ஆரஞ்சு மதுபானத்துடன் ஆரஞ்சு ஜாம்

ஆரஞ்சு பழங்களை கழுவி, தோலுரித்து, வெள்ளை தோலை முழுவதுமாக அகற்றி, ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சாறு எடுத்து அதனுடன் பயன்படுத்தவும். 3-4 இரத்த ஆரஞ்சுகளை (300 மில்லி) பிழிந்து, ஆரஞ்சு ஃபில்லெட்டுகளில் சேர்க்கவும். இரண்டையும் ஒரு உயரமான பாத்திரத்தில் போட்டு, மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சுவையுடன் கலக்கவும். கலவையை மட்டும் சிறிது ப்யூரி செய்யவும், இல்லையெனில் அது மிகவும் சளியாகிவிடும்.

சர்க்கரை மற்றும் ஜெல்லி தூள் கலந்து, ஆரஞ்சு மாஸ் சேர்த்து நன்றாக அசை. சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், இதனால் மசாலாக்கள் ஊடுருவலாம்.

வாணலியை அதிக அளவில் சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடவும். வாணலியை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஆரஞ்சு சாதத்தை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

கொதிக்கும் வெந்நீரில் கழுவப்பட்ட சுத்தமான ட்விஸ்ட்-ஆஃப் ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் அதை திருப்பவும். காலை உணவு, இனிப்பு, ஐஸ்கிரீம் அல்லது நிரப்புதல் போன்றவற்றிற்கு சுவையானது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!