எலுமிச்சை கிரீம் ஐஸ்கிரீம்

முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளை மற்றும் நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் கிரீம் போட்டு 40 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும் (தெர்மோமீட்டர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அல்லது விரல் சோதனை = மந்தமாக இருக்கும்). பின்னர் முட்டை கலவையில் உடனடியாக கிளறி, அதை மீண்டும் பானையில் ஊற்றி மீண்டும் 80 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். அது கொதிக்கக்கூடாது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாற்றில் கலக்கவும்.

ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​இயக்க வழிமுறைகளின்படி கலவையை 2 பரிமாணங்களில் ஐஸ் செய்ய வேண்டும்.

ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லாமல், கலவையை ஒரு பெரிய ஆனால் தட்டையான கிண்ணத்தில் அல்லது கிண்ணத்தில் போட்டு உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். கிண்ணத்தின் சுவரில் ஒரு திடமான அடுக்கு உருவாகும் போது (இது ஒரு நேரத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகலாம்), ஒரு துருவல் உதவியுடன் அதை இன்னும் திரவ வெகுஜனத்தில் அசைக்கவும். பின்னர் கிண்ணத்தை மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் அதன் கிரீமி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை நீங்கள் இந்த செயல்முறையை நீண்ட நேரம் மற்றும் தேவையான அளவு அடிக்கடி செய்ய வேண்டும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள நபர்களின் எண்ணிக்கை தோராயமாக பனியின் அளவைக் குறிக்கிறது. 1100 மில்லி முடிக்கப்பட்ட பனி.

அப்படியானால் ........... சுவையாக அனுபவிக்கவும் ... ;-))