கேரமல் ஆப்பிள் ஜெல்லியுடன் எலுமிச்சை தயிர் கிரீம்

கிரீம்க்கு, ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, அதை நன்றாக பிழிந்து கொள்ளவும். வெண்ணிலா காய்க்குள் வெட்டி, கூழ் துடைக்கவும். பிறகு எலுமிச்சையை வெந்நீரில் கழுவி, தோலை நன்றாக துருவி, பிறகு சாறு பிழிந்து எடுக்கவும்.

முட்டைகளைப் பிரித்து, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு ஆகியவற்றை சூடான நீரில் அடித்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது அழுத்திய ஜெலட்டின் சூடான கலவையில் கரைத்து, குவார்க் மற்றும் வெண்ணிலா கூழ் சேர்க்கவும். குளிர்ந்த நீர் குளியல் ஒன்றில் குளிர்ந்த அனைத்தையும் கலக்கவும். இப்போது உப்பு சேர்த்து முன்பு அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மடித்து வைக்கவும்.

பேக்கிங் பேப்பரின் கீற்றுகளில் சதுர உலோக அச்சுகளை வைக்கவும் மற்றும் கலவையின் பாதியில் ஊற்றவும்.

இப்போது இந்த அடுக்கில் கால்வாடோஸில் நனைத்த இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட லேடிஃபிங்கர்களை வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள புரத கலவையை மேலே விநியோகிக்கவும். எல்லாவற்றையும் சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லிக்கு, ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சையை பிழிந்து, ஆப்பிள்களை சாறுடன் கலக்கவும்.

சர்க்கரையை லேசாக கேரமல் செய்யவும். ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் சேர்த்து சுருக்கமாக வதக்கவும். பின்னர் இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன் ஆப்பிள் சாறு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து 4 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை குச்சியை அகற்றி, பிழிந்த ஜெலட்டின் சூடான திரவத்தில் கரைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஜெல்லியைக் கிளறி, அதை கண்ணாடி அச்சுகளில் நிரப்பவும் (முன்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்). குறைந்தபட்சம் 3 மணிநேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (இன்னும் நீண்டது, சிறந்தது). ஜெல்லியை முந்தைய நாள் கூட தயார் செய்யலாம்.

கிரீம் மற்றும் ஜெல்லியை அச்சுகளில் இருந்து வெளியே வைத்து புதினா, பழம் மற்றும் வீட்டில் கேரமல் (சிறிதளவு வெண்ணெய் சேர்த்து வியர்வை சர்க்கரை, பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்) பரிமாறவும்.