இதயம் நிறைந்த ஈஸ்ட் வளையங்கள்

நீங்கள் அதை வேகமாக விரும்பினால், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஆனால் இறுதியில் ஈஸ்ட் மாவைப் பற்றி பாதுகாப்பற்றவர்களுக்கு குறிப்புகள் உள்ளன. தைரியம்! குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். பால் சேர்த்து வெதுவெதுப்பாக இருக்கவும்.

அடுப்பை 50 ° C க்கு சூடாக்கி அணைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிய வெண்ணெய் துண்டுகளை உருகவும். பால் சேர்த்து சூடாக்கவும். அதை சூடாக விடாதீர்கள்.

இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 800 கிராம் மாவு போடவும். நடுவில் ஒரு கிணறு செய்து, அதில் ஈஸ்ட்டை நொறுக்கவும். மேலே ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையை தெளிக்கவும். ஈஸ்ட் மீது சூடான வெண்ணெய்-பால் கலவையின் சில தேக்கரண்டி ஊற்றவும் மற்றும் ஈஸ்ட் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

இப்போது சர்க்கரை, வெண்ணெய்-பால் கலவை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு உடனடியாக ஈஸ்டுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் கவனமாக இருங்கள். முதலில் ஈஸ்டை மாவுடன் சேர்த்து விடவும். ஒரு மாவை கொக்கி அல்லது ஒரு மர கரண்டியால் கலந்து துடைப்பம். மாவு இனி விளிம்பில் ஒட்டவில்லை என்றால், அது சரியாக இருக்கும்.

மீதமுள்ள சில மாவுடன் மாவை சமமாகவும் மெல்லியதாகவும் தூவவும் மற்றும் ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு தளர்வாக மூடவும். அடுப்பில் வைத்து, மாவு இரட்டிப்பாகும் வரை 30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.

இதற்கிடையில், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தின் கிராம்பை இறுதியாக நறுக்கவும். கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்றாக வறுக்கவும், வெங்காயம் கசியும் வரை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். தைம் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன். அடுப்பிலிருந்து எடுத்து ஆற விடவும்.

நடைபயிற்சி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் மாவை மீண்டும் பிசையவும். அது ஒட்டிக்கொண்டால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். மூன்றில் இரண்டு பங்கு கலவையை அகற்றி, மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் சிறிது மாவுடன் தூவி, துணியால் மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும் (சூடான இடத்தில்).

லேசாக மாவு தடவிய மேற்பரப்பில் செவ்வக வடிவில் பெரிய பகுதியை உருட்டவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மெல்லியதாக பரப்பவும், அதன் மேல் தக்காளி சாஸ் ஊற்றவும். (முந்தைய நாளிலிருந்து நான் இன்னும் என் ஸ்டஃப்டு மிளகாயில் எஞ்சியிருந்தேன்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையை நீண்ட பக்கத்தின் கீழ் மூன்றில் பரப்பவும். வெட்டப்பட்ட ராக்லெட் சீஸை மேலே பரப்பவும். (நான் ஏற்கனவே வெட்டி முடித்துவிட்டேன்).

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பக்கத்திலிருந்து மாவை இறுக்கமாக உருட்டவும். (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்) தோராயமாக வெட்டு. ரோலில் இருந்து 2 - 3 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகள் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு துணியால் மூடி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

இதற்கிடையில், அடுப்பை 250 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

முட்டையை அடித்து, நடைபயிற்சி நேரம் முடிந்ததும், மாவை நத்தைகள் மீது மெல்லியதாக துலக்கவும். சுமார் 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர ரேக்கில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

மாவின் கடைசி மூன்றில் ஒரு பகுதியைப் பிசைந்து, லேசாக மாவு தடவிய மேற்பரப்பில் செவ்வக வடிவில் உருட்டவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்கவும். நீண்ட பக்கத்தின் கீழ் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஹாம் துண்டுகளால் மூடி வைக்கவும். ரேக்லெட் சீஸை நடுத்தர மூன்றில் பரப்பவும். கீழே இருந்து இறுக்கமாக உருட்டவும். ரோலில் இருந்து சுமார் 2 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளை வெட்டி, பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு துணியால் மூடி, மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும். பிறகு மீதமுள்ள முட்டையை பிரஷ் செய்து, அதே சூட்டில் 10 முதல் 14 நிமிடங்கள் வரை ஓவனில் பேக் செய்யவும். (பிரவுனிங்கின் விரும்பிய அளவைப் பொறுத்து)

சூடாக பரிமாறவும் (அல்லது தேவைப்பட்டால் சூடாகவும்).

ஈஸ்ட் மாவை குறிப்புகள்: - ஈஸ்ட் மாவை ஒரு குழந்தை போன்றது. அவர் அதை சூடாகவும் (ஆனால் சூடாகவும் இல்லை) இனிமையாகவும் விரும்புகிறார். - எனவே தயாரிப்பைத் தொடங்குவதற்கு முன் அனைத்து சாளரங்களையும் மூடவும். சூடான நாட்கள் தவிர: சூடாக்குதல். - குழந்தைகள் அசைக்க விரும்பவில்லை. ஈஸ்ட் மாவும் ஜாரிங் பிடிக்காது. - குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரை பிடிக்கும், உப்பு அல்ல. எனவே உப்பு ஈஸ்டில் சேர்க்க மாவுடன் மட்டுமே நீர்த்தப்படுகிறது. ஆனால் ஆரம்பத்தில் சர்க்கரையுடன் உணவளிப்பது சரியானது. (மனமார்ந்த தயாரிப்புகளுடன் கூட) - பயனர்களின் சேர்த்தல்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன 😉