லோவேஜ் - நறுமண மூலிகை

வற்றாத மூலிகை இரண்டு மீட்டர் உயரம் வரை வளரும் மற்றும் அம்பெல்லிபெரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. செலரி பச்சை நிறத்தை மிகவும் நினைவூட்டும் கரும் பச்சை, பளபளப்பான, கூரான இலைகள் மூலம் நீங்கள் லோவேஜை அடையாளம் காணலாம். மூலம், பல மக்கள் Maggikraut என்ற பெயரில் காரமான ஆலை தெரியும்.

பிறப்பிடம்

நறுமண மூலிகை ஒருவேளை பெர்சியாவிலிருந்து வந்திருக்கலாம், ஆனால் அது இப்போது ஐரோப்பா முழுவதும் பயிரிடப்படுகிறது.

சீசன்

ஜெர்மனியில், ஏப்ரல் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் லோவேஜ் வெளியில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இருப்பினும், கிரீன்ஹவுஸ் பொருட்கள் மற்றும் உலர்ந்த லோவேஜ் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும்.

சுவை

Lovage ஒரு வலுவான, காரமான இருந்து சற்று இனிப்பு-புளிப்பு சுவை உள்ளது. செலரியின் வாசனையும் தவறாது. தனித்துவமான வாசனை மற்றும் சுவை மேகி சுவையூட்டும் சாஸை வலுவாக நினைவூட்டுகிறது.

பயன்பாட்டு

Lovage புதிய, உலர்ந்த மற்றும் தரையில் கிடைக்கிறது. இருப்பினும், புதிய இலைகள் மிகவும் தீவிரமான சுவை கொண்டவை. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, காரமான முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், பட்டாணி அல்லது உருளைக்கிழங்கு சூப் போன்ற இதயப்பூர்வமான குண்டுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு சுவையூட்டுவதற்கு ஏற்றது. ஆனால் லோவேஜ் பாட் ரோஸ்ட் அல்லது ஹார்டி சாலட்களையும் கொடுக்கிறது. பல மூலிகைகளைப் போலல்லாமல், லோவேஜை எளிதில் சமைக்கலாம்.

சேமிப்பு

புதிய தண்டுகளை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைப்பது அல்லது ஈரமான சமையலறை துண்டில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது. அவை உறைபனிக்கும் சிறந்தவை. உலர்ந்ததும், மூலிகையை காற்று புகாத கொள்கலனில் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

ஆயுள்

நறுமண இலைகள் சில நாட்களுக்கு மட்டுமே புதியதாக இருக்கும். உலர்ந்த லோவேஜ், மறுபுறம், சுமார் 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு அதன் நறுமணத்தை இழக்கிறது.