John Myers
Bierschinken உற்பத்தியில் பீர் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஆனால் இது பாரம்பரியமாக பீர் உடன் சாப்பிடுவதால், அது அப்படி அழைக்கப்பட்டது. போக் பீர் உடன் வழங்கப்படும் போக்வர்ஸ்ட்டைப் போன்றது.
பீர் ஹாம் முக்கியமாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த இறைச்சியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. துண்டுகள் ஒரு வால்நட் அளவு மற்றும் அவை வெட்டப்பட்ட பிறகு தொத்திறைச்சியில் தெளிவாக அடையாளம் காணக்கூடியவை, இது தொத்திறைச்சி துண்டுகளுக்கு ஒரு வடிவத்தை அளிக்கிறது. பீர் ஹாம் ரொட்டியில் மெல்லிய துண்டுகளாக குளிர்ச்சியாக உண்ணப்படுகிறது.
இறைச்சியின் மற்ற வெட்டுக்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால், பேக்கேஜிங் இறைச்சி வரும் விலங்கு இனங்களைக் குறிக்க வேண்டும். வெகுஜன செயற்கை குடலில் நிரப்பப்பட்டு சுடப்படுகிறது, சில சமயங்களில் பீர் ஹாம் எரியும் முன் புகைபிடிக்கப்படுகிறது. ஒரு மாறுபாடு கோழி பீர் ஹாம் ஆகும், இதில் பன்றி இறைச்சியும் இருக்கலாம். கோழி பீர் ஹாம் தயாரிப்பில் கோழிகளின் விகிதம் எவ்வளவு அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
