சுரைக்காய் மற்றும் சின்ன வெங்காயத்துடன் ஆம்லெட்

சீமை சுரைக்காய் கழுவி, கிச்சன் பேப்பரால் உலர்த்தி, அலங்கார சீவுளியால் தோலுரித்து, நீளவாக்கில் கால் பகுதிகளாக வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, சிறிய வளையங்களாக வெட்டவும். முட்டைகளை பால் (25 மிலி), ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), ஆலையில் இருந்து வண்ண மிளகு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்), அரைத்த மஞ்சள் (½ தேக்கரண்டி), மிளகாய் எண்ணெய் (½ தேக்கரண்டி) மற்றும் புதிதாக துருவிய ஜாதிக்காய் ஆகியவற்றை அடிக்கவும். (1 பெரிய சிட்டிகை) கலவை / துடைப்பம். ஒரு கடாயில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை (2 டீஸ்பூன்) சூடாக்கி, சுரைக்காய் துண்டுகளை வறுக்கவும் / வறுக்கவும் மற்றும் ஆலையில் இருந்து கரடுமுரடான கடல் உப்பு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்) மற்றும் மில்லில் இருந்து வண்ண மிளகு (2 பெரிய பிஞ்சுகள்) சேர்த்து தாளிக்கவும். முட்டை கலவையை அதன் மேல் ஊற்றி / தூறல் போட்டு மெதுவாக அமைக்கவும். இறுதியாக வெங்காயம் ரோல்ஸ் கொண்டு தாராளமாக தூவி. கடாயில் தக்காளி மற்றும் முள்ளங்கி கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட சுரைக்காய் உடன் ஆம்லெட்டை பரிமாறவும்.