கீரை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிராட்டினுடன் போர்ட் ஒயின் சாஸில் ஹெர்பெட் லாம்ப் சால்மன்

ஆட்டுக்குட்டிக்கு முதலில் இறைச்சிக்கான பொருட்களைக் கலந்து, வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஆட்டுக்குட்டி சால்மனை சில மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சியை இருபுறமும் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் அல்லது அதைப் போன்றவற்றில் வறுக்கவும்.

மூலிகை மேலோடு, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து, ஒரு தட்டில் மென்மையாக்கவும் மற்றும் குளிரூட்டவும்.

குளிர்ந்த மூலிகை வெண்ணெய் தட்டுகளை இறைச்சியில் வைத்து 150 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

அகற்றுவதற்கு முன், அடுப்புக் கதவைத் திறந்து, அடுப்பை அணைத்துவிட்டு இறைச்சியை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.

கீரையை நன்கு சுத்தம் செய்து, பெரிய தண்டுகளை அகற்றி, சிறிது பிரித்து எடுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் கீரை மற்றும் வியர்வை விழும் வரை சேர்க்கவும். இறுதியாக, மிளகு, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் பருவம்.

உருளைக்கிழங்கு கிராட்டினுக்கு, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

பேக்கிங் டிஷ் மீது சிறிது வெண்ணெய் தடவி அதில் ஒரு பல் பூண்டை தேய்க்கவும். பேக்கிங் டிஷில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாதி சீஸ் போட்டு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

பின்னர் 250 மில்லி கிரீம் உடன் பால் கலந்து, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் மற்றும் பூண்டு மற்ற கிராம்பு ஆகியவற்றைக் கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மீது எல்லாவற்றையும் பரப்பி, 200 ° C வெப்பநிலையில் 55 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பின் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் மீது 6 டேபிள்ஸ்பூன் கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை ஊற்றி, மீதமுள்ள சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் செதில்களுடன் தெளித்து, 30 ° C வெப்பநிலையில் 200 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் முழு விஷயத்தையும் சுடவும்.

போர்ட் ஒயின் சாஸுக்கு, தக்காளி விழுதுடன் சர்க்கரையை வியர்க்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கி, சேர்த்து, சிறிது நேரம் கிளறவும்.

பின்னர் போர்ட் ஒயின் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

இப்போது வெங்காயத்தை சாஸில் இருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும். இப்போது ரெட் ஒயின் ஊற்றி மீண்டும் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பிறகு சாதத்தைச் சேர்த்து, மீண்டும் சிறிது சிறிதாக வேகவைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்துக் கிளறவும். இறுதியாக, வளைகுடா இலையை அகற்றி, வெங்காயத்தை மீண்டும் சேர்க்கவும்.