வெல்லப்பாகு: சிறந்த சர்க்கரை மாற்று?

வெல்லப்பாகு என்பது சர்க்கரை உற்பத்தியின் துணைப் பொருளாகும், மேலும் இது சர்க்கரை மாற்றாகப் பிரபலமடைந்து வருகிறது. ஆனால் பிரவுன் சிரப் வீட்டு சர்க்கரைக்கு பொருத்தமான மாற்று?

வெல்லப்பாகு என்றால் என்ன?

வெல்லப்பாகு என்பது ஒரு பிசுபிசுப்பான பழுப்பு நிற சிரப் ஆகும், இது சர்க்கரை உற்பத்தியின் துணை தயாரிப்பு ஆகும். கரும்பு, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு சோளம் ஆகியவற்றின் செயலாக்கத்தின் போது வெல்லப்பாகு முக்கியமாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

100 கிராம் வெல்லப்பாகு சுமார் 290 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. சிரப்பில் கிட்டத்தட்ட 50 சதவீதம் சர்க்கரை உள்ளது. சுவை இனிமையாக இருந்து சற்று கசப்பாகவும், அதிமதுரம் போன்ற பின் சுவையாகவும் இருக்கும். சிரப் மற்றவற்றுடன், ஈஸ்ட் மற்றும் ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் விவசாயத்தில் கால்நடை தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெல்லப்பாகு எதற்கு நல்லது?

பானங்கள், மியூஸ்லி, பால், புட்டு, அல்லது ஒரு ஸ்ப்ரெட் போன்றவற்றிற்கு நீங்கள் சிரப்பை பேக்கிங் செய்ய பயன்படுத்தலாம். வெல்லப்பாகு முக்கியமாக ஆரோக்கிய உணவுக் கடைகள் மற்றும் ஆரோக்கிய உணவுக் கடைகளில் கிடைக்கிறது.

டேபிள் சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது வெல்லப்பாகு

வெல்லப்பாகு சாதாரண சர்க்கரையின் அடிப்படை என்பதால், இது பெரும்பாலும் டேபிள் சர்க்கரையின் அதே பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்புக்கு வரும்போது, ​​ஒளி மற்றும் இருண்ட வெல்லப்பாகுகளை வேறுபடுத்தலாம். ஒளி வெல்லப்பாகுகள் இன்னும் பல சர்க்கரை படிகங்களைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​இவை கிட்டத்தட்ட இருண்ட வெல்லப்பாகுகளிலிருந்து முற்றிலும் அகற்றப்படுகின்றன. இனிப்புச் சக்தியும் அதற்கேற்ப மாறுபடும்.

எனவே சிரப்பை ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றுக்கு ஒன்று பயன்படுத்த முடியாது. கருமையான வெல்லப்பாகுகளின் சுவை கணிசமாக குறைவான இனிப்பு மற்றும் மால்டி நோட்டைக் கொண்டுள்ளது. அதன் அசாதாரண சுவை இருந்தபோதிலும், வெல்லப்பாகு ஜெர்மனியில் மிகவும் பிரபலமான பரவல்களில் ஒன்றாகும். நட் நௌகட் க்ரீம் மற்றும் ஜாம் செய்த உடனேயே இது வரும்