John Myers
பொருளடக்கம்
show
தேவையான பொருட்கள்
காய்கறிகளுக்கு:
- 40 g பேக்கன், கலப்பு, புகைபிடித்த
- 80 g வெங்காயம், பழுப்பு
- 3 நடுத்தர அளவிலான பூண்டு கிராம்பு, புதியது
- 3 நடுத்தர அளவிலான 3
- 1 தேக்கரண்டி மாவு
- 100 g நீர்
- 3 g சிக்கன் குழம்பு, கிராஃப்ட் பவுலன்
- 80 g சிவப்பு ஒயின், முழு உடல்
- 1 கிள்ளுதல் இலவங்கப்பட்டை தூள்
- 1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது
- 1 டீஸ்பூன் மூலிகை கலவை, இத்தாலி, உறைந்த அல்லது உலர்ந்த
- 3 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு, முக்கியமாக மெழுகு போன்றது
- 2 டீஸ்பூன் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 பிஞ்சுகள் உப்பு
- 2 பிஞ்சுகள் மிளகு, கருப்பு, ஆலை இருந்து புதிய
- 3 டீஸ்பூன் வோக்கோசு இலைகள், மென்மையான, புதிய அல்லது உறைந்த
- 16 பச்சை பீன்ஸ், புதிய அல்லது உறைந்த
- 10 g உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
- 1 டீஸ்பூன் சுவையானது, புதியது அல்லது உறைந்தது
- 1 டீஸ்பூன் மார்சலா, மசாலா ஒயின்
- 1 கிள்ளுதல் உப்பு
- அலங்கரிக்க:
- 8 இலைகள் ஃப்ரிஸி சாலட்
- 2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி, சிவப்பு, முழுமையாக பழுத்த
- 4 ஆலிவ் அல்லது திராட்சை, கருப்பு
- துருவிய பாதாம்
வழிமுறைகள்
- ஆட்டுக்குட்டியை தோராயமாக துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அளவு 3 செ.மீ. பன்றி இறைச்சியை 4 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் இல்லாத மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பற்களை இரு முனைகளிலும் மூடி, தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியின் கீற்றுகளைச் சேர்த்து, அவை மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கசியும் வரை நன்கு வதக்கவும். ஆட்டுக்குட்டியை 3 பகுதிகளாக சேர்த்து, முழுவதும் நன்கு வதக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. மாவுடன் இறைச்சி க்யூப்ஸ் தூசி மற்றும் அது சில நிறம் எடுக்க வேண்டும். தண்ணீரில் டிக்லேஸ் செய்து அதில் சிக்கன் ஸ்டாக்கை கரைக்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 1 மணி நேரம் மூடியுடன் கொதிக்க விடவும். சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிவப்பு ஒயின் ஊற்றி, சாஸை இலவங்கப்பட்டையுடன் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து கிளறவும். மூடி வைத்து வேகவைக்கவும். இறுதியில் மூடியை கழற்றி, கிரீமி வரை சாஸைக் குறைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து, கடி அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். சமைக்கும் வரை 1 லிட்டர் உப்பு நீரில் சமைக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வோக்கோசு இலைகளை சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடியுடன் சூடாக வைக்கவும்.
- பீன்ஸை இரு முனைகளிலும் மூடி, கொதிக்கும் உருளைக்கிழங்கு நீரில் 6 நிமிடங்களுக்கு வெளுக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் பீன்ஸ் சேர்த்து சூடாக வைக்கவும்.
- பரிமாறும் தட்டுகளை அலங்கரிக்கவும், ஆலிவ் / திராட்சைகளை பாதியாக நீளமாக நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி ராகவுட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை வைக்கவும், பரிமாறவும் மற்றும் அனுபவிக்கவும்.
