பால் மாற்று - சுவையானது மற்றும் முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலானது

பால் மாற்றீடுகளுக்கு முன்பை விட அதிக தேவை உள்ளது. ஏனெனில் பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் அனைவருக்கும் பொருந்தாது மற்றும் ஒரு நெறிமுறைக் கண்ணோட்டத்தில் நியாயப்படுத்த முடியாது. அதனால் அதிகமான மக்கள் பால் மாற்றுகளுக்கு மாறுகிறார்கள். பால், குவார்க், பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் மற்றும் முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலான தரமான பல பால் பொருட்கள் நீண்ட காலமாக கிடைக்கின்றன. நாங்கள் உங்களுக்கு பொருத்தமான மற்றும் மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம், இதன் மூலம் நீங்கள் அனைத்தையும் நீங்களே செய்யலாம் - ஆரோக்கியமான பால்-இல்லாத மகிழ்ச்சிக்காக.

உடலுக்கு நிவாரணம் அளிக்கும் பால் மாற்று

அடிப்படையில், "பால் மாற்றீடு" என்பது தவறான சொல், ஏனெனில் இது பாலை ஏதேனும் ஒரு வழியில் மாற்ற வேண்டும் என்ற செய்தியை தவறாக வெளிப்படுத்துகிறது, அது அப்படியல்ல. பெரும்பாலும் நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அடிப்படையில் மனிதர்களின் இயற்கை உணவின் ஒரு பகுதியாக இல்லாத ஒரு தயாரிப்பு மாற்றப்பட வேண்டியதில்லை. மாறாக, இறுதியாக உங்கள் உணவில் இருந்து அதை நீக்கி, உங்கள் உடலை விடுவிப்பதில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடையலாம்.

அதற்கு பதிலாக நான் என்ன எடுக்க வேண்டும்...?

இருப்பினும், இங்குள்ள பிரச்சனை என்னவென்றால், மனிதர்களாகிய நாம் நமது பழக்கவழக்கங்களுடன் மிகவும் இணைந்திருக்கிறோம். நீங்கள் பால் பொருட்களுக்கு மிகவும் பழகிவிட்டீர்கள், அவை அல்லது அவற்றின் சுவை இல்லாமல் நீங்கள் வாழ முடியாது என்று நினைக்கிறீர்கள். எதிர்காலத்தில் பால் இல்லாமல் வாழ முடிவு செய்யும் எவருக்கும் பொதுவாக பின்வரும் கேள்விகள் இருக்கும்:

• என் மியூஸ்லியில் பாலுக்குப் பதிலாக என்ன வைக்க வேண்டும்?
• தயிர் மற்றும் குவார்க்கிற்கு பதிலாக நான் என்ன சாப்பிடலாம்?
• நான் எப்படி வெள்ளை சாஸ் செய்வது?
• என் ரொட்டியில் வெண்ணெய்க்குப் பதிலாக எதைப் பரப்புவது?
• பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக நான் என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்?
• பார்மேசன் இல்லாமல் பாஸ்தா செய்ய முடியாது! பால் இல்லாத பார்மேசன் உள்ளது.
• மொஸரெல்லாவுடன் தக்காளி சாப்பிடுவதை இப்போது நிறுத்தலாமா?
• கொக்கோ/சாக்லேட் குடிப்பதற்கு பதிலாக என் குழந்தைகளுக்கு நான் என்ன கொடுக்க வேண்டும்?
• குழந்தைகள் நுடெல்லாவைக் கேட்டால் நான் என்ன செய்வது?
• டிராமிசு இல்லாமல் என்னால் வாழ முடியாது, மஸ்கார்போனுக்கு பதிலாக நான் என்ன பயன்படுத்தலாம்?
• நான் கிரீம் கிரீம் மாற்றுவது எப்படி?

பால் "விலக்கு" இல்லை.

எனவே இது நன்கு அறியப்பட்ட சமையல் மகிழ்ச்சியைப் பற்றியது, இது இல்லாமல் ஒருவர் மிகவும் மகிழ்ச்சியற்றவராக இருப்பார் என்று நினைக்கிறார், எனவே இது நிச்சயமாக மாற்றப்பட வேண்டும். காலை உணவாக எப்போதும் பாலுடன் மியூஸ்லி சாப்பிடும் எவரும் வழக்கமாக அதைத் தொடர விரும்புகிறார்கள். மதியம் தயிர் சாப்பிடும் எவரும் அதை இனி செய்யாமல் இருப்பதை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. எனவே, மாற்று வழிகள் தேவை!

பால் மாற்றாக நாங்கள் கீழே முன்வைக்கும் சமையல் வகைகள் மகத்தான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இதன் பொருள் பால்-இலவசம் என்பது உண்மையான வெற்றியாகும்: முதலில், நீங்கள் சாத்தியமான பால் ஆரோக்கிய அபாயங்களைத் தவிர்க்கிறீர்கள், இரண்டாவதாக, நீங்கள் இப்போது முற்றிலும் புதிய (மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான) உணவுகள் மற்றும் பயன்பாடுகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம், மூன்றாவதாக, நீங்கள் இப்போது ஆதரவளிப்பதை நிறுத்துகிறீர்கள். கொடுமையான பால் தொழில்.

எனவே நீங்கள் பால் இல்லாமல் செய்ய வேண்டியதில்லை! ஏனெனில் "துறத்தல்" என்பது தியாகங்கள் செய்வதோடு தொடர்புடையது. ஆனால் எதிர்காலத்தில் பால் பொருட்களை உட்கொள்வதை நிறுத்தினால், நீங்கள் வெற்றி பெறலாம்! வெகு தொலைவில் பாதிக்கப்பட்டதற்கான அறிகுறியே இல்லை.

பால் மாற்றுகளுடன் ஆரோக்கியமாக வாழுங்கள்

இதில் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், பால் மற்றும் பால் பொருட்களைத் தவிர்க்கத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் தானாகவே முன்பை விட பல மடங்கு ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவீர்கள். "ஏன் பால் இல்லை?" என்பதன் கீழ் கீழே உள்ளவர்கள் தவிர. பால் இல்லாத வாழ்க்கையின் பட்டியலிடப்பட்ட நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், பால் பொருட்கள் பெரும்பாலும் சர்க்கரையுடன் இனிமையாக்கப்படுகின்றன, சுவைகள் மற்றும் பிற தேவையற்ற உணவு சேர்க்கைகள், பல்வேறு வழிகளில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் பொதுவாக மிகவும் தொழில்மயமாக்கப்படுகின்றன.

எவ்வாறாயினும், நாங்கள் பரிந்துரைக்கும் பால் மாற்று பொருட்கள் ஆர்கானிக் சில்லறை விற்பனையாளர்களிடமிருந்து உயர் தரத்தில் கிடைக்கின்றன அல்லது ஒரு சில பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம் - அதிக முயற்சி இல்லாமல். எனவே அவை முதலில் இயற்கையானவை, இரண்டாவதாக சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை உணவு சேர்க்கைகள் இல்லாதவை, மூன்றாவதாக எப்போதும் புதியதாகவும், உயர்தர மூலப்பொருட்களின் மிக உயர்ந்த முக்கிய உட்பொருளைக் கொண்டு மகிழ்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களை வழக்கமான பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கக்கூடாது. அவை பொதுவாக அங்கு தரமில்லாதவை, பல தேவையற்ற சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் சுவை கூட இல்லை.

பால் 7000 ஆண்டுகளாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது

பொதுவாக முதலில் வந்ததை மட்டுமே மாற்ற வேண்டும். பால், ஆனால், மனிதர்களாகிய நம்மால் சில ஆயிரம் ஆண்டுகளாக மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகிறது. ஐரோப்பாவில் இலக்கு பால் உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்கத்தின் முதல் அறிகுறிகள் கிமு 5,000 க்கு முந்தையவை. BC), இது, பல மில்லியன் ஆண்டுகால மனிதகுலத்தின் வரலாற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, பால் இல்லாத வாழ்க்கை மிகவும் கற்பனையானது மற்றும் நம் முன்னோர்களால் முற்றிலும் சாதாரணமாகக் கருதப்பட்டது என்பதை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குறிக்கிறது.

ஒரு காலத்தில் பால் மற்ற உணவுகளுக்கு மாற்றாக இருந்ததா?

கொட்டைகள், பாதாம், கஷ்கொட்டை மற்றும் விதைகள் - பாலுடன் ஒப்பிடும்போது - ஆரம்ப காலங்களில் இருந்தது மற்றும் பானங்கள், கஞ்சி, துண்டுகள், புளித்த உணவுகள் போன்றவை அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன என்று கருதலாம். மக்கள் பால் குடிப்பதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டி, தயிர் போன்றவற்றை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.

விவசாயம் மற்றும் கால்நடை வளர்ப்பின் தொடக்கத்துடன் அசல் உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியை பால் ஒருமுறை மாற்றியமைத்திருக்கலாம். நாம் இப்போது பாலை "மாற்று" என்றால், நாம் பழைய இயற்கை உணவு மீண்டும் போகிறோம்.

எவ்வாறாயினும், நடைமுறைக் காரணங்களுக்காக இந்த உணவை இன்றைய நவீன காலத்திற்கு மாற்றியமைப்பதற்காக, மிக்சியுடன் மோர்டரை மாற்றுவதற்கும், வணிக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய சில தயாரிப்புகளை (எ.கா. தயிர் புளிப்புகள்) ஒருங்கிணைப்பதற்கும் நாங்கள் அனுமதிக்கிறோம். பால் குடிக்காத முன்னோர்கள், இருப்பினும், தயாரிப்பு நேரத்தை கணிசமாகக் குறைத்து, செயல்படுத்துவதை எளிதாக்குகிறது.

நான் ஏன் பால் மாற்றாக பயன்படுத்த வேண்டும்?

பால் நுகர்வு குறைக்க பல காரணங்கள் உள்ளன. எனவே, ஒரு சிறிய சுருக்கம் மட்டுமே பின்வருமாறு:

• பால் என்பது குழந்தைகளுக்கான சூத்திரம்

பால் என்பது குழந்தைகளுக்கான உணவாகும், எனவே பெரியவர்களுக்கு - இயல்பிலேயே - பால் குடிக்க ஒரு காரணமோ உடலியல் தேவையோ இல்லை, வேறு எந்த வகையான பால் ஒருபுறம் இருக்கட்டும்.

• பால் புரதம் பெரும்பாலும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது

பலர் (தெரியாமல்) பால் புரதத்தை பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள் மற்றும் நாள்பட்ட செரிமான பிரச்சனைகள் (எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி), ஒவ்வாமை, தோல் வெடிப்புகள் (நியூரோடெர்மாடிடிஸ் மற்றும் எக்ஸிமா உட்பட), நாள்பட்ட சைனசிடிஸ், அடிக்கடி சளி, காது தொற்று, நெரிசல் போன்ற அறிகுறிகளை உருவாக்குகிறார்கள். சுவாச பாதை, முதலியன

• பால் வலுவான எலும்புகளை உருவாக்காது

பாலில் கால்சியம் உள்ளது, ஆனால் ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு கால்சியத்தை விட அதிகமாக தேவைப்படுகிறது, எனவே உடற்பயிற்சியின்மை அல்லது நாள்பட்ட வைட்டமின் டி குறைபாட்டை (சூரிய ஒளி இல்லாததால்) பாலால் ஈடுசெய்ய முடியாது.

• பால் புற்றுநோயை ஊக்குவிக்கும்

பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் கன்றின் விரைவான வளர்ச்சியை உறுதி செய்ய வளர்ச்சி ஹார்மோன்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, சில வாரங்களுக்குள் பல நூறு கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், வயது வந்த மனிதர்களில், இந்த ஹார்மோன்கள் சில புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும்.

• தொழில்துறை பால் உற்பத்தி நெறிமுறையற்றது

நவீன விவசாயத் தொழிலின் பால் உற்பத்தி உண்மையில் பால் மற்றும் பால் பொருட்களுக்கான பசியைக் கெடுக்கிறது: செயல்திறன் இனப்பெருக்கம், நிலையான வீட்டுவசதி, குறிப்பிட்ட செயல்திறன் இல்லாத உணவு, கொம்பு நீக்கம், ஹார்மோன் நிர்வாகம், செயற்கை கருவூட்டல், நாள்பட்ட அழற்சிக்கு எதிரான மருந்துகள் மற்றும் கன்று உண்மையில் பொதுவாக பிறந்த உடனேயே தாயிடமிருந்து பிரிக்கப்படுவது ஒரு உயிரினத்திற்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது மட்டுமல்ல, கறவை மாடுகளின் முன்கூட்டியே சோர்வடைவதற்கும், அதன் விளைவாக சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு இறைச்சிக் கூடத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

• பால் தொழில்துறை செயலாக்கம்

இயந்திர பால் கறப்பிற்குப் பிறகு, பால் குளிர்ந்து, கிளறி, பிரிக்கப்பட்டு, மையவிலக்கு, பேஸ்டுரைஸ், ஒரே மாதிரியாக மாற்றப்பட்டு, பல நூறு மீட்டர் குழாய்கள் வழியாக அழுத்தத்தின் கீழ் பாட்டிலில் அடைக்கப்படும்.

உடல் வெப்பநிலையில் குழந்தை குடிக்க வேண்டும் என்று முதலில் கருதப்பட்ட ஒரு உணவு (தாய்ப்பால்) இங்கே பொய்யாக்கப்பட்டு மாற்றப்பட்டு, அறியாமையின் ஒரு நல்ல பகுதி மட்டுமே பால் ஒரு இயற்கை உணவு என்ற தவறான நம்பிக்கைக்கு வழிவகுக்கும். .

பால் இல்லை என்றால், என்ன?

உங்கள் தனிப்பட்ட உணவில் இருந்து பாலை நீக்குவது அல்லது அதன் விகிதத்தை வெகுவாகக் குறைப்பது ஒரு அற்புதமான யோசனை - மனிதர்களுக்கும் மாடுகளுக்கும். ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் தயிர் சாப்பிடுவது, கொக்கோ மற்றும் சீஸ் குடிப்பது போன்றவற்றை விரும்பினால் என்ன செய்வது?

மிகவும் எளிமையாக: நீங்கள் தொடர்ந்து தயிர் சாப்பிடுகிறீர்கள், கோகோ குடிக்கிறீர்கள் மற்றும் சீஸ் சாப்பிடுகிறீர்கள் - நீங்கள் மட்டும் வித்தியாசமாக - அதாவது பால் இல்லாத - இந்த அனைத்து உணவுகளுக்கும் மூலப்பொருட்களைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள்.

பாதாம், கொட்டைகள் (மக்காடமியா கொட்டைகள், முந்திரி பருப்புகள், அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட்ஸ் போன்றவை), மற்றும் விதைகள் (எள், சூரியகாந்தி விதைகள், சணல் விதை போன்றவை) அல்லது ஓட்மீல் மற்றும் அரிசியை பலவகையான பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்க பயன்படுத்தலாம். எந்த நேரத்திலும் உணவுகள் போல. உடல்நல பாதிப்புகள் வர நீண்ட காலம் இல்லை.

பசையம் இல்லாத ஆர்கானிக் ஓட்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆரோக்கியமான ஓட்ஸ் பால்

ஓட் பாலில் பெரும்பாலும் எண்ணெய்கள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. எனவே நீங்கள் எளிதாக உங்கள் சொந்த ஓட்ஸ் பால் தயாரிக்கலாம். ஆனால் அது உங்களுக்கு அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதாக இருந்தால், அன்மில்கின் ஆர்கானிக் ஓட் பானம் பவுடரை அணுகவும். இது பசையம் இல்லாத ஓட்ஸை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, வேறு எதுவும் இல்லை. ஒரு பாட்டில் தண்ணீரில் சில ஸ்கூப்களைச் சேர்த்து, பாட்டிலை அசைத்து, சுவையான ஓட்ஸ் பால் கிடைக்கும்.

பால் இல்லாத குடி சாக்லேட்

வழக்கமான சாக்லேட் குடிப்பதில் பெரும்பாலும் சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கும். நீங்கள் வலுவான இனிப்புக்கு பழகிவிட்டால், பால் இல்லாத சாக்லேட்டின் இயற்கையான இனிப்புடன் பழகுவதற்கு சில நாட்கள் ஆகும். இருப்பினும், சரிசெய்தல் மதிப்புக்குரியது. அதன் பிறகு, நீங்கள் சாதாரண சாக்லேட் பானங்களை விரும்ப மாட்டீர்கள். அவை உங்களுக்கு மிகவும் இனிமையானவை, அவை எவ்வளவு இனிமையானவை என்பதை இப்போதுதான் நீங்கள் உணருவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

அடிப்படை செய்முறை #1 அல்லது #2 இலிருந்து பாதாம் பால் (சூடான சாக்லேட் விரும்பினால், சூடான நீரில் பாதாம் பால் தயாரிக்கவும்)
½ - 1 டீஸ்பூன் இனிக்காத தூய கோகோ தூள் அல்லது - நீங்கள் விரும்பினால் - கரோப் தூள்

தயாரிப்பு:

பிளெண்டரில் கலந்து உடனடியாக பரிமாறவும்.

சைவ வெண்ணெய் மற்றும் மார்கரைன்

மார்கரைன் பயோ-அல்சான் வெண்ணெய்க்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, அதாவது பல வகையான வெண்ணெயை விட வெண்ணெயைப் போன்றது குறைவு, எனவே எளிதாக சைவ மூலிகை வெண்ணெயாக மாற்றலாம். மூன்று பொருட்களில் இருந்து உங்கள் சொந்த வெண்ணெயை எளிதாகவும் செய்யலாம். இதை பேக்கிங்கிற்கு அற்புதமாக பயன்படுத்தலாம்.

ஆனால் பின்வரும் செய்முறையில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, வெள்ளை பாதாம் வெண்ணெயில் இருந்து வெண்ணெய் போன்ற சுவையான பரவலை நீங்கள் விரைவாக கற்பனை செய்யலாம்:

தேவையான பொருட்கள்:

3 தேக்கரண்டி வெள்ளை பாதாம் வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆர்கானிக் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
படிக உப்பு 1 சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

நீங்கள் ஒரு திடமான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

சைவ ஆலிவ் வெண்ணெய்

நன்றாக, பரவக்கூடிய வெண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெயிலிருந்தும் உருவாக்கப்படலாம், இது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பதிப்பில் இதயப்பூர்வமான பரவலாக சிறப்பாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

உயர்தர கரிம ஆலிவ் எண்ணெய், எ.கா. பி. 50 மி.லி
சில மூலிகைகள் அல்லது கடல் உப்பு

தயாரிப்பு:

உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் எண்ணெயை வைக்கவும். விரும்பியபடி எண்ணெய் உப்பு மற்றும் ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். ஆலிவ் வெண்ணெய் விரைவில் திரவமாக மாறும் என்பதால், இப்போது பரவக்கூடிய எண்ணெயை எடுத்து, சாப்பிடுவதற்கு முன் உடனடியாகப் பயன்படுத்தவும்.

பால் இல்லாத சாக்லேட் பரவல்

வழக்கமான நட் நௌகட் பரவல்கள் கோகோவின் சிறிய பகுதிகளை மட்டுமே கொண்டிருக்கும். கொட்டைகளும் அரிதாகவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அதற்கு பதிலாக, ஸ்ப்ரெட்கள் நிறைய சர்க்கரை, குறைந்த தர கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் பவுடர் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். மறுபுறம், உண்மையிலேயே தூய்மையான மற்றும் உயர்தர பொருட்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு சாக்லேட் ஸ்ப்ரெட் ஒரு உண்மையான விருந்தாகும், அதை நீங்கள் தெளிவான மனசாட்சியுடன் ஈடுபடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

5 தேக்கரண்டி வெள்ளை பாதாம் வெண்ணெய்
4-5 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்
உங்களுக்கு விருப்பமான இனிப்பு, எ.கா. பி. பிட்டட் பேரீச்சம்பழம் சில ஆரஞ்சு சாறுடன் கலந்து சிரப் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன், ஒரு பேரிச்சம்பழம் சிரப் (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப அளவு)

தயாரிப்பு:

அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து மகிழுங்கள்.

பால் இல்லாத தயிர்

தயிர் அநேகமாக பொதுவாக உட்கொள்ளப்படும் பசுவின் பால் பொருட்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் நம் காலத்தின் மிகவும் பிரபலமான சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். பால் இல்லாத, அதாவது தாவர அடிப்படையிலான தயிர் சோயா பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவது சிறந்தது. மற்ற அனைத்து தாவர அடிப்படையிலான பானங்கள் மூலம், நீங்கள் தயிர் புளிப்புகளுடன் தயிர் சுவை அடைய முடியும், ஆனால் நீங்கள் கெட்டியாக ஒரு தடித்தல் முகவர் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் நிலைத்தன்மை தயிரில் இல்லை.

ஹெல்த் ஃபுட் ஸ்டோர்களில் அல்லது ஆன்லைன் கடைகளில் கிடைக்கும் சிறப்பு தயிர் கலாச்சாரங்கள், ஸ்டார்டர் கலாச்சாரமாக ஏற்றது. இருப்பினும், தாவர அடிப்படையிலான பாலுக்கு அனைத்து ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களையும் பயன்படுத்த முடியாது. சோயா பால் அல்லது மற்ற வகை பாலுக்கு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் பொருத்தமானவை என்பதை பேக்கேஜிங் வெளிப்படையாகக் குறிப்பிட வேண்டும்.

தயிர் விற்பனை இயந்திரத்தில் பால் இல்லாத தயிர்

தயிர் தயாரிப்பின் வெற்றி பெரும்பாலும் தயிர் இயந்திரத்தின் வகை மற்றும் வானிலை சார்ந்தது என்பதால், குறிப்பிட்ட சமையல் அரிதாகவே சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில், சொந்த சோதனைகள் கிட்டத்தட்ட தவிர்க்க முடியாதவை. பின்வரும் செய்முறை ஒரு வழிகாட்டியாக செயல்படும், ஆனால் வழிமுறைகள் பொதுவாக தயிர் இயந்திரம்/தயாரிப்பாளருடன் சேர்க்கப்படும். தயிர்களை மையில் செய்வது மிகவும் எளிதானது. யோ யோகர்ட் மேக்கர், இது மின்சாரம் இல்லாமல் வேலை செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

அறை வெப்பநிலையில் 1 லிட்டர் தாவர அடிப்படையிலான பால் (எ.கா. பாதாம் பால், முந்திரி பால் அல்லது பாதாம் பால் மற்றும் தேங்காய் பால் கலவை)
1 தேக்கரண்டி அகர்-அகர் (பொதுவாக நீங்கள் சோயா பால் பயன்படுத்தினால் தேவையில்லை)
சோயா பால் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பாலுக்கான 1 சாக்கெட் யோகர்ட் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம், எ.கா. B. என்னுடைய தயிர் புளிக்கவைக்கிறது.

தயாரிப்பு:

நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த தாவர அடிப்படையிலான பாலில் 100 மில்லியுடன் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தை கலந்து நன்கு கிளறவும். கலவையை விட்டு விடுங்கள்.

இப்போது மற்றொரு 200 மில்லி தாவர அடிப்படையிலான பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். அகர்-அகரை கொட்டிவிடாமல் தடுக்க ஒரு துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே அகர்-அகாரில் தெளிக்கவும்.

கலவையை அரை நிமிடம் கொதிக்க விடவும், பின்னர் கிளறி மற்றொரு 1.5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இப்போதுதான் அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றுவீர்கள்.

மீதமுள்ள 700 மில்லி பாலை பால்-அகர்-அகர் கலவையில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக இப்போது மந்தமாக இருக்க வேண்டும், அதாவது உடல் வெப்பநிலை (தோராயமாக 37 டிகிரி) இருக்க வேண்டும். அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், காத்திருக்கவும்.

பிறகு தான் பால்-ஸ்டார்டர் கல்ச்சர் கலவையை சேர்த்து கிளறவும்.

இப்போது உங்கள் தயிர் தயாரிப்பாளரில் வெகுஜனத்தை ஊற்றி, தயிர் சரியான சுவை மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை (10 முதல் 16 மணிநேரம்) அதை விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு அது அடிக்கடி நிலைத்தன்மையில் இன்னும் உறுதியானது.

தயிர் இயந்திரம் இல்லாமல் பால் இல்லாத தயிர்

இருப்பினும், தயிர் இயந்திரம் இல்லாமல் தயிர் தயாரிக்கப்படலாம். பாதாம் தயிருக்கான எங்கள் செய்முறையை இங்கே காணலாம் (தயிர் புளிக்குடன்). கன்னே ரொட்டி பானம் ஒரு நல்ல ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் ஆகும், இது ஒரு புரோபயாடிக் பானமாகும், இது வினிகருக்குப் பதிலாக டிரஸ்ஸிங்கிலும் நன்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். கன்னே ப்ரோட்ரங்குடன் தயிர் தயாரிக்க பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்:

தேவையான பொருட்கள்:

100 கிராம் மக்காடமியா கொட்டைகள், முந்திரி பருப்புகள் அல்லது தோல் நீக்கிய பாதாம்
2 டீஸ்பூன் வெள்ளை பாதாம் வெண்ணெய்
65 மில்லி கன்னே ப்ரோட்ரங்க் (ஆரோக்கிய உணவு கடை அல்லது சுகாதார உணவு கடையில் இருந்து)
100 கிராம் லேசான ஆளி விதைகள் (3/8 லிட்டர் தண்ணீரில் 10 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்)

தயாரிப்பு:

ஆளிவிதை வெகுஜனத்தை நன்றாக முடி வடிகட்டியில் போட்டு, பிசுபிசுப்பான திரவத்தை வடிகட்டவும், இது ஒரு மணி நேரம் ஆகலாம் (இந்த செய்முறைக்கு ஊறவைத்த ஆளிவிதையின் சேறு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆளிவிதை அல்ல).

ஒரு தடிமனான கிரீம் வரை பிளெண்டரில் ரொட்டி பானத்துடன் கொட்டைகளை ப்யூரி செய்யவும். பின்னர் பிளெண்டரில் நட்டு மற்றும் ப்ரெட் டிரிங்க் க்ரீமில் ஆளிவிதை சளி மற்றும் வெள்ளை பாதாம் வெண்ணெய் சேர்த்து, சுருக்கமாக கலந்து, முடிக்கப்பட்ட தயிரை கண்ணாடிகள் அல்லது கிண்ணங்களில் ஊற்றி, 3 முதல் 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த தயிர் ஒரு அற்புதமான குடல்-நட்பு உணவாகும், ஏனெனில் ஆளிவிதை சளி குடல் சளிச்சுரப்பியில் குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கன்னே ப்ரோட்ரங்க் ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களுக்கு ஏராளமான புரோபயாடிக் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவை வழங்குகிறது.

சைவ கிரீம் சீஸ்

பால் இல்லாத / சைவ கிரீம் சீஸ் செய்வது மிகவும் எளிதானது. பின்வரும் கிரீம் சீஸ்* ரொட்டி, பட்டாசுகள், சாலடுகள் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாகப் போகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

200 கிராம் மக்காடமியா நட்ஸ் (எ.கா. ஒரு கலப்பான்)
கடல் உப்பு
பானை ரொட்டி பானம்
விரும்பியபடி மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் மசாலா

தயாரிப்பு:

நிலக்கடலையை கடல் உப்புடன் பொடிக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன்ஃபுல்ஸ் கன்னே ப்ரோட்ரங்க் சேர்க்கவும்.

இப்போது அடிப்படை செய்முறையை உங்கள் இதயத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு செம்மைப்படுத்தலாம், எ.கா. பி. நறுக்கிய புதிய காட்டுப் பூண்டு, வெங்காயம், சின்ன வெங்காயம், மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள், மற்றும்/அல்லது மிளகுத்தூள், மிளகாய், ஆர்கனோ போன்றவற்றின் புதிய துண்டுகள். பாலாடைக்கட்டியில் வைக்கப்படும். குறைந்தது ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டி.

பாதாம் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகன் கிரீம் சீஸ்

பாதாம் வெண்ணெயில் இருந்து கிரீம் சீஸ் தயாரிப்பது இன்னும் எளிதானது:

தேவையான பொருட்கள்:

150 கிராம் வெள்ளை பாதாம் வெண்ணெய்
1 தேக்கரண்டி ரொட்டி பானம் அல்லது மூல சார்க்ராட் சாறு

தயாரிப்பு:

இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் கலந்து கிரீம் உருவாக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் ஊற்றவும், சுமார் 15 மணி நேரம் (ஒரே இரவில்) ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மூலிகை, பாறை அல்லது படிக உப்பு, குடைமிளகாய், ஆர்கனோ, வெந்தயம் போன்றவற்றை சுவைக்க கிரீம் சுவைக்கவும்.

பால்-இலவச பரவல் மற்றும் சாஸ் அடிப்படை

க்ரீம் சீஸ் போன்ற, முற்றிலும் தாவர அடிப்படையிலான ஸ்ப்ரெட்கள் கிச்சன் க்ரூச்களுக்கும், அவசரமாக இருப்பவர்களுக்கும் நன்கு இருப்பு வைக்கப்பட்ட இயற்கை உணவுக் கடைகளில் தயாராக உள்ளன, எ.கா. பி. ஸ்ட்ரீச் வான் ஸ்வெர்கன்வீஸ். இது சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பல சுவையான கிரீமி மாறுபாடுகளை வழங்குகிறது, எ.கா. B. காட்டு பூண்டு, வெங்காயம், குதிரைவாலி, மிளகு, கறி மற்றும் பல.

ஸ்ப்ரெட் ஒரு டிப், ஃபில்லிங் மற்றும் ஸ்ப்ரெட் என சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது சாஸ் பேஸ்ஸாகவும் (சிறிதளவு தண்ணீர் அல்லது காய்கறி சாதத்துடன் நீர்த்தப்பட்டது) பொருத்தமானது.

சைவ ஐஸ்கிரீம்

நீங்கள் ஐஸ்கிரீமை விரும்பினால், அதை எளிதாக சைவ உணவு உண்பவராகவும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரோக்கியமான தரத்தில் தயாரிக்கவும் முடியும், எ.கா. பி. எங்கள் மூன்று செர்ரி ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகளைக் காட்டுங்கள். எளிமையான மாறுபாட்டில், உறைந்த பழங்கள் கிரீமி மற்றும் விரும்பினால் இனிப்புடன் கலக்கப்படும், அதே போல் எ.கா. பி. இஞ்சி, கோகோ அல்லது எலுமிச்சை நன்றாக சுவையூட்டப்படும்.

எங்களுடைய அன்னாசிப்பழ ஐஸ்கிரீம் செய்முறையைப் போலவே, வெள்ளை பாதாம் வெண்ணெயுடன் ஆரோக்கியமான ஐஸ்கிரீமை இன்னும் க்ரீமியர் செய்யலாம், அடிப்படை ஐஸ்கிரீம் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களுடன் நீங்கள் இங்கே காணலாம்.