Mia Lane
அவை சுவையைச் சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை பல நல்ல பொருட்களையும் கொண்டிருக்கின்றன: புதிய மூலிகைகள். இருப்பினும், அவை மிதமாக உண்ணப்பட வேண்டும் - இல்லையெனில் வயிற்று பிரச்சினைகள் ஏற்படும் ஆபத்து உள்ளது.
வோக்கோசு, க்ரெஸ், வெந்தயம் & கோ. - மூலிகைகள் ஒரு மசாலாவை விட அதிகம் மற்றும் உணவுக்கு ஒரு சிறந்த டாப்பிங். அவர்களும் தாங்களாகவே மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருக்கிறார்கள். "மூலிகைகள் இரண்டாம் நிலை தாவரப் பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் மதிப்பெண் பெறுகின்றன" என்று ஜெர்மன் சொசைட்டி ஃபார் நியூட்ரிஷனிலிருந்து (DGE) சில்க் ரெஸ்டெமேயர் கூறுகிறார்.
இரண்டாம் நிலை தாவரப் பொருட்கள் உடலில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம் அல்லது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம். கடைசியாக ஆனால் குறைந்தது அல்ல, மூலிகைகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், அவை இரண்டாம் நிலை தாவரப் பொருட்களில் உள்ளன, அவை உயிரினத்திற்கு நல்லது. "உதாரணமாக, துளசி அல்லது தைம் வாசனை மிகவும் அதிகமாக இருந்தால், இது அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக விகிதத்தைக் குறிக்கிறது" என்று பவேரியன் நுகர்வோர் மையத்தைச் சேர்ந்த டேனிலா கிரெல் விளக்குகிறார்.
மூலிகை வகையைப் பொறுத்து, அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பசியைத் தூண்டும் அல்லது அமைதியான விளைவைக் கொண்டிருக்கும். அல்லது வீக்கத்தைத் தடுக்கவும்.
இவை மிகவும் பொதுவான ஏழு மூலிகைகள் மற்றும் அவை எவ்வாறு மதிப்பெண் பெறுகின்றன:
– பார்ஸ்லி: வைட்டமின்கள் சி மற்றும் கே தவிர, இரும்பு மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற தாதுக்களும் இதில் உள்ளன. உடல் இந்த தாவர நிறமியை வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றுகிறது. சில்க் ரெஸ்டெமேயரின் கூற்றுப்படி, இது ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் சில செயல்பாடுகளைத் தூண்டுகிறது.
- கொத்தமல்லி: கொத்தமல்லி அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது, இது DGE இன் படி, பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகளான முழுமை, வாய்வு மற்றும் இரைப்பை குடல் பிடிப்புகள் போன்றவற்றிற்கு எதிராக உதவுகிறது. இதில் வைட்டமின் சியும் உள்ளது.
– துளசி: பீட்டா கரோட்டின் தவிர, இதில் மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்தும் உள்ளது. துளசி பசியைத் தூண்டும், வடிகட்டுதல் மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு உதவுவதில் புகழ் பெற்றது.
- லோவேஜ்: பி-குரூப் வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி மற்றும் கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் இங்கு உள்ளன. மூலிகை வகை பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் DGE இன் படி, டையூரிடிக் ஆகவும் இருக்க வேண்டும்.
– முனிவர்: இதில் உள்ள டானின்கள் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் வாயுவைக் குறைக்கிறது. அவை வியர்வை எதிர்ப்பு சக்தியாகவும் இருக்கலாம். முனிவர் ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது.
– வெந்தயம்: வெந்தயத்தில் பீட்டா கரோட்டின் உள்ளது, ஆனால் வைட்டமின் சி, கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது. DGE இன் கூற்றுப்படி, மூலிகை வாய்வுக்கான தீர்வாக உதவுகிறது. இது உடலில் உள்ள செல்கள் மீளுருவாக்கம் செய்வதையும் ஆதரிக்கிறது.
– தைம்: இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உள்ளது. தைம் ஒரு வைரஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் எதிர்பார்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஒரு பிரபலமான மசாலா மட்டுமல்ல, இருமல் மற்றும் தொண்டை புண்களுக்கு தேநீராகவும் அடிக்கடி குடிக்கப்படுகிறது.
இடையில் சிற்றுண்டி இல்லை
ஒன்றாக எடுத்துக்கொண்டால், இந்த எடுத்துக்காட்டுகள் புதிய மூலிகைகளை அடிக்கடி அடைய நல்ல காரணங்களை வழங்குகின்றன. ஆனால் பார்ஸ்லி & கோ. இடையில் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாகவும் நல்லதா? சிற்றுண்டிக்காக ஒரு கிண்ணத்தை கீழே வைக்க முடியுமா?
DGE நிபுணர் சில்க் ரெஸ்டெமேயர் சந்தேகத்திற்குரியவர். "அவர்கள் உண்மையில் உங்களை நிரப்பவில்லை," என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு இனிப்பு விருந்தாக, அவை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை, ஏனெனில் ஒரே நேரத்தில் பல மூலிகைகளை சாப்பிடுவது கூட தீங்கு விளைவிக்கும், டேனிலா கிரெல் கூறுகிறார். "பல மூலிகைகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வயிற்றுப் புறணியை எரிச்சலடையச் செய்து இறுதியில் வயிற்றுப் பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்."
நன்கு அளவிடப்பட்ட, புதிய மூலிகைகள் எப்போதும் மற்ற ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களுக்கு துணையாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படலாம். "உதாரணமாக, ஒரு சீஸ் சாண்ட்விச் அல்லது குவார்க்கில் ஒரு சில துளசி இலைகள், ஒரு துண்டு ரொட்டியில் புதிய மூலிகைகள்" என்கிறார் ரெஸ்டெமேயர்.
இப்படித்தான் வாங்கிய மூலிகைகள் புதியதாக இருக்கும்
தெரிந்து கொள்வது நல்லது: மூலிகைகள் உண்மையான மிமோசாக்கள், மிகவும் உணர்திறன். எனவே, அவற்றை வாங்கியவுடன் கூடிய விரைவில் சாப்பிட வேண்டும். "சில நாட்களுக்கு அவற்றை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க, நீங்கள் மூலிகைகளை நறுக்கி, ஈரமான துணியில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்" என்று டேனிலா கிரெல் கூறுகிறார். ஒரு மாற்று: குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு துளையிடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் சிறிது ஈரப்படுத்தப்பட்ட மூலிகைகள் சேமிக்கவும்.
நீங்கள் பச்சை முட்டைக்கோஸை சில நாட்களுக்கு மேல் வைத்திருக்க விரும்பினால், அதை உலர வைக்கலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம். எனவே நீங்கள் மூலிகைகளின் கொத்துகளை ஒரு துணிவரிசையில் சிறிய பகுதிகளாக தொங்கவிடலாம். "இருப்பினும், அனைத்து மூலிகைகளும் உலர்த்துவதற்கு ஏற்றவை அல்ல" என்கிறார் கிரெல். இது க்ரெஸ் அல்லது வெங்காயத்துடன் வேலை செய்யாது, எடுத்துக்காட்டாக.
உறைந்திருக்கும் போது, மூலிகைகளை முன்பே கழுவி நறுக்கவும். அவை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் சில துளிகள் தண்ணீருடன் வருகின்றன, பின்னர் உறைவிப்பான். ஹெர்ப் க்யூப்ஸ் பின்னர் பனிக்கட்டிகள் அல்லது இறைச்சி உணவுகளில் defrosted இல்லாமல் சேர்க்கப்படும்.
