வோக்கோசு, பாதாம் மற்றும் வால்நட் பெஸ்டோவுடன் பாஸ்தா

தண்டுகளிலிருந்து வோக்கோசு இலைகளைப் பறித்து, பூண்டை உரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கிழங்குகளிலிருந்து பெருஞ்சீரகத்தை பச்சையாக நறுக்கவும் (அதில் சிலவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும்). அக்ரூட் பருப்பை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வோக்கோசு, அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பூண்டு, பார்மேசன், பெருஞ்சீரகம் கீரைகள் மற்றும் எண்ணெயை ஒரு பிளெண்டருடன் நன்றாக ப்யூரி செய்யவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். வோக்கோசு, பாதாம் மற்றும் வால்நட் பெஸ்டோவை ஒரு கிளாஸில் ஊற்றி, மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பெருஞ்சீரகம் பல்புகளை பாதியாக வெட்டி, தண்டுகளை ஆப்பு வடிவத்தில் வெட்டுங்கள். பெருஞ்சீரகத்தை பாதியாக மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் 1-2 டேபிள் ஸ்பூன் ராப்சீட் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் பெருஞ்சீரகத்தை லேசாக வறுக்கவும்.

நூடுல்ஸை ஏராளமான கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அவை கடிக்கும் வரை சமைக்கவும்.

பாஸ்தாவை வடிகட்டி, சுமார் 100 மில்லி பாஸ்தா தண்ணீரை சேகரித்து, பாஸ்தாவுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். 2-3 தேக்கரண்டி பெஸ்டோவை கலந்து பெருஞ்சீரகத்தில் மடியுங்கள். வோக்கோசு, பாதாம் மற்றும் வால்நட் பெஸ்டோவுடன் பாஸ்தாவை தட்டுகளில் அடுக்கி, மீதமுள்ள பெருஞ்சீரகம் கீரைகளால் அலங்கரித்து, பார்மேசனுடன் தெளிக்கவும்.