John Myers
ஆசியாவில், கொம்புச்சா பல நூற்றாண்டுகளாக பல்வேறு குணப்படுத்தும் சக்திகளுடன் வாழ்க்கையின் அமுதமாக மதிப்பிடப்படுகிறது. இந்த நாட்டிலும், தேநீர் பானத்தை அனுபவிப்பதில் இருந்து பல ஆரோக்கிய உணர்வுள்ளவர்கள் ஒரு நன்மையை எதிர்பார்க்கிறார்கள். இது உண்மையில் எவ்வாறு செயல்படுகிறது மற்றும் கொம்புச்சாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இங்கே படிக்கவும்.
இது கொம்புச்சா பானத்தில் உள்ளது
கொம்புச்சாவின் உற்பத்திக்காக, சர்க்கரை கலந்த மூலிகை, கருப்பு அல்லது பச்சை தேயிலைக்கு ஒரு சிறப்பு ஈஸ்ட் பூஞ்சை சேர்க்கப்படுகிறது: நொதித்தல் நடைபெறுகிறது. தேயிலை பூஞ்சையின் நுண்ணுயிரிகள் சர்க்கரையை ஆல்கஹால், அமில கலவைகள், புரோபயாடிக் பாக்டீரியா மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடுகளாக உடைக்கின்றன, மேலும் பானமானது சிறிது சிறிதாக நடுங்குகிறது. Kombucha இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் குளிர்ந்த போது, ஒரு சுவிட்செல் போன்ற புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவை வெளிப்படுத்துகிறது. நவநாகரீக வினிகர் பானத்தைப் போலவே, மசாலா, மூலிகைகள், பழங்கள் மற்றும் சிரப் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கொம்புச்சாவின் நறுமணம் விரும்பியபடி மாறுபடும். உதாரணமாக, ஒரு சிட்ரஸ்-புதினா சுவிட்சில் ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம் மற்றும் புதினா ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இவை அனைத்தும் கொம்புச்சா பொருட்களையும் உருவாக்கும்.
கொம்புச்சாவின் பயன்பாடு
Kombucha எந்த ஒரு சிறப்பு சுகாதார விளைவுகள் உள்ளது என்று அறிவியல் ஆதாரம் இல்லை, நாட்டுப்புற மருத்துவ அறிக்கைகள் மட்டுமே. பின்னல் முறையின் அடிப்படையில் தொடர்புடைய விளம்பர அறிக்கைகள் "நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்துகிறது" அல்லது "எடை குறைக்க உதவுகிறது" சட்டத்தால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், மற்ற புளித்த உணவுகளைப் போலவே, தேயிலை பானத்தில் வாழும் நுண்ணுயிரிகள் குடல் தாவரங்களில் நன்மை பயக்கும். எவ்வாறாயினும், முன்நிபந்தனை என்னவென்றால், கொம்புச்சா பேஸ்டுரைசேஷன் மூலம் பாதுகாக்கப்படவில்லை, இது பெரும்பாலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் உள்ளது. எனவே பல நுகர்வோர் கொம்புச்சா கலாச்சாரத்தை மட்டுமே வாங்கி வீட்டில் தேநீர் பானத்தை தயார் செய்கிறார்கள்.
கொம்புச்சாவை நீங்களே உருவாக்குங்கள்: எப்படி என்பது இங்கே
நீங்கள் கொம்புச்சாவை காய்ச்ச விரும்பினால், முதலில் கொம்புச்சா காளானை வாங்க வேண்டும் அல்லது கொம்புச்சாவைத் தயாரிக்கும் ஒருவரிடமிருந்து ஜெல்லி போன்ற தேயிலை பூஞ்சையின் ஒரு பகுதியைப் பெற வேண்டும். நொதித்தல் பாத்திரமாக உங்களுக்கு போதுமான பெரிய கொம்புச்சா கண்ணாடியும் தேவை. சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்து குளிர்ந்த உங்கள் விருப்பப்படி தேநீரில் ஊற்றவும், ரெடிமேட் கொம்புச்சாவை ஸ்டார்டர் திரவமாகவும், காளானாகவும் சேர்த்து, ஜாடியை நேரடியாக சூரிய ஒளி படாத சூடான இடத்தில் ஒரு வாரம் விடவும். ருசிப்பதற்கு முன், மேலே வைக்கப்பட்டுள்ள காளானை அகற்றி, தேவைப்பட்டால் அடுத்த தொகுதிக்கு பயன்படுத்தவும். கவனமாக சிகிச்சையளிக்கப்பட்டால், நீங்கள் விரும்பும் பூஞ்சை அல்லது அதன் கிளைகளை அடிக்கடி பயன்படுத்தலாம். முடிக்கப்பட்ட கொம்புச்சா பானம் ஒன்று முதல் இரண்டு மாதங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கொம்புச்சாவுக்கான எங்கள் செய்முறையில் தயாரிப்பின் அனைத்து படிகளையும் காணலாம்.
முக்கியமானது: சுகாதாரத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்
கொம்புச்சா உற்பத்தியில் கவனமாக சுகாதாரத்தை கடைபிடிப்பது அச்சு உருவாவதையும் தேவையற்ற பக்கவிளைவுகளை ஏற்படுத்துவதையும் தடுப்பதற்கு முதன்மையானது. ஜாடியை வெந்நீரில் நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, பொருட்களைக் கையாளும் முன் உங்கள் கைகளைக் கழுவவும் மற்றும் ரப்பர் பேண்ட் மூலம் பாதுகாக்கும் சுத்தமான துணியால் புளிக்கவைக்கும் பாத்திரத்தை கவனமாக மூடி வைக்கவும். தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் தொற்று இருந்தால், கஷாயம் மணம் மற்றும் நிறத்தை மாற்றும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் நிச்சயமாக எல்லாவற்றையும் தூக்கி எறிய வேண்டும். கொம்புச்சா தயாரிப்பது உங்களுக்கு மிகவும் சிக்கலானதாக இருந்தால், கோடைகால பானங்களுக்கான ஸ்விட்செல், ஷ்ரப் & கோ ஆகியவற்றிற்கான எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
