நட் ரொட்டி

எங்கள் பேக்கர் தற்போது விடுமுறையில் இருப்பதால், ஒருமுறை நானே ரொட்டியை சுட்டேன். இதைச் செய்ய, கேரட்டை சுத்தம் செய்து, தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். கொட்டைகளை தோராயமாக நறுக்கவும்.

பின்னர் மாவுக்கான ஈஸ்டுடன் இரண்டு வகையான மாவையும் கலக்கவும். உப்பு, தண்ணீர், துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகள் சேர்க்கவும். பின்னர் 5 நிமிடங்களுக்கு மாவை கொக்கி மூலம் எல்லாவற்றையும் ஒரு மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

மாவை சிறிதளவு மாவுடன் தூவி மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் அது பெரிதாகும் வரை சுமார் 1 மணி நேரம் விடவும்.

பின்னர் ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் மீண்டும் சுருக்கமாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. சுமார் 28 செ.மீ நீளமுள்ள ரோலில் வடிவமைக்கவும். 30x11 செ.மீ., நெய் தடவிய ரொட்டி பாத்திரத்தில் உருட்டல் முள் வைக்கவும், மாவுடன் தூசி மற்றும் அது பெரிதாகும் வரை அதை மூடி வைக்கவும். சுமார் 40-60 நிமிடங்கள்.

ரொட்டி நன்றாக உயர்ந்ததும், மாவின் மேற்பரப்பை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் 0.5 செ.மீ ஆழத்தில் குறுக்காக வெட்டவும். ரொட்டியை அடுப்பில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் 250 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளவும். பின்னர் அடுப்பை 200 ° C க்கு மாற்றி மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பேக்கிங் செய்த பிறகு, ஒரு கம்பி ரேக்கில் ரொட்டியைத் திருப்பி, அதை குளிர்விக்க விடவும்.

ஒரு நல்ல நட்டு ரொட்டி, நாங்கள் அதை விரும்பினோம்.