பூண்டு - அதிசயக் கிழங்கு

பூண்டு கிட்டத்தட்ட அனைத்து கலாச்சாரங்களிலும் மற்றும் உணவு வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது எப்பொழுதும் சுவையூட்டும் பொருளாக மட்டுமல்லாமல் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூண்டு இரத்தம், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும் என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. கிழங்கு ஒரு இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் ஆகும், இது சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது மற்றும் சளிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பது மிகவும் குறைவாக அறியப்படுகிறது.

பூண்டு: ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது

அசல் பூண்டு சுமார் 5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மத்திய ஆசியாவில் பயிரிடப்பட்டு, இறுதியாக அங்கிருந்து அருகிலுள்ள கிழக்கு வழியாக ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது என்று கருதப்படுகிறது.

உதாரணமாக, எகிப்து, பழங்கால பூண்டு நாடாகக் கருதப்பட்டது. அங்கு, கிழங்கு ஒரு புனிதமான தாவரமாக கருதப்பட்டது மற்றும் பாரோக்களின் கடைசி பயணத்தில் கல்லறை பொருட்களாக வழங்கப்பட்டது. பிரமிடுகளை கட்டும் தொழிலாளர்களுக்கு அவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் வலிமையையும் பராமரிக்க பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வழங்கப்பட்டது.

சீனாவில், பூண்டு கிமு 2,000 முதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீன ஸ்கிரிப்ட் பூண்டு மற்றும் சூரியன் என்ற வார்த்தையை ஒரு தனி எழுத்துடன் குறிக்கிறது - இது மொழி வளர்ச்சியின் தொடக்கத்திலிருந்து அதன் பொதுவான பயன்பாட்டின் அறிகுறியாகும்.

ரோமானிய மருத்துவர்கள் ஒரு புதிய நாட்டிற்கு வந்தபோது, ​​​​அவர்கள் முதலில் செய்தது பூண்டு செடி. அதன் பல பயன்பாடுகளுக்கு கூடுதலாக, கிழங்கு ரோமானிய வீரர்களால் அவர்களின் நீண்ட அணிவகுப்புகளில் தடகள கால்களுக்கு ஒரு தீர்வாக பயன்படுத்தப்பட்டது.

ஆனால் பூண்டு எங்கு வளர்க்கப்பட்டு மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அதன் முக்கிய பயன்கள் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தன: செரிமான கோளாறுகள், சுவாச நோய்கள், அனைத்து வகையான நோய்த்தொற்றுகள், பாம்பு கடி, புழு தாக்குதல்கள் மற்றும் பொதுவான பலவீனம்.

இடைக்காலத்தில், பூண்டு பிளேக் மற்றும் பிற தொற்று நோய்களுக்கு எதிராகவும், பின்னர் ஸ்கர்வி மற்றும் வாத நோய்க்கு எதிராகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

பூண்டு: ஒழுக்கக்கேடான ஆனால் பயனுள்ளது

இடைக்கால துறவற மருத்துவத்தின் படி, பூண்டு காதல் காமத்தைத் தூண்டுவதாகவும் கூறப்படுகிறது, இது அந்த நேரத்தில் ஒரு ஒழுக்கக்கேடான படத்தைக் கொடுத்தது.

எனவே பூண்டுடனான உறவு ஏற்கனவே கடந்த காலத்தில் பிரிக்கப்பட்டது, இன்றையதை விட முற்றிலும் மாறுபட்ட காரணங்களுக்காக இருந்தாலும், பூண்டின் வழக்கமான சுவை மக்களை இரண்டு முகாம்களாகப் பிரிக்கிறது.

ஆனால் இவை எதுவும் நறுமணக் கிழங்கின் குணப்படுத்தும் விளைவுகளைப் பற்றி எதையும் மாற்றவில்லை, அவை இப்போது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன.

தற்செயலாக, அதன் வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுக்கான முதல் அறிவியல் சான்று 1858 ஆம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்குகிறது, அதாவது உலகப் புகழ்பெற்ற நுண்ணுயிரியலாளர் லூயிஸ் பாஸ்டர் அவர்களால், குறிப்பாக தடுப்பூசி ஆராய்ச்சி துறையில் தனக்கென ஒரு பெயரை உருவாக்கினார்.

பூண்டின் ஆரோக்கிய விளைவுகள்

பூண்டு பல ஆரோக்கிய விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, இதை நாம் பூண்டு: சிறந்த தினசரி கட்டுரையில் சுருக்கமாகவும் சுருக்கமாகவும் தொகுத்துள்ளோம். மற்றவற்றுடன், பூண்டு ஒரு தடுப்பு மற்றும் ஆதரவான விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த கொழுப்பின் அளவு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்தத்தை மெல்லியதாக குறைப்பதன் மூலம் இருதய நோய்கள்
• இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பதன் மூலம் நீரிழிவு நோய்
• ஈறு அழற்சி, அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு காரணமாக
• கட்டிகளின் பரவலை எதிர்ப்பதன் மூலம் புற்றுநோய்

அல்லிசின் மற்றும் பிற பொருட்களின் விளைவுகள்

ஆரோக்கியத்தில் கிழங்கின் நேர்மறையான விளைவுகள் நிச்சயமாக அனைத்து பொருட்களின் ஒட்டுமொத்த கலவையின் காரணமாக இருந்தாலும், குறிப்பாக அல்லிசின் என்ற கந்தக கலவை பூண்டு அதன் வாசனையை மட்டுமல்ல, அதன் முக்கிய விளைவையும் கொடுக்க வேண்டிய பொருளாக கருதப்படுகிறது.

அல்லிசின் ஆரம்பத்தில் பூண்டில் அதன் முன்னோடியான "அல்லின்" இல் உள்ளது. பூண்டு செல்கள் தோலுரித்தல், வெட்டுதல் அல்லது நறுக்குதல் ஆகியவற்றால் காயமடையும் போது மட்டுமே, காற்றின் செல்வாக்கின் கீழ், பூண்டு கிராம்பில் உள்ள அல்லியினுடன் உடனடியாக வினைபுரியும் அல்லினேஸ் என்ற நொதி வெளியிடப்படுகிறது. இந்த எதிர்வினையிலிருந்து அல்லிசின் உருவாகிறது.

அல்லிசின் என்பது சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலமாகும், இது பூண்டுக்கு அதன் தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை அளிக்கிறது. இது முதன்முதலில் 1858 ஆம் ஆண்டில் ஜெர்மன் வேதியியலாளர் ஹென்ரிச் வைலேண்டால் தனிமைப்படுத்தப்பட்டது, அவர் பூண்டு எண்ணெயில் இருந்து பிரித்தெடுத்தார்.

பூண்டில் சபோனின்கள் உள்ளன - இரத்தக் கொழுப்புகளை (கொலஸ்ட்ரால்) ஒழுங்குபடுத்துவதில் நேர்மறையான தாக்கங்களைக் கொண்ட இரண்டாம் நிலை தாவரப் பொருட்கள். இதனால் அவை இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும், பாத்திரங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கவும் பங்களிக்கின்றன.

பூண்டில் உள்ள கந்தகச் சேர்மமும் அஜோயீன் ஆகும். இது இயற்கையாகவே உறைதல் பொருளான ஃபைப்ரின் மூலம் இரத்தத்தை மெல்லியதாக்குகிறது.

இந்த அனைத்து பொருட்களின் உதவியுடன், பூண்டு இரத்த உறைவுகளை எதிர்த்து, இரத்த உறைவு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்கும் - இரத்தத்தை மெலிக்கும் மருந்துக்கு மாறாக முற்றிலும் இயற்கையான முறையில் மற்றும் பக்க விளைவுகள் இல்லாமல்.

பூண்டு: இயற்கை ஆண்டிபயாடிக்

ஏற்கனவே டால்முட்டில், பூண்டு பற்றி எழுதப்பட்டுள்ளது: "இது முகத்தை பிரகாசமாக்குகிறது, இது விந்தணுக்களை பெருக்குகிறது, மேலும் குடலில் உள்ள சிறிய உயிரினங்களைக் கொல்லும்." பூண்டு பாரம்பரியமாக குடல் பிரச்சனைகளுக்கும் (உடல் வீக்கம், நொதித்தல் செயல்முறைகள் மற்றும் தசைப்பிடிப்பு நிலைகள்) மற்றும் சளி அல்லது சளி ஆகியவற்றிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. காய்ச்சல் பயன்படுத்தப்பட்டது.

குறிப்பாக, அல்லிசின் மற்றும் அது உருவாக்கும் கந்தக கலவைகள் உயிரணு ஆய்வுகளில் கிருமிநாசினி பண்புகளைக் காட்டுகின்றன, சாத்தியமான அனைத்து வகையான நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகளுக்கு எதிராக செயல்பட முடியும் (பாக்டீரியா - எ.கா. பொரேலியா, வைரஸ்கள், பூஞ்சை, அமீபா, புழுக்கள்).

எனவே பூண்டு ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் என விவரிக்கப்படலாம், இது இரசாயன நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு மாறாக, ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை பராமரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது. குடல் தாவரங்கள் மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் மிகப்பெரிய பகுதியை உருவாக்குவதால், பூண்டு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

ஒரு சீரற்ற குடல் சூழல் ஊட்டச்சத்துக்களை சிறப்பாக உறிஞ்சி பயன்படுத்த உதவுகிறது, அதாவது அதிக "பயன்படுத்தக்கூடிய" பொருட்கள் செல்களை அடைகின்றன, இது முழு உயிரினத்திற்கும் பயனளிக்கிறது.

இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து (பூண்டு உட்பட) வீட்டிலேயே பக்கவிளைவுகள் இல்லாமல் இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் ஒன்றை நீங்கள் எளிதாகத் தயாரிக்கலாம்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், பூண்டு வழக்கமான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை விட சிறப்பாக செயல்படுகிறது, எ.கா. பி. பாக்டீரியா ஏற்கனவே நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை எதிர்க்கும் போது.

சிறுநீர்ப்பை தொற்றுக்கு பூண்டு

மனித சிறுநீரைப் பற்றிய ஒரு ஆய்வில், நீர் பூண்டு சாறுகள் ஏற்கனவே நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுக்கு எதிர்ப்பை உருவாக்கிய பாக்டீரியாவைக் கொல்லும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், இந்த பாக்டீரியாக்கள் சிஸ்டிடிஸை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால் - இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் மில்லியன் கணக்கான மக்களை பாதிக்கிறது - மாற்று வழிகளைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் முக்கியமானது.

அத்தகைய மாற்றுக்கு பூண்டு அடிப்படையை வழங்க முடியும். நிச்சயமாக, UTI களால் பாதிக்கப்பட்ட மற்றும் விரைவாக குணமடைய விரும்பும் எவரும் (டி-மன்னோஸைத் தவிர) பூண்டை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் புற்றுநோய் சிகிச்சையில் பூண்டு

பூண்டில் உள்ள புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள் பற்றி இப்போது சொல்லப்படவில்லை, ஆனால் இப்போது பல ஆய்வுகள் மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. அல்லிசின் z க்கு. பி. உயிரணு ஆய்வுகளில் அது அவர்களின் தற்கொலைத் திட்டத்தைத் தொடங்குவதன் மூலம் கட்டி செல்களை அழிக்கிறது என்று காட்டப்பட்டுள்ளது. இதனால் கட்டிகள் பரவுவதை தடுக்கிறது.

பூண்டை தொடர்ந்து உட்கொள்வது வயிறு மற்றும் உணவுக்குழாய் புற்றுநோய் மற்றும் நுரையீரல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நுரையீரல் புற்றுநோயைப் பொறுத்தவரை z. B. குறைந்தது இரண்டு சீன ஆய்வுகள் உட்கார்ந்து கவனிக்க வேண்டும். ஒரு தொற்றுநோயியல் ஆய்வில், பூண்டு மற்றும் பச்சை தேயிலை வழக்கமான நுரையீரல் புற்றுநோய் ஆபத்து காரணிகளின் (புகைபிடித்தல், வறுத்த உணவுகள் போன்றவை) எதிர்மறையான விளைவுகளை ஓரளவு ஈடுசெய்வதாக விஞ்ஞானிகள் தெரிவித்தனர்.

பூண்டு கல்லீரலை பாதுகாக்கிறது

கல்லீரலின் செல் சுவர்களை வலுப்படுத்துவதன் மூலமும், நச்சு நீக்கும் செயல்பாட்டில் உறுப்பை ஆதரிப்பதன் மூலமும் பூண்டு தேய்மானத்தை எதிர்க்கிறது. எனவே கிழங்கு z. பி. ஹெவி மெட்டல் நச்சுத்தன்மையில் (பாதரசம், காட்மியம்) அல்லது மது அருந்துவதால் ஏற்படும் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தணிக்கும்.

பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் பூண்டு (TCM)

பாரம்பரிய சீன மருத்துவம், பல இயற்கை மருத்துவ சிகிச்சை முறைகளைப் போலவே, பூண்டின் மேற்கூறிய விளைவுகளை உறுதிப்படுத்துகிறது. தோராயமாக விளக்கப்பட்டது, TCM வெவ்வேறு உணவுகளை அவற்றின் சுவை மற்றும் வெப்பநிலை நடத்தைக்கு ஏற்ப வகைப்படுத்துகிறது:

பூண்டு ஒரு "காரமான" சுவையுடன் தொடர்புடையது. கடுமையான சுவை தூண்டுகிறது எ.கா. இரத்தம் தேக்கம் மற்றும் குய் (ஆற்றல்), வெளிப்புற நோய்க்கிருமி (நோய் உண்டாக்கும்) காரணிகளை வெளியேற்றுகிறது, துளைகளைத் திறக்கிறது மற்றும் வியர்வையைத் தூண்டுகிறது.

பூண்டின் வெப்பநிலை நடத்தை சூடாக இருந்து சூடாக இருக்கும், அதாவது. H. ஊடுருவிய குளிர்ச்சியை வெளியேற்றவும், "நடுவை" சூடேற்றவும் முடியும். அதே நேரத்தில், சூடான அல்லது வெப்பமான வெப்பநிலை நடத்தை கொண்ட உணவுகள் இரத்தம் மற்றும் குய் (ஆற்றல்) சிறப்பாகச் சுற்றுவதற்கு அனுமதிக்கின்றன.

"சூடான/சூடான மற்றும் காரமான" கலவையுடன் கூடிய பூண்டு ஏன் ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துவதற்கும் மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை இது புரிந்துகொள்வதை இன்னும் எளிதாக்குகிறது.

பூண்டு அனைவருக்கும் மற்றும் ஒவ்வொரு சூழ்நிலையிலும் பொருந்தாது என்பதும் புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, துல்லியமாக இந்த "காரமான தன்மை மற்றும் வெப்பம்" ஆகியவற்றின் கலவையாகும். பூண்டின் பயன்பாடு காய்ச்சலுடன் தொடர்புடைய சளி, காய்ச்சல் தொற்றுகள் போன்றவற்றுக்கு மட்டுமே குறிக்கப்படுகிறது.

கடுமையான காய்ச்சலைத் தவிர, சீன மருத்துவம் சீரற்ற தன்மையின் பிற வடிவங்களை அறிந்திருக்கிறது, அவை எப்படியும் உடலில் அதிக வெப்பத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டவை (எ.கா. "பித்தத்தில் ஈரமான வெப்பம்"). இந்த சந்தர்ப்பங்களில், பூண்டு வழக்கமான நுகர்வு அறிகுறிகளை மோசமாக்கும்.

மருந்து அமைச்சரவையில் பூண்டு

நிச்சயமாக, பூண்டு அதன் அனைத்து குணப்படுத்தும் விளைவுகளுடன் மருந்து மார்பில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

சளிக்கு பூண்டு

பூண்டு கிராம்பு: ஜலதோஷத்தின் முதல் அறிகுறியாக, உரிக்கப்பட்ட பூண்டுப் பற்களை உங்கள் வாயில் வைத்து, அது சுவையாக இருக்காது; பின்னர் அதை துப்பவும், மேலும் இரண்டு முறை செயல்முறை செய்யவும். பூண்டில் உள்ள ஆன்டிபாக்டீரியல் செயலில் உள்ள பொருட்கள் உமிழ்நீரில் செல்கின்றன மற்றும் அங்கு உறிஞ்சப்படலாம்.

பூண்டு சாறு: 1 பிழிந்த கிராம்பு, 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் தேன் கலந்து, இந்த சாற்றை தினமும் 5 முறை உட்கொள்ள வேண்டும். அல்லது: 2 கிராம்பு பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, 4 மில்லி தண்ணீரில் 250 தேக்கரண்டி தேனுடன் கொதிக்கவும். சாறு பின்னர் 3 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் தினமும் 3 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

புளிப்பு பூண்டு விழுது: 3 கிராம்பு பூண்டு தோலுரித்து, அழுத்தி 15 மில்லி அரிசி வினிகருடன் கலக்கவும். ஒரே நேரத்தில் எடுத்து. பிறகு நீங்கள் வியர்க்க படுக்கைக்குச் செல்ல வேண்டும்.

பாக்டீரியா வயிற்றுப்போக்குக்கு பூண்டு

1 தலை பூண்டு தோலுரித்து கிராம்புகளாக வெட்டி, 3 துண்டுகள் புதிய இஞ்சியுடன் ½ லிட்டர் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். கஷாயத்தை வடிகட்டி, சிறிய சிப்ஸில் சூடாக குடிக்கவும்.

சோளம் அல்லது மருக்கள் பூண்டு பூச்சுகள்

படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் சோளத்தின் மீது ஒரு கிராம்பு பூண்டு 1 துண்டு வைக்கவும், அதை ஒரு பிளாஸ்டருடன் சரிசெய்து, ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அடுத்த நாள் காலையில் சூடான கால் குளியல் எடுத்து, சோளம் விழும் வரை சிகிச்சையைத் தொடரவும்.

சியாட்டிகா மற்றும் லும்பாகோவுக்கு பூண்டு

வெளிப்புறமாக, பூண்டு சோளம் மற்றும் மருக்கள் மீது அதன் குணப்படுத்தும் விளைவுகளை மட்டுமல்ல, மற்ற பிரச்சனைகளிலும் வெளிப்படுத்துகிறது. பயன்பாட்டின் சாத்தியமான பகுதிகள், எடுத்துக்காட்டாக, காது நோய்த்தொற்றுகள், வாத நோய், சியாட்டிகா மற்றும் லும்பாகோ, தலைவலி, தோல் லிச்சென் மற்றும் பூச்சி கடித்தல்.

இதைச் செய்ய, பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பேஸ்ட் செய்து, படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் வலி உள்ள இடங்களில் தேய்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் அதன் மேல் ஒரு துணியை போர்த்தி, நறுமண திண்டு ஒரே இரவில் வேலை செய்யட்டும்.

இருப்பினும், வெளிப்புறமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​​​பூண்டுடன் நீடித்த தொடர்பு தோல் சிவத்தல், எரிதல் மற்றும் கொப்புளங்கள் போன்ற எதிர்விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். உட்புற பயன்பாட்டிற்குப் போலவே பூண்டு சிக்கனமாகவும் கவனமாகவும் செய்கிறது.

பூண்டு எலுமிச்சை சிகிச்சை

எலுமிச்சை-பூண்டு சிகிச்சையானது நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் இருந்து ஒரு புத்துணர்ச்சியைக் குணப்படுத்துவதாகக் கருதப்படுகிறது, எ.கா. பி. மூட்டுகள், இதயம் மற்றும் செயல்திறன் ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

30 உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் 5 உரிக்கப்படாத ஆர்கானிக் எலுமிச்சை, சூடான நீரில் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பிளெண்டரில் இறுதியாக நறுக்கி, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
இந்த கஞ்சியை தண்ணீரில் கவனமாக சூடாக்கவும் (மொத்தம் 1 லிட்டருக்கு மேல் தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது) 60-70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை.
ஆறிய பிறகு, சூடாக இருக்கும்போதே ஸ்க்ரூ-டாப் ஜாரில் ஊற்றி ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
நீங்கள் தினமும் ஒரு ஷாட் கிளாஸ் முழுவதுமாக இதை குடிக்கிறீர்கள். முதலில், இரண்டு அல்லது மூன்று வாரங்களுக்கு சிகிச்சையை மேற்கொள்ளுங்கள், பின்னர் எட்டு நாட்களுக்கு ஓய்வு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பின்னர் மற்றொரு இரண்டு முதல் மூன்று வார கட்டம். இந்த சுழற்சியை வருடத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை செய்யலாம்.

எலுமிச்சை-பூண்டு சிகிச்சைக்கு மாறாக, கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ள திபெத்தில் இருந்து ஆயுர்வேத பூண்டு சிகிச்சையானது பச்சையாக எடுக்கப்படும் மது பூண்டு டிஞ்சர் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அவற்றின் பயன்பாட்டின் பகுதிகள் எலுமிச்சை-பூண்டு குணப்படுத்துவதைப் போலவே வேறுபட்டவை.

வெள்ளை பூண்டை விட கருப்பு பூண்டு நன்றாக வேலை செய்கிறது

வெள்ளை பூண்டு சில வாரங்களுக்கு புளிக்க வைப்பதன் மூலம் கருப்பு பூண்டு உருவாகிறது. இது நிறம், நிலைத்தன்மை மற்றும் சுவையை மாற்றுகிறது. கூடுதலாக, ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்ட சில பொருட்களின் அளவு கணிசமாக அதிகரிக்கும் வகையில் பொருட்கள் மாறுகின்றன. எனவே, கருப்பு பூண்டு, அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் சிறந்த குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கருப்பு பூண்டு கல்லீரல் ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பாதுகாக்கிறது மற்றும் தமனி இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு நோயை தடுக்க பயன்படுகிறது. வெள்ளைப் பூண்டைப் போலவே, நீங்கள் கருப்புப் பூண்டை சமையலறையில் உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதை ஒரு காப்ஸ்யூலாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

பூண்டின் பக்க விளைவுகள்

சமையலறையில் பூண்டு உட்கொள்ளும் போது பக்க விளைவுகள் பொதுவாக பயப்பட வேண்டியதில்லை, அதிக அளவு உட்கொள்ளும் போது மட்டுமே, வயிறு மற்றும் குடல் கோளாறுகள் சாத்தியமாகும்.
எந்த மூலிகை, மசாலா, அல்லது மற்ற உணவுப் பொருட்களுக்கும் "அளவு விஷத்தை உண்டாக்குகிறது" என்பது இங்கும் பொருந்தும். நீங்கள் பூண்டை முற்றிலும் விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் அதிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும் - ஒருவேளை இந்த வெறுப்பு காரணம் இல்லாமல் இல்லை.

ஏற்கனவே இரத்த உறைதலை எதிர்க்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் அதிக அளவு பூண்டை உட்கொள்ளும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, எலுமிச்சை-பூண்டு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் பூண்டு இரத்தத்தை மெலிக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
தற்செயலாக, கருப்பு பூண்டு ஒரு பூண்டு வாசனையை ஏற்படுத்தாது மற்றும் எலுமிச்சை-பூண்டு குணப்படுத்தும் போது தேவையற்ற வாசனையைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் எலுமிச்சை பூண்டை நடுநிலையாக்குகிறது.

பூண்டு: புதியது அல்லது காப்ஸ்யூல்களில்

பூண்டின் வலுவான சுவையே சிலரை சாப்பிடுவதை வெட்கப்பட வைக்கிறது. இது புதிய கிழங்காக இருக்க வேண்டுமா அல்லது பூண்டு தயாரிப்புகளும் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றனவா என்பது வெளிப்படையான கேள்வி - பூண்டு ஸ்ட்ரீக் இல்லாமல்.

இங்கே கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன. ஒருபுறம், பூண்டு டிரேஜ்கள் அவற்றின் ஒட்டுமொத்த விளைவைப் பொறுத்தவரை புதிய பூண்டை விட தாழ்ந்தவை அல்ல என்று கூறப்படுகிறது. மறுபுறம், புதிதாக நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு செயலில் உள்ள பொருட்களின் சிறந்த மூலமாகும், எனவே உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ் விரும்பத்தக்கது என்று கூறுபவர்களும் உள்ளனர்.

2018 ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் பூண்டு மற்றும் பூண்டு சப்ளிமெண்ட்ஸின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை உன்னிப்பாகக் கவனித்தனர். ஒப்பிடுகையில், மூலப் பூண்டில் உள்ள அல்லிசின் 100 சதவிகித உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதினர் (நிச்சயமாக, இது உண்மையில் உண்மை இல்லை). எனவே, பச்சை பூண்டுடன் ஒப்பிடுகையில் உயிர் கிடைக்கும் தன்மைக்கான பின்வரும் மதிப்புகள் மட்டுமே கருதப்பட வேண்டும்:

• குடல் பூசப்பட்ட பூண்டு மாத்திரைகள்: 36 முதல் 104% (புரோட்டீன் நிறைந்த உணவுடன் டுனா சாண்ட்விச் மற்றும் 200 மிலி முழு பால் மட்டுமே 22 முதல் 57% வரை, ஏனெனில் வயிறு மெதுவாக காலியாகும்)
• குடல் பூசப்படாத பூண்டு மாத்திரைகள்: 80 முதல் 111%
• பூண்டு தூள் காப்ஸ்யூல்கள்: 26 முதல் 109%
• சமைத்த பூண்டு: 16% (வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் சிறிய விளைவை ஏற்படுத்தியது)
• வறுத்த பூண்டு: 30% (வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் சிறிய விளைவை ஏற்படுத்தியது)
• ஊறுகாய் பூண்டு: 19%

பூண்டு தயாரிப்புகள் சில நேரங்களில் பச்சை பூண்டை விட சிறப்பாக செயல்படுவது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. இருப்பினும், வகைகளுக்குள் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை உற்பத்தியாளரால் பெரிதும் மாறுபடும், எனவே பூண்டு சப்ளிமெண்ட்ஸ் பச்சை பூண்டை விட இயல்பாகவே சிறந்தது என்று கூற முடியாது.

சுற்றுச்சூழலைக் கருத்தில் கொண்டு, புதிய பூண்டு ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு விருப்பமாக இல்லை என்றால், பூண்டிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தனிப்பட்ட செயலில் உள்ள பொருட்கள் மட்டுமல்ல, அனைத்து அசல் கூறுகளையும் கொண்ட பூண்டு பொடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. இருப்பினும், பூண்டு சரியான முறையில் சேமித்து வைக்கப்பட்டிருந்தால் - நீங்கள் அதை புதிதாக சாப்பிட்டால் மட்டுமே சாத்தியமான அதிக அளவு பயனுள்ள அல்லிசினுக்கு உத்தரவாதம் கிடைக்கும்.

புதிய பூண்டை பச்சையாகவோ அல்லது முடிந்தவரை பச்சையாகவோ சாப்பிடுவது நல்லது. சமைக்கும் போது, ​​அதன் ஆரோக்கிய விளைவுகளை முடிந்தவரை சிறப்பாக அனுபவிக்கும் பொருட்டு, நீங்கள் அதை உணவில் இறுதியில் சேர்க்க வேண்டும். எண்ணெய் பூண்டின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.

பூண்டு சரியான சேமிப்பு

பூண்டு குமிழ்கள் சமையலறையில் குளிர்ச்சியாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். கோடையில் அவை குளிர்ந்த சரக்கறை அல்லது (உலர்ந்த) பாதாள அறையில் வைக்கப்படுவது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில், மறுபுறம், பூண்டு கசப்பாக மாறும்.

ஒரு கிழங்கு திறந்த பிறகு, அது 10 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் தனிப்பட்ட கிராம்புகள் வறண்டு போகாது. அடிப்படையில், இது புத்துணர்ச்சி மற்றும் ஜூசியாக இருந்தால், சிறந்தது. மற்றொரு நல்ல சேமிப்பு விருப்பம் பூண்டை எண்ணெயில் ஊறவைப்பது.

உணவுகளை சுவைக்க பூண்டு எண்ணெய்

பூண்டு எண்ணெய் தயாரிக்க, பூண்டின் இரண்டு தலைகளை தோலுரித்து, நறுக்கவும். தோல் நீக்கப்பட்ட கால்விரல்கள் ஒரு திருகு-மேல் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு நல்ல தரமான ஆலிவ் எண்ணெயால் நிரப்பப்படுகின்றன.

நீங்கள் விரும்பினால் சில மிளகுத்தூள் அல்லது சிறிய மிளகாய் சேர்க்கலாம். எண்ணெய் மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு விடப்படுகிறது, அதன் பிறகு சுவையான எண்ணெயை சாலடுகள் மற்றும் உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். கிராம்பு எண்ணெயுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை வீட்டில் பூண்டு எண்ணெயை பல மாதங்கள் வைத்திருக்கலாம்.

பூண்டு: ஒரு அதிசய சிகிச்சை?

பூண்டின் அனைத்து ஆரோக்கிய நன்மைகளின் பட்டியல் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது, இல்லையா? எவ்வாறாயினும், பூண்டு மட்டும் சாப்பிடுவது நிச்சயமாக அனைத்து நோய்களையும் முற்றிலும் தடுக்க முடியாது, ஏற்கனவே இருக்கும் நோயியல் செயல்முறைகளை மாற்றியமைக்க வேண்டும்.

மற்ற உணவு அல்லது வாழ்க்கை முறை ஒவ்வொரு மூலையிலும் விரும்பத்தக்கதாக இருந்தால், அத்தகைய "சூப்பர் கிழங்கு" கூட சக்தியற்றது. இருப்பினும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் பூண்டு வழக்கமான நுகர்வு ஆகியவற்றின் கலவையின் விளைவாக ஏற்படும் சினெர்ஜி விளைவுகளை குறைத்து மதிப்பிடக்கூடாது.