John Myers
மாலத்தீவு சமையல் அறிமுகம்
மாலத்தீவு உணவு என்பது இந்திய, இலங்கை மற்றும் அரேபிய தாக்கங்களின் தனித்துவமான கலவையாகும், இது கடல் உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. உணவுகள் அவற்றின் காரமான சுவைகள், தேங்காய் பால் மற்றும் புதிய பொருட்களுக்கு அறியப்படுகின்றன. தீவுகளில் ஏராளமான கடல் உணவுகள் இருப்பதால், இது மாலத்தீவு உணவில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மாலத்தீவு உணவு வகைகளில் கடல் உணவின் பங்கு
பல நூற்றாண்டுகளாக மாலத்தீவில் கடல் உணவு முக்கிய உணவாக இருந்து வருகிறது, உள்ளூர்வாசிகள் புரதம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்காக அதை நம்பியுள்ளனர். மீன் மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கடல் உணவாகும், டுனா மிகவும் பிரபலமானது. ஆக்டோபஸ், நண்டு மற்றும் இரால் போன்ற பிற கடல் உணவுகளும் பிரபலமாக உள்ளன. மாலத்தீவு உணவு வகைகளில், கடல் உணவுகள் பெரும்பாலும் தேங்காய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து பணக்கார மற்றும் சுவையான உணவுகளை உருவாக்குகின்றன.
மாலத்தீவில் கடல் உணவு தயாரிக்கும் பாரம்பரிய முறைகள்
மாலத்தீவில் கடல் உணவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று வறுத்தல் அல்லது பார்பிக்யூயிங் ஆகும். மீன் அல்லது மற்ற கடல் உணவுகள் திறந்த சுடரில் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பு மசாலா மற்றும் தேங்காய் பாலுடன் மரினேட் செய்யப்படுகின்றன. மற்றொரு பாரம்பரிய முறை தேங்காய் பால், மசாலா மற்றும் கடல் உணவுகளை பயன்படுத்தி கறி செய்வது. கறி பெரும்பாலும் அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது இந்திய ரொட்டி வகை.
மாலத்தீவில் கடல் உணவு தயாரிக்கும் ஒரு தனித்துவமான முறை "மாஸ் ஹுனி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவு செதில் சூரை, தேங்காய், வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. பொருட்கள் ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு ரோஷி, ஒரு வகை பிளாட்பிரெட் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மாலத்தீவில் மாஸ் ஹுனி ஒரு பிரபலமான காலை உணவாகும்.
முடிவில், மாலத்தீவின் உணவு வகைகளில் கடல் உணவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் இது பல்வேறு பாரம்பரிய முறைகளான வறுத்தல், கறி செய்தல் மற்றும் மாஸ் ஹுனி போன்ற தனித்துவமான உணவுகளை தயாரித்தல் போன்றவற்றில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எப்போதாவது மாலத்தீவுகளுக்குச் சென்றால், அவர்களின் சுவையான கடல் உணவுகளை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள்.
