டுனா கிரீம் கொண்ட கத்திரிக்காய் கேசரோல்

பேட் டி டோனோ ஒரு டுனா உணவாகும், இது சிசிலியில் இருந்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இத்தாலிய சுவையான கடைகளில் அல்லது ஜெர்மனியில் உள்ள இணையத்தில் மீன் கிரீம் ஆகவும் கிடைக்கிறது. ப்ரோவோலா சீஸ் என்பது கடினமான சிசிலியன் சீஸ் ஆகும், அதை நான் ஜெர்மனியில் எமெண்டலுடன் மாற்றுவேன்.

கத்தரிக்காய் துண்டுகளை ஏராளமான ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், அவற்றை காகித துண்டுகளில் நன்கு பிழிந்து, அவற்றை வடிகட்டவும். ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வதக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் துளசியுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி துண்டுகளை சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு சீசன்.

சாஸை ஒரு அடுப்புப் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கத்தரிக்காய் துண்டுகளை மேலே பரப்பவும். டுனா கிரீம் கொண்டு துலக்கவும். மேலே புரோவோலோ, மொஸரெல்லா மற்றும் முட்டை துண்டுகள். குறைந்தது நான்கு அடுக்குகள் கிடைக்கும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். புகைப்படங்களைப் பார்க்கவும். சாஸுடன் முடித்து, ரிக்கோட்டா சலாட்டாவுடன் தெளிக்கவும். 200 டிகிரி மேல் / கீழ் வெப்பத்தில் 20 - 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும். நான்கு பேருக்கு ஸ்டார்ட்டராகவும், 2 பேருக்கு மெயின் கோர்ஸாகவும் பரிமாறவும்.