டர்னிப்ஸ் மற்றும் வறுத்த டிரிப்லெட்களுடன் கடுகு-ஒட்டப்பட்ட கோழி

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து சமைக்கவும், வடிகட்டி, ஆவியாகி, உரிக்கவும். டர்னிப்ஸை தோலுரித்து, நீளவாக்கில் கால் அல்லது பாதியாக வெட்டவும்.

கோழியை கழுவி, உலர்த்தி பாதியாக வெட்டவும். தோல் பக்கத்தில் உள்ள பகுதிகளை குடை மிளகாயுடன் தாளித்து, கடுகு கொண்டு பிரஷ் செய்து பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். கோழி துண்டுகளை - மேல் ரொட்டி - ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு தூரிகை மூலம் எண்ணெயை கவனமாக துடைக்கவும். (பிரெடிங் நன்றாக எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்!)

அடுப்பின் 200வது ரேக்கில் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் (2 டிகிரி காற்று சுற்றும்) கோழியை சுமார் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (சமையல் சோதனை!)

இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை 30 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். அதே நேரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள வெண்ணெய் போட்டு, அதை உருக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து, கேரமல் செய்யவும். கோசுக்கிழங்குகளைச் சேர்த்து அவற்றைத் திருப்பவும். 5 டீஸ்பூன் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மிதமான தீயில் மூடி சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (அளவைப் பொறுத்து),

பார்ஸ்லியை நறுக்கி, மடித்து வைக்கவும். கோழியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி டர்னிப்ஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.