காய்கறிகள் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் கூடிய நூடுல் சூப்

சூப் காய்கறிகள்: கேரட், செலரி, லீக் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைக் கழுவவும், கேரட்டை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக அரைக்கவும், செலரியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, லீக்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வோக்கோசு மற்றும் தலாம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும். பட்டாணியை ஒரு சல்லடையில் கரைக்கவும். போதுமான பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, சூப் காய்கறிகளை பூண்டுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். காய்கறி சாதத்தை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். நூடுல்ஸை குழம்பில் ஊற்றி, கடிப்பதற்கு உறுதியான வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். சூப் கிண்ணங்கள் அல்லது ஆழமான தட்டுகளில் ஏற்பாடு செய்து சூடாக பரிமாறவும்.

நான் பட்டாசுகளை மறந்துவிட்டேன், அவை சூப்பில் மட்டுமே சூடேற்றப்படுகின்றன.