in

இறைச்சி: போஹேமியன் பாலாடையுடன் கூடிய கௌலாஷ்

5 இருந்து 3 வாக்குகள்
தயாரான நேரம் 25 நிமிடங்கள்
நேரம் குக்கீ 1 மணி 5 நிமிடங்கள்
ஓய்வு நேரம் 30 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம் 2 மணி
கோர்ஸ் டின்னர்
சமையல் ஐரோப்பிய
பரிமாறுவது 4 மக்கள்
கலோரிகள் 118 கிலோகலோரி

தேவையான பொருட்கள்
 

கௌலாஷ்

  • 500 g கலப்பு கௌலாஷ்
  • 3 துண்டு புதிய வெங்காயம்
  • 1 துண்டு பூண்டு கிராம்பு
  • 1 துண்டு மிளகாய் சிவப்பு புதியது
  • 2 டேபிள்ஸ்பூன் (நிலை) தக்காளி விழுது மூன்று முறை செறிவூட்டப்பட்டது
  • 1 தேக்கரண்டி தானிய காய்கறி குழம்பு *
  • மிளகு மற்றும் உப்பு
  • 2 தேக்கரண்டி வறுக்க தெளிக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
  • 250 g சார்க்ராட்*
  • 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்

பாலாடை

  • 10 g ஈஸ்ட் புதியது
  • 250 g கோதுமை மாவு வகை 550
  • 125 ml பால்
  • 1 கிள்ளுதல் உப்பு
  • 1 துண்டு முட்டை
  • 1 டீஸ்பூன் (நிலை) சர்க்கரை

வழிமுறைகள்
 

கௌலாஷ்

  • ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் பன்றிக்கொழுப்பை சூடாக்கி, பகுதிகளாக, மிளகுத்தூள் மற்றும் வறுக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
  • பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மிளகாயிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். மிளகாய் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
  • இப்போது இறைச்சி வறுக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக வைக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.
  • சிறிது தண்ணீரில் டிக்லேஸ் செய்து, இந்த கலவையை வேகவைத்த இறைச்சியுடன் சேர்த்து, மிதமான தீயில் மென்மையான வரை சமைக்கவும். (சுமார் 30 நிமிடங்கள்). உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
  • இறைச்சி முடிக்கப்பட்ட சார்க்ராட் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அசை.

பாலாடை

  • மிலிச்சை சிறிது சூடாக்கி அதில் உள்ள ஈஸ்டை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து கரைக்கவும்.
  • ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து, முட்டை மற்றும் ஈஸ்ட்-பால் கலவையை சேர்த்து, மாவை கிண்ணத்தின் விளிம்பிலிருந்து தளர்த்தும் வரை கிளறவும். தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது மாவு சேர்க்கவும். (இது முட்டையின் அளவைப் பொறுத்தது)
  • இப்போது மாவை மூடி, அது இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
  • மாவை ஒன்றாக பிசைந்து, பிரித்து இரண்டு நீண்ட பாலாடைகளை உருவாக்கவும்.
  • போதுமான அளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு சேர்த்து, இரண்டு உருண்டைகளை சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் செங்குத்தாக விடவும், பல முறை திருப்பவும். பாலாடை இன்னும் சிறிது திறக்கும் என்பதால், தயவுசெய்து ஒரு பெரிய பானையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
  • துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி, சமையலறை நூல் அல்லது மின்சார கத்தியால் கவனமாக 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
  • சூடான தட்டுகளில் கௌலாஷுடன் பாலாடை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
  • * காய்கறிகளுக்கான இணைப்புகள்: ஃபிராங்கோனியன் சார்க்ராட் மற்றும் மசாலா கலவைகள்: தானிய காய்கறி குழம்பு

ஊட்டச்சத்து

சேவை: 100gகலோரிகள்: 118கிலோகலோரிகார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7.6gபுரத: 4.3gகொழுப்பு: 7.7g
அவதார் புகைப்படம்

ஆல் எழுதப்பட்டது ஜான் மியர்ஸ்

தொழில்முறை சமையல்காரர், 25 வருட தொழில் அனுபவம் மிக உயர்ந்த மட்டங்களில். உணவக உரிமையாளர். உலகத் தரம் வாய்ந்த தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல் திட்டங்களை உருவாக்கிய அனுபவம் கொண்ட பான இயக்குநர். ஒரு தனித்துவமான சமையல்காரரால் இயக்கப்படும் குரல் மற்றும் பார்வையுடன் உணவு எழுத்தாளர்.

ஒரு பதில் விடவும்

உங்கள் மின்னஞ்சல் முகவரியை வெளியிட தேவையான புலங்கள் குறிக்க *

இந்த செய்முறையை மதிப்பிடுங்கள்




உருளைக்கிழங்கு லீக் கிரீம் சூப்

மாதுளையுடன் கலந்த சாலட்