மல்லிகை சாதத்துடன் வோக்கில் இந்திய சிக்கன் பிரஸ்ட் ஃபில்லட் கறி

சிக்கன் ப்ரெஸ்ட் ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்யவும் / அகற்றவும், கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மிளகாயை சுத்தம் செய்து கழுவி சிறிய வைரங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து கழுவி, குறுக்காக வளையங்களாக வெட்டவும். மாம்பழத்தை உரித்து, கல்லில் இருந்து கூழ் நீக்கி பகடையாக நறுக்கவும். வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை (4 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, சிக்கன் பிரெஸ்ட் ஃபில்லட் க்யூப்ஸை தீவிரமாக வறுத்து, அவற்றை வோக்கின் விளிம்பிற்கு நகர்த்தவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து (துருவிய மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாம்பழம் மற்றும் வசந்த வெங்காய மோதிரங்கள்) மற்றும் வதக்கி / கிளறி-வறுக்கவும். கொத்தமல்லி (1 டீஸ்பூன்), லேசான கறிவேப்பிலை (1 டீஸ்பூன்), ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (4 பெரிய பிஞ்சுகள்), 2 கிராம்பு பூண்டு (பிரஸ் மூலம் அழுத்தியது), சீசன் குடைமிளகாய் (½ தேக்கரண்டி) மற்றும் டீக்லேஸ் செய்யவும் கிரீம் கிரீம் (100 மிலி) / ஊற்றவும். தயிரில் (200 கிராம்) கிளறி, மூடியுடன் 7 - 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறுதியாக கொத்தமல்லியை (2 டீஸ்பூன் உறையவைத்தது) மற்றும் மிதமான கறிவேப்பிலை (½ டீஸ்பூன்) மற்றும் மில்லில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (4 பெரிய பிஞ்சுகள்) சேர்த்து தாளிக்கவும்.

மல்லிகை அரிசியை (250 கிராம்) தண்ணீரில் (450 மிலி) உப்பு (1 டீஸ்பூன்) சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும், நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பநிலையில் சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியை மூடி வைக்கவும்.

ஒரு புனலைப் பயன்படுத்தி, தட்டுகளில் அரிசியைக் குத்தி, ஒரு வாணலியில் இந்திய சிக்கன் பிரெஸ்ட் ஃபில்லட் கறியைச் சேர்த்து பரிமாறவும்.