Dungeness Crab சமைத்ததா என்று சொல்வது எப்படி

பொருளடக்கம் show

Dungeness நண்டு குறைவாக சமைக்கப்பட்டதா என்பதை எப்படிக் கூறுவது?

இது பழுப்பு அல்லது பச்சை நிறமாக இருந்தால், அது முழுமையாக சமைக்கப்படுவதில்லை. இரண்டாவது வழி வெப்பநிலை சோதனை. நண்டுக்கறியின் உட்புற வெப்பநிலையை சோதிக்க ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும். வெப்பநிலை 145°Fக்குக் குறைவாக இருந்தால், அது முழுவதும் சமைக்கப்படுவதில்லை.

டங்கனெஸ் நண்டு எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள்?

திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நண்டுகளை முதலில் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். 1 1/2- முதல் 2 1/2-பவுண்டு நண்டுகளை சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கும், 3-பவுண்டு நண்டுகளை சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கும் சமைக்கவும். சமைத்த நண்டுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் துவைக்கவும்.

நீங்கள் பச்சையாக Dungeness நண்டு சாப்பிட முடியுமா?

அனைத்து நண்டுகளும் (நண்டு கால்கள், முழு நண்டுகள் மற்றும் நண்டு இறைச்சி) சமைக்கப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் பச்சையாக உட்கொள்ள விரும்புவோருக்கு நான் இதை ஒரு சவாலாக வழங்கவில்லை, இன்னும் அதிகமாக... உண்மையில் சாத்தியமில்லை. ஒரு பச்சை நண்டு சாப்பிடுவது சாத்தியமற்றது. இறைச்சி மிகவும் ஈரப்பதமாக இருப்பதால், அதை ஷெல்லில் இருந்து எடுப்பது வீண் முயற்சி.

நான் Dungeness நண்டை நீராவி அல்லது வேகவைக்க வேண்டுமா?

வேகவைப்பதை விட வேகவைப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் சமைக்கும் போது அதிக நண்டு சுவை இறைச்சியில் தக்கவைக்கப்படுகிறது மற்றும் நண்டுகள் 12 நிமிடங்களில் சரியாக சமைக்கப்படும். செய்தித்தாள் மூடப்பட்ட மேசையில் புதிதாக சமைத்த நண்டை உடைத்து, ரொட்டி, வெண்ணெய் மற்றும் தாய் கடல் உணவு டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறுவதன் மூலம் உங்கள் நண்டை நண்பர்களுடன் அனுபவிக்கவும்.

உறைந்த Dungeness நண்டு எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?

உங்கள் நண்டு நண்டை வேகவைக்க சிறந்த வழி இங்கே:

ஒரு ஸ்டீமர் கூடையைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பானையின் கீழ் அங்குலத்தை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நண்டு கொத்துகளைச் சேர்த்து, பாத்திரத்தை ஒரு நல்ல மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
கரைத்ததில் இருந்து சுமார் 4 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைத்து, நண்டை உறைந்த நிலையில் இருந்து சமைத்தால் குறைந்தது 6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

டங்கனஸ் நண்டு சமைக்க சிறந்த வழி என்ன?

ஒரு நேரத்தில், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி நண்டுகளைப் பிடித்து, கொதிக்கும் நீரில் தலைகீழாக மூழ்கி விடுங்கள்; உங்களிடம் அதிக தண்ணீர் இருந்தால், அதிகமாக வெளியேற்றி, நிராகரிக்கவும். கடாயை மூடி, நேரத்தைத் தொடங்குங்கள். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ஒரு கொதிக்கும் வெப்பத்தை குறைக்கவும். 1 1/2- முதல் 2 1/2-பவுண்டு நண்டுகளை 15 நிமிடங்கள், 3 பவுண்டு நண்டுகளை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நான் எப்படி வீட்டில் Dungeness நண்டு சமைப்பது?

Dungeness நண்டு இறைச்சி ஏன் கஞ்சியாக இருக்கிறது?

இறைச்சி சதைப்பற்றாக மாறும் போது, பாக்டீரியாக்கள் வேகமாக வளரும், சமைப்பதில் உங்கள் பிரச்சனை இல்லை, நண்டுகள் அசுத்தமான நீரில் அறுவடை செய்யப்பட்டிருக்கலாம் அல்லது அவற்றை உறைய வைப்பது ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கும் என்பதற்கான வலுவான அறிகுறியாகும்.

Dungeness நண்டுகள் விஷமா?

கலிஃபோர்னியா பொது சுகாதாரத் துறையானது, ஓரிகானுக்கும் சாண்டா பார்பரா கவுண்டியின் தெற்கு எல்லைக்கும் இடையே உள்ள கடற்கரையோரத்தில் பிடிபட்ட டன்ஜெனஸ் நண்டு மற்றும் பாறை நண்டு ஆகியவற்றில் டோமோயிக் அமிலத்தின் அபாயகரமான அளவு கண்டறியப்பட்டுள்ளது என்று எச்சரிக்கிறது.