பழ குருதிநெல்லி-முந்திரி காட்டு அரிசியில் ஓரியண்டல் நிரப்பப்பட்ட கத்தரிக்காய்

அடுப்பை 200 டிகிரி சுற்றும் காற்றுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கத்தரிக்காயைக் கழுவி, நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, 1 செமீ தடிமனான விளிம்பு இருக்கும்படி உள்ளே ஒரு கரண்டியால் துடைக்கவும். கத்தரிக்காய் பகுதிகளை உப்பு, 10 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு, பின்னர் துவைக்க.

கத்தரிக்காய் இறைச்சியை நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து லேசாக சீசன் செய்யவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கி, கூழ் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு, வெங்காயம், தக்காளி விழுது மற்றும் கத்தரிக்காய் மசாலா ஒவ்வொன்றையும் பாதி சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை கடாயில் 1 தேக்கரண்டி எண்ணெயுடன் 1 நிமிடம் வறுக்கவும், மீதமுள்ள தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலாவை சேர்த்து, 1 நிமிடம் வறுக்கவும், சாதத்துடன் டீக்லேஸ் செய்து 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

வோக்கோசு கழுவவும், உலர் குலுக்கி, இறுதியாக நறுக்கவும். தக்காளியைக் கழுவி, வடிகட்டி, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். வோக்கோசு மற்றும் கத்திரிக்காய் இறைச்சியுடன் கலக்கவும். அதனுடன் பேக்கிங் டிஷில் கத்திரிக்காய் நிரப்பவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும் மற்றும் சுமார் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும்.

அரிசியை 600 மில்லி உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும், மூடி மூடி சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முந்திரி பருப்புகள் மற்றும் குருதிநெல்லிகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வெண்ணெய் சேர்த்து முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் மடித்து, சுட்ட கத்தரிக்காய்களுடன் மகிழுங்கள்!