குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் புதிய மீன்களை வைத்திருக்க முடியும்: சுகாதார நிபுணர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள்

முழு மீன் சளி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், மற்றும் செவுள்கள் பிரகாசமான சிவப்பு இருக்க வேண்டும். புதிய அல்லது உப்பு நீரில் இருந்து கிடைக்கும் மீன் உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும், இது புரதம் மற்றும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. இருப்பினும், முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால் மீன் விரைவில் கெட்டுவிடும் - கரைந்த மீன் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்காது.

மீன்களை ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க குளிர்பதனம் முக்கியம், மேலும் அதை பயன்படுத்தும் வரை மீன் எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருக்க முடியும் என்பதை அறிவது சாத்தியமான நோய்களைத் தடுக்க உதவும் என்று Livestrong.com எழுதுகிறது.

வீட்டில் குளிர்பதன உபகரணங்கள்

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் கடல் உணவு சேமிப்பு வழிகாட்டுதல்கள் மீன் உட்பட அனைத்து கடல் உணவுகளையும் வாங்கிய இரண்டு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றன.

இது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், ஆனால் இந்த நேரத்திற்குள் நீங்கள் மீன் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், அதை உறைவிப்பான் காகிதம், படலம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக போர்த்தி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் மீன்களை புதியதாக வைத்திருக்க குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பநிலையை 5 டிகிரி அல்லது அதற்கும் குறைவாக அமைக்க பரிந்துரைக்கிறது. உணவுகள், குறிப்பாக கடல் உணவுகள், இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக 5 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும், உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும் பாக்டீரியாவின் ஆபத்து காரணமாக உட்கொள்ளக்கூடாது.

கடை மற்றும் சந்தை சேமிப்பு

நீங்கள் ஒரு மீனவராக இருந்தால், நீங்கள் பிடிபட்டதை சாப்பிட திட்டமிட்டால், ஐஸ் கொண்ட பிளாஸ்டிக் குளிரூட்டியில் மீன் வைக்கவும். குளிரூட்டியின் வடிகால் துளையைத் திறந்து விடவும், இதனால் பனி உருகும்போது குளிர்ச்சியிலிருந்து தண்ணீர் வெளியேறும். பிடிப்பை கொண்டு செல்லும் போது மட்டுமே வடிகால் துளையை மூடவும்.

போதுமான பனியுடன், சரியாக குளிர்ந்த மீன் நீங்கள் வீட்டிற்கு வரும் வரை குளிர்ச்சியாக இருக்கும். அலாஸ்கா மீன் மற்றும் விளையாட்டுத் துறை பரிந்துரைத்தபடி, மிதமான உந்துதலுடன் மீன்களை மூழ்கடிப்பதற்கு போதுமான தண்ணீர் மற்றும் பனிக்கட்டியை குளிரூட்டியில் வைக்கவும்.

கடல் உணவுகளை வாங்கும் போது, ​​மீன் மார்க்கெட் அல்லது மளிகைக் கடையில் சரியாக குளிர்ந்த மீன்களைத் தேடுங்கள். இதன் பொருள் பொதுவாக சந்தை மீன்களை நேரடியாக குளிர்பதனப் பெட்டியில் அல்லது ஐஸ் மீது காட்சி பெட்டியில் சேமிக்கிறது. மேலும், ஸ்தாபனம் பாதுகாப்பான உணவு கையாளும் நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்துகிறதா மற்றும் அது சுத்தமாகவும் வாசனையாகவும் இருக்கிறதா என்று உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நல்ல மற்றும் கெட்ட மீன்

மீன் ஒரு லேசான, புதிய வாசனை இருக்க வேண்டும். புதிய மீன்களின் கண்கள் தெளிவாகவும் சற்று குவிந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். அழுத்தும் போது மீண்டும் குதிக்கும் உறுதியான மற்றும் பளபளப்பான சதையைத் தேடுங்கள். முழு மீன் சளி இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் மற்றும் செவுள்கள் பிரகாசமான சிவப்பு இருக்க வேண்டும்.

உங்கள் மீன் புளிப்பு, மீன் அல்லது அம்மோனியா போன்ற வாசனையாக இருந்தால், அல்லது சதையின் நிறம் மந்தமாக இருந்தால், மீன் பழையதாக இருக்கலாம் மற்றும் அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

உறைந்த மீன் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைந்தது

அறை வெப்பநிலையில் மீன்களை கரைப்பதைத் தவிர்க்கவும். இது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும். உறைந்த மீன்களை சரியாகக் கரைக்க, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதனால் மீன்கள் படிப்படியாக கரைந்து கெட்டுப் போகாமல் தடுக்கும். மீனை கரைக்கும் ஒரு மாற்று முறையாக, அதை மறுசீரமைக்கக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும், அது உருகும் வரை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கவும்.

சூடான நீரில் மீன்களை கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - இது உள்ளே இன்னும் உறைந்திருக்கும் போது மேற்பரப்பு இறைச்சி சமைக்க ஆரம்பிக்கும். அது முற்றிலும் thawed போது, ​​சாப்பிடுவதற்கு முன் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் வைத்து.