இறால்களுடன் வறுத்த தேங்காய் லிங்கின்

• இறால்கள் கரையட்டும். நீளவாக்கில் பாதியாக, பின்புறத்தில் உள்ள குடலை சாமணம் கொண்டு அகற்றவும். மெல்லிய பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கடாயில் இருந்து பன்றி இறைச்சியை அகற்றி, இறாலை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். உடனடியாக கடாயில் இருந்து அகற்றி, எண்ணெயை இடத்தில் விடவும்.
• மாவுக்கான பொருட்களைக் கலந்து மெல்லிய பான்கேக் மாவை உருவாக்கவும். 15 நிமிடங்கள் பழுக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். கழுவி உரிக்கப்படும் கேரட்டை க்யூப்ஸ் தோராயமாக பதப்படுத்தவும். 3 மிமீ அளவு. பாக் சோயின் வெள்ளை பாகங்களை அதே வழியில் செயலாக்கவும். பச்சை பாகங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தேங்காய் தண்ணீர், சிப்பி சாஸ் மற்றும் மீன் சாஸ் கலந்து தயார் செய்யவும். அலங்கரிக்கும் பொருட்களைக் கழுவி, சாலட்டை உலர்த்தி, அதனுடன் பரிமாறும் பாத்திரத்தை வரிசைப்படுத்தவும்.
• மாவை பகுதிகளாக அப்பத்தை பதப்படுத்தவும். இதை சிறிது ஆற வைத்து, சுருட்டி, தோராயமாக வெட்டவும். 3 மிமீ அகலமுள்ள துண்டுகள் மற்றும் அவற்றை விசிறி செய்யவும்.
• கடாயில் 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் அதை சூடாக விடவும். வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு, கேரட் மற்றும் வெள்ளை பாக் சோய் துண்டுகளை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். பேக்கன் க்யூப்ஸ் சேர்த்து 1 நிமிடம் கிளறி-வறுக்கவும். பாஸ்தாவை சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தேங்காய் சாஸுடன் டிக்லேஸ் செய்து, 1 நிமிடம் கிளறி, இறாலை மடித்து, உடனடியாக கலவையை பரிமாறும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தக்காளி மற்றும் பூக்களால் அலங்கரித்து, முக்கிய உணவாக பரிமாறவும்.

சிறுகுறிப்பு

• செர்ரி எலுமிச்சை (படத்தின் நடுவில், மேலேயும் கீழேயும்) மிகவும் நறுமணம், புளிப்பு சாறு உள்ளது, நீங்கள் விரும்பியபடி பாஸ்தா மீது தூறலாம்.