ஃபெட்டாவை நீங்களே உருவாக்குங்கள் - அது எப்படி வேலை செய்கிறது

ஃபெட்டாவை நீங்களே உருவாக்குங்கள் - அதுதான் உங்களுக்குத் தேவை

ஃபெட்டா என்பது ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட தோற்றம் ஆகும், அதனால்தான் சில வகையான செம்மறி ஆடுகளின் பாலில் இருந்து கிரேக்கத்தின் சில பகுதிகளில் மட்டுமே சீஸ் தயாரிக்க முடியும். எனவே நீங்கள் வீட்டில் உண்மையான ஃபெட்டாவை உருவாக்க முடியாது. இருப்பினும், இதேபோன்ற மந்தையின் சீஸ் நீங்களே செய்யலாம். இதற்கு, உங்களுக்கு செம்மறி பால் தேவை. பசுவின் பால் பயன்படுத்தவும், சீஸ் சீஸ் மட்டுமே செய்யவும்.

• எனவே உங்களுக்கு செம்மறி ஆடு பால் தேவை, பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட புதிய பாலை பயன்படுத்துவது சிறந்தது. பச்சை பாலில் லிஸ்டீரியா மற்றும் இருக்கலாம்
• சால்மோனெல்லா மற்றும் உற்பத்தி சற்று சிக்கலானதாக இருக்கும். தற்செயலாக, நீங்கள் சீஸ் செய்ய UHT பாலை பயன்படுத்த முடியாது. 10 லிட்டர் பாலில் இருந்து, ஒரு கிலோகிராம் சீஸ் கிடைக்கும்.
  நேரடி கலாச்சாரங்கள் கொண்ட 100 மில்லி தயிர் ஒரு அமில ஸ்டார்ட்டராக செயல்படுகிறது.
• பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க உங்களுக்கு ரெனெட் தேவை. எங்கள் செய்முறைக்கு ஒரு மில்லி போதுமானது.
• நிச்சயமாக, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய பானை தேவை. ஒரு சமையலறை வெப்பமானியைக் காணவில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் வெப்பநிலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
• இறுதியாக, மோரில் சீஸ் வெட்ட, உங்களுக்கு ஒரு நீண்ட கத்தி தேவைப்படும்.
• ஹெர்டர் சீஸ் உருவாக, உங்களிடம் சில சீஸ் அச்சுகள் தயாராக மற்றும் சுத்தமான சீஸ்க்ளோத் இருக்க வேண்டும்.

ஃபெட்டா சீஸ் க்கான DIY செய்முறை

நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சேர்த்தவுடன், நீங்கள் தொடங்கலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த ஃபெட்டா போன்ற சீஸ் செய்யலாம்.

• பெரிய பாத்திரத்தில் பாலை 35 முதல் 40 டிகிரி வரை சூடாக்கவும். பிறகு தயிர் சேர்த்து ஒரு முறை கிளறவும்.
• கலவையை இப்போது ஒரு மணி நேரம் அமிலமாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பானையை அடுப்பில் விடலாம், ஆனால் தட்டை அணைக்கவும்.
• ஒரு மணிநேர காத்திருப்புக்குப் பிறகு, பாலை 35 முதல் 39 டிகிரிக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும். வெப்பநிலை அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் குறைவாக இருக்கக்கூடாது. ரென்னெட்டை சிறிது தண்ணீரில் கலந்து பாலில் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கிளறி, பானையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
• இப்போது பால் மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி மூடி, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். பால் அமைக்கப்பட்டுள்ளதா என சரிபார்க்கவும். இது இன்னும் நடக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
• பால் செட் ஆனதும், அதை நீளமாகவும் குறுக்காகவும் ஒரு பாத்திரத்தில் வெட்டி, இரண்டு அங்குல அளவில் நிறைய சதுரங்களை உருவாக்கவும்.
• இப்போது நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி அச்சுகளை பாலாடைக்கட்டியுடன் வரிசைப்படுத்தலாம் மற்றும் அச்சுகளின் மீது ஒரு லேடலால் சீஸ் பரப்பலாம்.
• துண்டுகளின் மேற்புறத்தை மூடி, திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள்.
• அச்சுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு திரவம் வெளியேறும் என்பதால், ஒரு உயர் பேக்கிங் தட்டை அடியில் வைப்பது நல்லது. மேய்ப்பனின் சீஸ் சுமார் 8 முதல் 10 மணி நேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் அதை எடுத்து, சீஸ் சிறிது உப்பு.
• இப்போது நீங்கள் அச்சிலிருந்து சீஸ் எடுக்கலாம். ஆனால் அவர் இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு முதிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.
• எனவே நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை அகற்றும்போது, ​​அதை ஒரு சுத்தமான பலகையில் வைக்கவும். ஏதேனும் பாக்டீரியாவைக் கொல்ல பலகையின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
• பழுக்க வைக்கும் போது உலர்த்தாமல் இருக்க ஒவ்வொரு சீஸையும் ஒட்டிய படலத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
• நீங்கள் உடனடியாக உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை அனுபவிக்கலாம் அல்லது பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயில் போடலாம்.