தேன் பிளம்ஸ் மற்றும் காரமான இறால்களுடன் பார்மேசன் மவுஸ்

ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, பார்மேசனை அரைக்கவும். பாலை சூடாக்கி, துருவிய பார்மேசன் சீஸ் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே கரைத்து விடவும். (பால் கொதிக்கக்கூடாது!)

பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் உருகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். பின்னர் சுமார் 3-4 தேக்கரண்டி பார்மேசன் பாலைச் சேர்த்து, கிளறி, பின்னர் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் பார்மேசன் பாலில் ஊற்றவும். மீண்டும் கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் குடை மிளகாய் சேர்த்து 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பாலாடைக்கட்டி கீழே குடியேறியிருப்பதால், பார்மேசன் பாலை மீண்டும் கிளறவும். விப் மற்றும் கிரீம் உள்ள மடித்து பின்னர் குறைந்தது 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும்.

பிளம்ஸை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். வெள்ளை பால்சாமிக் வினிகருடன் டிக்லேஸ் செய்து, தேன் சேர்த்து சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும். பிறகு தேவைக்கேற்ப சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

இறாலை சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும் (தயாரிப்பு முற்றிலும் கரைந்து உலர வேண்டும்). மிளகாய்த்தூள் மற்றும் பூண்டு கிராம்பை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, பன்றி இறைச்சி க்யூப்ஸுடன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். பின்னர் இன்னும் சில பைன் கொட்டைகளை வறுக்கவும்.