பச்சை பீன்ஸ் உடன் Marinated Beef Fillet Steak

தக்காளி விழுது கரையும் வரை இறைச்சிக்கான பொருட்களை (உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தவிர) ஒரு கேசரோல் டிஷ் அல்லது மேலோட்டமான கிண்ணத்தில் கலக்கவும். அதில் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும், அவை முற்றிலும் திரவத்துடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். 3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். உங்களிடம் அச்சு இல்லை என்றால், நீங்கள் ஜிப் மூடல்களுடன் கூடிய உறைவிப்பான் பைகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அவற்றில் உள்ள ஸ்டீக்ஸை மரைனேட் செய்யலாம். இதன் நன்மை என்னவென்றால், நீங்கள் அவ்வப்போது உங்கள் கைகளால் பிசையலாம். இந்த வழியில் இறைச்சி நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

கிரில்லை தயார் செய்யவும். நான் வெபர் கேஸ் கிரில்லைப் பயன்படுத்துகிறேன், இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் கட்டுப்படுத்தக்கூடியது. வெப்பநிலை 250 ° முதல் 290 ° C வரை இருக்க வேண்டும். ஒரு கிரில் தெர்மோமீட்டர் மூலம் சரிபார்க்க இது சிறந்தது.

இறைச்சியிலிருந்து மாமிசத்தை அகற்றி உலர வைக்கவும். இறைச்சியை தூக்கி எறியுங்கள். ஸ்டீக்ஸை எண்ணெயுடன் மெல்லியதாக துலக்கி, கடல் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சமமாக சீசன் செய்யவும். இறைச்சி அறை வெப்பநிலையை அடைய 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

கிரில் மற்றும் கிரில் மீது ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும், மூடியுடன் தோராயமாக மூடி வைக்கவும். 8 - 12 நிமிடங்கள் சமையல் விரும்பிய பட்டம் வரை, இரண்டு முறை திருப்பு. தடிமனான ஸ்டீக்ஸ், அதிக நேரம் எடுக்கும். சமையல் அளவை எட்டியதும் (கிரில் தெர்மோமீட்டரைக் கொண்டு சோதனை செய்வது சிறந்தது), கிரில்லில் இருந்து அகற்றி, அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி மேலும் 5 - 8 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

பீன்ஸுக்கு, ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, அதில் பீன்ஸை சமைக்கவும். இதற்கிடையில், Knofi ஐ சுத்தம் செய்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் நாஃபியை வறுக்கவும். பீன்ஸ் ஆனதும், வடிகட்டி, வடிகட்டி, Knofi இல் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் புரோவென்ஸ் அல்லது பிற மூலிகைகள். எளிதான சுவையூட்டும் முறை மூலிகை வெண்ணெய் ஆகும், ஆலிவ் எண்ணெயை மூலிகை வெண்ணெயுடன் மாற்றவும்.

ஒரு மிளகு கிரீம் சாஸ் மற்றும் குரோக்கெட்ஸ் அதனுடன் நன்றாக இருக்கும்.