Allison Turner
ஹாலண்டேஸ் சாஸ் செய்முறையை தயாரிப்பதற்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. சாஸ் ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொண்டது மற்றும் அஸ்பாரகஸ், மற்ற காய்கறிகள் அல்லது சீஸ் கேசரோல்களுடன் அற்புதமாக செல்கிறது. வழிமுறைகளில், பிரபலமான சாஸிற்கான அடிப்படை செய்முறையை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
சாஸ் ஹாலண்டேஸ்: அடிப்படை செய்முறை
நான்கு பரிமாணங்களுக்கான ஹாலண்டேஸ் சாஸ் செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன: 230 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு வெங்காயம், வெள்ளை ஒயின் வினிகர், நான்கு நடுத்தர அளவிலான முட்டைகள், ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் வெள்ளை மிளகு மற்றும் உப்பு. பின்வரும் வழிமுறைகளின்படி சாஸ் தயாரிக்கவும்:
- முதலில், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் மெதுவாக உருக வேண்டும், பின்னர் அதை சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.
- வெங்காயத்தை நறுக்கி, மற்றொரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெண்டைக்காய் துண்டுகளை வெள்ளை மிளகு, இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி வெள்ளை ஒயின் வினிகருடன் சீசன் செய்யவும். கலவையை சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
- இப்போது நீங்கள் ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு கிண்ணத்தில் விளைந்த திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும், பின்னர் நான்கு மஞ்சள் கருவை ஒரு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரில் சேர்க்கவும்.
- கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். கிரீம் கெட்டியாகும் வரை தண்ணீர் குளியலில் அடிக்கவும்.
- இங்கே நீங்கள் தொடர்ந்து கலக்க வேண்டும். ஹாலண்டேஸ் சாஸின் பொதுவான நிலைத்தன்மையை அடைவதற்கான ஒரே வழி இதுதான். தண்ணீர் குளியல் மிகவும் சூடாகாமல் இருப்பதையும், தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்காமல் இருப்பதையும் நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், மஞ்சள் கரு அமைத்து, சாஸ் தயிர் மற்றும் செதில்களாக மாறும்.
- சாஸ் ஒரு நல்ல, கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்போது, அதை தண்ணீர் குளியலில் இருந்து அகற்றி, 30 விநாடிகளுக்கு மீண்டும் கிளறவும்.
- இறுதியாக, மிக மெதுவாக, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, உருகிய வெண்ணெயை சாஸில் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் சாஸ் செதில்களாக இருக்கும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாஸ் சீசன்.
