பேன் பியான்கோ

கோதுமை மாவு, ரவை, உலர்ந்த ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலக்கவும். ஹேண்ட் மிக்சர் இயங்கும் போது, ​​முதலில் மிகவும் சூடான (ஆனால் கொதிக்காமல்) தண்ணீரில் பிசைந்து, பின்னர் எண்ணெயில் பிசையவும். வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் ஓரளவு கரடுமுரடான மாவை வைத்து, மென்மையான, மிருதுவான, ஒட்டாத மாவை உருவாக்க உங்கள் கைகளால் தீவிரமாக பிசையவும். பிறகு அதை மீண்டும் பாத்திரத்தில் போட்டு இறுக்கமாக மூடி 1 மணி நேரம் மட்டும் எரியும் அடுப்பில் வைக்கவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகும் என்று கூறப்படுகிறது.

ஓய்வு நேரம் முடிந்ததும், மாவை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அடுப்பில் ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கிண்ணத்தில் தண்ணீரை வைத்து 240 ° க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

கிண்ணத்திலிருந்து மாவை எடுத்து, அதை மீண்டும் உங்கள் கைகளால் சுருக்கமாகப் பிசைந்து, அதிலிருந்து ஒரு சிறிய ஓவல் ரொட்டியை வடிவமைத்து, லேசாக மாவு செய்யப்பட்ட தாள் அல்லது மாவு செய்யப்பட்ட மர ஸ்லைடரில் வைக்கவும் (உங்களிடம் பேக்கிங் கல் இருந்தால் இதைப் பயன்படுத்தவும். அது சூடாகும்போது ஏற்கனவே அடுப்பில் இருக்க வேண்டும்). பின்னர் ரொட்டியின் மேற்பரப்பை மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் கட்டம் வடிவில் வெட்டி, அடுப்பு அதிக வெப்பநிலையை அடையும் வரை ஓய்வெடுக்கவும்.

பின்னர் 2வது ரயிலில் உள்ள உலோகத் தாள்களை கீழே இருந்து அடுப்பிற்குள் தள்ளுங்கள் அல்லது மரத்தாலான ஸ்லைடரைப் பயன்படுத்தி வெறுமையாக ஸ்லைடரைக் கட்டத்தின் மீது கிடத்தி இருக்கும் பேக்கிங் ஸ்டோன் மீது - கீழே இருந்து 2வது ரயிலிலும் வைக்கவும். 8 நிமிட பேக்கிங் நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பை 200 ° க்கு குறைத்து, தண்ணீருடன் கிண்ணத்தை அகற்றவும். (தீக்காயங்கள் ஆபத்து ஜாக்கிரதை!) பின்னர் மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள. இது தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். அது சுடப்பட்டதா என்பதை மரக் குச்சியால் சோதிப்பது கடினம் என்பதால், அதைக் கொஞ்சம் மேலே தூக்கி, அடியில் தட்டவும். அது "வெற்று" மற்றும் "மந்தமான" என்று தோன்றினால், ரொட்டியை அடுப்பில் இருந்து எடுக்கலாம்.

மேலே குறிப்பிடப்பட்ட நபர்களின் எண்ணிக்கை ஒரு சிறிய, தோராயமாக தொடர்புடையது. 13 x 20 செமீ ரொட்டி. அதில் எத்தனை நிரம்பியிருக்கும்....... ??? உங்கள் பசியைப் பொறுத்தது.... ;-))