகளில் காணலாம் மற்றும் நம்மிடையே பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. மற்றும் சரியாக, ஏனெனில் கிழங்கு உள்ளே இருந்து நம்மை வெப்பப்படுத்துகிறது மற்றும் இனிமையான சூடாக சுவைக்கிறது. ஆனால் பச்சையாக இஞ்சி சாப்பிடுவது உண்மையில் ஆரோக்கியமானதா?
இஞ்சியில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன.
ஆசிய உணவுகள் அல்லது தேநீரில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம்.
இருப்பினும், பச்சை இஞ்சி காரமானது - நீங்கள் அதை அதிகமாக உட்கொள்ளக்கூடாது.
இஞ்சி பல ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் ஸ்கோர் செய்யலாம்: மஞ்சள் வேரில் இஞ்சி மற்றும் பிற கடுமையான பொருட்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் வைட்டமின் சி, மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம், சோடியம், பாஸ்பேட் மற்றும் நிறைய பொட்டாசியம் உள்ளது.
குமட்டல், வீக்கம் மற்றும் வலிக்கு எதிராக இஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும். ருசிக்கு வரும்போது இஞ்சியில் நிறைய சலுகைகள் உள்ளன, இஞ்சி வேர் காரமான மற்றும் சூடாக சுவைக்கிறது. இஞ்சி முக்கியமாக ஆசிய உணவு வகைகளில் இருந்து அறியப்படுகிறது மற்றும் தேநீராக காய்ச்சப்படுகிறது. ஆனால் இஞ்சியை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?
இஞ்சியை பச்சையாக சாப்பிடலாமா அல்லது சமைப்பதா?
முன்கூட்டியே முக்கியமானது: நீங்கள் வழக்கமான சாகுபடியிலிருந்து இஞ்சியை வாங்கினால், தோலில் பூச்சிக்கொல்லிகள் இன்னும் இருக்கலாம். எனவே கிழங்கை உரிக்க வேண்டும். இருப்பினும், முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நேரடியாக தோலின் கீழ் அமைந்துள்ளதால், கரிம இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உரிக்காமலும் உண்ணலாம், ஆனால் அதற்கு முன் நன்றாகக் கழுவ வேண்டும்.
பச்சையாக இஞ்சி சாப்பிடுவது - நன்மை தீமைகள்
இஞ்சியை பச்சையாக சாப்பிடும் எவரும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் வேரில் பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யலாம். உதாரணமாக, இஞ்சியில் உள்ள வைட்டமின் சி சமைக்கும் போது இழக்கப்படலாம்.
குறைபாடு: பச்சை இஞ்சி குறிப்பாக சூடாக இருக்கிறது. கடுமையான இஞ்சி சூடுபடுத்தும் போது சிறிது பலவீனமடைகிறது. அந்த காரமான உணவை உங்களால் சாப்பிட முடியாவிட்டால் அல்லது விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு இஞ்சி டீயை தயார் செய்யலாம் அல்லது உங்கள் சூப் அல்லது கறியில் இஞ்சியைத் தானாக சாப்பிடுவதற்குப் பதிலாக புதிய இஞ்சியுடன் தாளிக்கலாம்.
மறுபுறம், நீங்கள் இஞ்சியை பச்சையாக சாப்பிட்டால், ஒரு நாளைக்கு சுமார் ஐம்பது கிராமுக்கு மேல் புதிய இஞ்சியை நீண்ட காலத்திற்கு சாப்பிடக்கூடாது. அதிகப்படியான பச்சை இஞ்சி வாயு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் நெஞ்செரிச்சலுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், அதிக அளவு இனி ஆரோக்கியமாக இருக்காது. பச்சையான இஞ்சி மிகவும் காரமானதாக இருப்பதால், பொதுவாக இந்த அளவுகளை நாம் எப்படியும் எட்டுவதில்லை.
உதவிக்குறிப்பு: உரிக்கப்படாத இஞ்சியை உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது சிறந்தது. வேர் சில வாரங்கள் வைத்திருக்கும். வெட்டப்பட்ட இஞ்சி வேருடன், உலர்ந்த முடிவை துண்டித்து, மீதமுள்ளவற்றை வழக்கம் போல் பயன்படுத்தவும். ஷாப்பிங் செய்யும்போது, புதிய இஞ்சியை அதன் மென்மையான மற்றும் உறுதியான தோலால் நீங்கள் அடையாளம் காணலாம்.
